Nowe badania dostarczają dalszych dowodów na szkodliwość przetworzonego mięsa, po powiązaniu spożycia tych produktów ze zwiększonym ryzykiem raka piersi.
Z analizy ponad 260 000 kobiet, naukowcy odkryli, że ryzyko raka piersi wzrosło o ponad jedną piątą dla tych, którzy spożywają więcej niż 9 gram przetworów mięsnych dziennie, co jest odpowiednikiem około dwóch kiełbas na tydzień.
Zespół nie znalazł jednak związku pomiędzy spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem raka piersi.
Kierownik badania prof. Jill Pell, która jest dyrektorem Instytutu Zdrowia i Dobrego Samopoczucia na Uniwersytecie w Glasgow w Wielkiej Brytanii, a także koledzy niedawno zgłosili swoje odkrycia w.
Przetworzone mięsa to te, które zostały zmodyfikowane, aby poprawić ich smak lub wydłużyć okres przydatności do spożycia. Kiełbasy, bekon, hot-dogi i salami to tylko niektóre przykłady przetworzonych mięs.
Ale podczas gdy te produkty mogą kusić kubki smakowe, nie mają większego wpływu na nasze zdrowie. W 2015 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) potwierdziła, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko raka jelita grubego, podczas gdy czerwone mięso uznano za „prawdopodobnie rakotwórcze” dla ludzi. Wniosek ten pochodzi z przeglądu ponad 800 badań.
Wcześniejsze badania sugerowały również, że przetworzone i czerwone mięso może zwiększać ryzyko raka piersi. Prof. Pell i współpracownicy próbowali dowiedzieć się więcej o tym związku z ich nowym badaniem.
Przetwory mięsne i rak piersi
Badanie objęło dane 262,195 kobiet w wieku 40-69 lat. Wszystkie kobiety były częścią brytyjskiego biobanku, który jest ciągłym badaniem zdrowia 500 000 osób dorosłych z Wielkiej Brytanii.
Prof. Pell i zespół wykorzystali te dane do obliczenia spożycia przez kobiety czerwonego i przetworzonego mięsa, a zachorowalność na raka piersi została określona na podstawie rejestru nowotworów i danych dotyczących hospitalizacji.
Łącznie u 4 819 kobiet zdiagnozowano raka piersi w ciągu 7 lat obserwacji.
W porównaniu z kobietami, które miały najniższe spożycie przetworów mięsnych, osoby, które spożywały co najmniej 9 gram przetworów mięsnych dziennie, miały o 21 procent większe ryzyko zachorowania na raka piersi.
Nie stwierdzono związku między spożywaniem czerwonego mięsa – na przykład wołowiny i cielęciny – a ryzykiem raka piersi.
Naukowcy połączyli następnie swoją analizę z wynikami z 10 wcześniejszych badań, które dotyczyły spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa oraz ryzyka raka piersi, umożliwiając im ocenę związku u 1,65 miliona kobiet.
Ujawniło to 9-procentowe zwiększenie ryzyka wystąpienia raka piersi po menopauzie z przyjmowaniem przetworzonego mięsa. Ponownie nie znaleziono powiązania między spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem raka piersi.
Odkrycia te pozostały istotne po uwzględnieniu innych czynników dietetycznych, a także stylu życia i czynników socjodemograficznych oraz masy ciała.
Komentując wyniki badań, współautor badania, Naveed Sattar, który pracuje w Instytucie Kardiologii i Nauk Medycznych na Uniwersytecie w Glasgow, mówi:
„Oprócz wcześniej znanych efektów przetworzonego mięsa na inne rodzaje nowotworów, stanowi to dodatkowy dowód na to, że może mieć szkodliwy wpływ na raka piersi, szczególnie u kobiet po menopauzie”.
Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić wyniki.
