Biegunka jest częstym stanem z wieloma możliwymi przyczynami. Niektóre przypadki biegunki spowodowane są infekcjami. Czasami występuje jako efekt uboczny leków lub jako objaw innych stanów, takich jak celiakia i choroba zapalna jelit.
W tym artykule skupiono się na żywności, która może powodować biegunkę. Dowiedz się o pokarmach, które powodują biegunkę, jak rozpoznać, czy biegunka jest spowodowana przez coś, co zostało zjedzone, opcje leczenia i kiedy się z lekarzem.
Sześć pokarmów, które mogą przyczyniać się do biegunki
Żywność, która może powodować biegunkę:
1. Cukier i substytuty cukru
Pokarmy bogate w cukier mogą powodować biegunkę. Kiedy ludzie jedzą żywność zawierającą dużo cukru, woda wnika do ich jelit, co może prowadzić do bardzo luźnych stolców.
Fruktoza jest składnikiem cukru stołowego i występuje naturalnie w owocach. Niektóre owoce zawierają więcej fruktozy niż inne. Niektóre przykłady żywności bogatej w fruktozę obejmują:
- sok jabłkowy
- winogrona
- agawa
- Soda
Ciało może strawić tylko pewną ilość fruktozy za jednym razem. Spożywanie większej ilości fruktozy, niż ciało może wchłonąć, może powodować biegunkę.
Dr Norton Greenberger, gastroenterolog i profesor Harvard Medical School, stwierdza, że ”75 procent ludzi, którzy spożywają od 40 do 80 gram fruktozy dziennie, będzie miało biegunkę”.
Inne źródło szacuje, że około 30 do 40 procent ludzi ma problemy z wchłanianiem znacznych ilości fruktozy.
Alkohole cukrowe, w tym sorbitol, mannitol, ksylitol i erytrytol, są powszechnie stosowane do słodzenia żywności oznaczonej jako „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”. Te alkohole cukrowe nie są dobrze wchłaniane przez organizm i mogą powodować biegunkę u niektórych osób, zwłaszcza jeśli są spożywane w dużych ilościach.
Ludzie powinni sprawdzić listę składników żywności oznaczonych jako „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”, takich jak gumy do żucia, cukierki i batony proteinowe, aby sprawdzić, czy zawierają jakiekolwiek alkohole cukrowe.
2. Kofeina
Napoje i żywność zawierające kofeinę mogą u niektórych osób wywoływać biegunkę. Kofeina jest stymulantem i przyspiesza tempo, w jakim pokarm porusza się w jelitach.
Wspólne źródła dietetyczne kofeiny obejmują:
- czekolada
- Kawa
- Soda
- herbata
3. Wysokotłuszczowe i pikantne potrawy
Smażone pokarmy i inne pokarmy, które zawierają dużo tłuszczu, mogą powodować biegunkę, ponieważ są trudne do przetworzenia przez organizm.
Chociaż nie jest już powszechnie stosowany przez przemysł spożywczy, substytut tłuszczu znany jako Olestra może powodować biegunkę. Ludzie powinni sprawdzać etykiety produktów beztłuszczowych, takich jak chipsy ziemniaczane, aby sprawdzić, czy zawiera on składnik Olestra.
Pikantne potrawy, takie jak te zawierające ostrą paprykę, są kolejną częstą przyczyną biegunki.
4. Laktoza
Osoby, które nie tolerują laktozy mogą doświadczać biegunki, oprócz innych objawów, po spożyciu produktów mlecznych. Nietolerancja laktozy jest powszechna wśród Afroamerykanów, Amerykanów pochodzenia azjatyckiego, Amerykanów meksykańskich i rdzennych Amerykanów.
Niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą tolerować niewielkie ilości dojrzewających produktów mlecznych lub mniejszych w laktozie. Produkty te obejmują jogurt, kefir i twarde sery.
5. FODMAP
Fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole należą do kategorii węglowodanów zwanych FODMAP. Pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP są trudne do trawienia dla niektórych osób i mogą powodować biegunkę.
Niektóre kategorie wymienione już w tym artykule, takie jak fruktoza, laktoza i alkohole cukrowe, są uważane za FODMAP. Lista pokarmów bogatych w FODMAP jest obszerna, ale kilka innych przykładów to:
- karczochy
- fasolki
- czosnek
- cebule
Niska dieta FODMAP może być trudna do naśladowania z powodu dużej liczby ograniczonych pokarmów. Jeśli ktoś uważa, że FODMAP mogą być przyczyną ich biegunki, zarejestrowany dietetyk może zapewnić edukację i poradnictwo.
6. Gluten
Gluten jest białkiem w pszenicy, żyto i jęczmieniu, a wiele osób, które mają problemy z jego trawieniem, ma poważną chorobę, na przykład celiakię. Kiedy ktoś ma celiakię, ich układ odpornościowy reaguje na gluten i powoduje uszkodzenie jelita cienkiego.
