Zgodnie z nowym, obszernym badaniem przeprowadzonym przez Northwestern Medicine, oleje bogate w witaminę E – w tym rzepak, soja i kukurydza – mogą przyczyniać się do wzrostu zapadalności na zapalenie płuc, nadreaktywności dróg oddechowych i prawdopodobnie astmy. Z drugiej strony, oleje takie jak oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i słonecznikowy, poprawiają pojemność i funkcję płuc.
Badania te pogłębiają naszą wiedzę na temat dwóch z czterech form tokoferolu witaminy E – gamma-tokoferolu i alfa-tokoferolu – oraz ich zalet zdrowotnych i wad.
Witamina E działa jako przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki, tkanki i narządy. Pełni także istotną rolę w utrzymaniu systemu odpornościowego, zniechęcając do działania wirusy i bakterie. Dodatkowo ma znaczenie w produkcji czerwonych krwinek oraz wspomaga organizm w wykorzystaniu witaminy K.
National Institutes of Health wskazują, że najlepszym sposobem na uzyskanie zalecanej diety (RDA) witaminy E jest spożywanie źródeł tej witaminy, takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste.
Gamma-tokoferol to najczęstsza forma witaminy E występująca w diecie amerykańskiej, co jest związane z wysokim spożyciem rzepaku, soi i oleju kukurydzianego.
Oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i słonecznikowy to źródła alfa-tokoferolu, które mają większe spożycie w diecie krajów europejskich i skandynawskich.
Średni poziom gamma-tokoferolu w osoczu krwi jest cztery lub więcej razy wyższy w USA niż w krajach, które spożywają oliwę i olej słonecznikowy.
To badanie jest podobno pierwszym, które łączy gamma-tokoferol ze zmniejszoną czynnością płuc, co zmusza nas do zastanowienia się, jak korzystne są «zdrowe oleje» dla naszego zdrowia?
Naukowcy przeanalizowali zestaw danych z badania rozwoju tętnic wieńcowych u młodych dorosłych (CARDIA), które było sponsorowane przez Narodowy Instytut Płuc i Krwi National Institutes of Health. CARDIA to populacyjne badanie obserwacyjne z udziałem 5115 uczestników w wieku 18-30 lat, rekrutowanych w latach 1985-1986.
Odkrycia pozwalają lepiej zrozumieć rozwój choroby serca u dorosłych czarno-białych. Taką samą liczbę osób w podgrupach rasy, płci, wykształcenia i wieku wybrano z kolejnych badań w latach 2, 3, 7, 10, 15 i 20 po wstępnym badaniu.
Spośród 5 115 osób biorących udział w badaniu CARDIA, wykluczono uczestników z POChP oraz osoby bez danych dotyczących poziomu tokoferoli, spirometrii, BMI, wzrostu lub palenia, co pozostawiło 4526 osób.
Starszy autor badania, Joan Stoły Mills, przeanalizował dane spirometryczne dotyczące funkcji płuc i pojemności w latach 0, 2, 5, 10 i 20 oraz poziomów typu tokoferolu obecnych we krwi uczestników w latach 0, 7 i 15.
«Osocze krwi pokazało, ile uzyskali w swoich tkankach,» mówi Cook-Mills. «Dostajesz witaminę E z diety lub suplementów.»
Wysokie Poziomy Gamma-Tokoferolu a Czynność Płuc
Cook-Mills odkrył, że wyższe stężenia gamma-tokoferolu w osoczu krwi wskazują na 10-17% zmniejszenie czynności płuc.
Czy wzrost liczby przypadków astmy w ciągu ostatnich 40 lat jest zgodny z naszą misją prowadzenia zdrowszego stylu życia i serca, poprzez ograniczenie smalcu i masła oraz przejście na «zdrowsze» oleje z soi, rzepaku i kukurydzy?
Cook-Mills zauważa, że w krajach o niższym wskaźniku astmy dieta jest bogata w oliwę i olej słonecznikowy – oleje te są bogate w witaminę E, alfa-tokoferol.
Cook-Mills, profesor nadzwyczajny medycyny w alergologii/ immunologii na Northwestern University Feinberg School of Medicine, podkreśla:
«Biorąc pod uwagę odsetek osób dotkniętych chorobą, które znaleźliśmy w tym badaniu, w USA może być 4,5 miliona osób z obniżoną czynnością płuc w wyniku wysokiego spożycia gamma-tokoferolu.»
Badanie to jest jednym z wielu badających korzyści zdrowotne oraz szkodliwe działanie witaminy E. Na początku tego roku doniesiono o odkryciach, że antyoksydanty mogą przyspieszyć progresję raka płuca w postaci witaminy E i acetylocysteiny.
Nowe Badania i Wnioski
Rok 2024 przyniósł nowe badania, które wskazują na potrzebę dalszego zgłębiania wpływu różnych form witaminy E na zdrowie płuc. W szczególności, badania sugerują, że zmiany w diecie, takie jak zwiększenie spożycia alfa-tokoferolu, mogą przyczynić się do poprawy funkcji płuc u osób z istniejącymi problemami oddechowymi. Ostatnie dane epidemiologiczne wskazują, że regiony, w których częściej spożywa się oliwę z oliwek, notują niższe wskaźniki chorób płuc, co może sugerować korzystny wpływ tych olejów na zdrowie układu oddechowego.
Dodatkowo, badania kliniczne wykazały, że suplementacja alfa-tokoferolem może pomóc w redukcji stanu zapalnego w płucach, co jest kluczowe w leczeniu chorób takich jak astma i przewlekła obturacyjna choroba płuc (POChP). Przyszłe badania powinny skupić się na określeniu optymalnych dawek oraz długoterminowego wpływu olejów roślinnych na zdrowie płuc, aby w pełni wykorzystać ich potencjał terapeutyczny.