Osoby, które nie chorują na celiakię, mogą mieć problemy z tolerancją glutenu. Jeśli ktoś podejrzewa, że gluten może być odpowiedzialny za ich biegunkę, ważne jest, aby przed rozpoczęciem diety bezglutenowej udali się do lekarza na odpowiednie badania.
Jak stwierdzić, czy biegunka jest spowodowana jedzeniem
Biegunka może mieć związek z jedzeniem, jeśli ktoś ostatnio wprowadził zmiany w jedzeniu. Może również odnosić się do żywności, jeśli dana osoba zauważy, że konkretna żywność lub rodzaj żywności, np. Produkty mleczne, powoduje biegunkę.
Prowadzenie dziennika żywności i objawów może być pomocne w określeniu wzoru.
Przed przypisaniem biegunki do jedzenia ważne jest również sprawdzenie ostatnich zmian leków. Biegunka jest częstym działaniem ubocznym wielu leków, takich jak antybiotyki i leki zawierające magnez.
Biegunka najprawdopodobniej nie będzie związana z nietolerancją pokarmową, jeśli:
- zawiera krew lub ropę
- towarzyszy gorączka
- występuje przez dłuższy czas
Są to oznaki, które mogą oznaczać poważniejszy stan.
Leczenie i domowe środki na biegunkę
Jeśli ktoś ma biegunkę, powinien nadal spożywać regularną dietę tolerowaną. Historycznie lekarze zalecali dietę BRAT (banany, ryż, mus jabłkowy i tost) w leczeniu biegunki, ale nie ma solidnych dowodów na jej użyteczność.
Ponadto, ludzie nie muszą ograniczać produktów mlecznych, chyba że podejrzewają, że mleczarstwo spowodowało ich biegunkę. Poniżej wymienione są niektóre sposoby leczenia i środki zaradcze, które mogą być pomocne w przypadku biegunki.
Uwodnienie
Utrzymanie nawodnienia jest priorytetem, gdy ktoś ma biegunkę, a najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest picie dużej ilości płynów.
Oprócz wody, Stanford Cancer Nutrition Services zaleca również, aby osoby z biegunką mogły napić się któregokolwiek z poniższych:
- Rosół
- herbata bez kofeiny
- rozcieńczony sok
- napoje zawierające elektrolity, takie jak napoje dla sportowców
- płaskie piwo imbirowe
Płyny zawierające zarówno cukier, jak i sól, zwane doustnymi roztworami nawadniającymi (ORS), są łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm. Według Amerykańskiej Akademii Lekarzy Rodzinnych, ludzie mogą wytwarzać ORS, dodając do 1 litra wody pół łyżeczki soli i 6 łyżeczek cukru.
Leki
Dostępne są także leki dostępne bez recepty, które pomagają w leczeniu biegunki. Ludzie powinni skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy lek zakupiony w sklepie jest odpowiedni dla nich.
Niektóre badania wykazały, że loperamid (Imodium) i symetykon przynoszą więcej ulgi, gdy są razem wzięte, niż pojedynczo.
Subalicylan bizmutu, lepiej znany jako Pepto-Bismol, to kolejny lek dostępny w drogerii.
Probiotyki
Probiotyki to pożyteczne bakterie żyjące w jelitach. Mogą być pomocne w leczeniu dzieci z biegunką, ale potrzeba więcej badań u dorosłych.
Rozpuszczalne błonnik
Podczas gdy produkty bogate w nierozpuszczalne włókna mogą pogarszać biegunkę, żywność zawierająca błonnik rozpuszczalny może pomóc w promowaniu bardziej uformowanych stolców.
Niektóre przykłady żywności o wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika to owies i pomarańcze.
Kiedy iść do lekarza na biegunkę
American College of Gastroenterology zaleca wizytę u lekarza, jeśli biegunka trwa dłużej niż 48 godzin. Ponadto, jeśli lekarz zauważy, że biegunka zawiera krew, towarzyszy mu silny ból żołądka lub jeśli nie czuje się dobrze.
Niemowlęta i osoby starsze są bardziej podatne na odwodnienie, co oznacza, że biegunka może być szczególnie niebezpieczna dla osób z tych grup. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na objawy odwodnienia w tych grupach, takie jak:
- zmniejszona ilość moczu
- przyspieszone tętno
- zawroty głowy lub dezorientacja
Perspektywy
Wiele przypadków łagodnej, krótkoterminowej biegunki ustąpić samoistnie. Leczenie i domowe środki mogą pomóc złagodzić dyskomfort związany z biegunką.
Napisane przez Megan Metropulos, MS, RDN i Megan Ware, RDN, LD
