Orzechy były popularną ludzką przekąską tak długo, jak długo byliśmy na planecie. Nauka w dalszym ciągu bada wiele korzyści płynących ze spożywania orzechów, a ich wspaniałe zdolności do ochrony serca stają się coraz wyraźniejsze.
Choć małe, orzechy pakują obfite odżywianie; zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, białko, witaminę E, kwas foliowy i kilka minerałów, takich jak potas, cynk i magnez.
Orzechy zawierają również inne bioaktywne chemikalia, takie jak fenole i fitosterole.
Mogą być zdrobniałe i beżowe, ale orzechy są chemicznie złożone i, na szczęście dla nas, pyszne.
Wiele badań wykazało, że dieta zawierająca orzechy może chronić nas przed śmiercią z powodu chorób sercowo-naczyniowych (CVD).
Dokładnie to, jak szaleni pilnują naszych serc jest przedmiotem dyskusji, ale są pewne teorie: niektórzy uważają, że może to być spowodowane tym, że poprawiają poziom lipidów we krwi i zmniejszają ryzyko przybrania na wadze, a inni uważają, że jest to spowodowane ich działaniem przeciwzapalnym.
Jednak zarządzają tym wyczynem, całkiem dobrze ustalono, że jedzenie orzechów zmniejsza śmiertelność z powodu chorób serca. Jednak bardzo niewielu naukowców przyjrzało się związkowi między określonymi rodzajami chorób serca a spożywaniem orzechów.
Które aspekty CVD są szczególnie wrażliwe na miecz naszego towarzysza?
Zjadacz orzecha
Grupa entuzjastów orzechów z Karolinska Institutet w Sztokholmie, Szwecja, niedawno postanowiła złamać powłokę tego trudnego pytania i zbadać jądro w środku. Ich odkrycia zostały opublikowane w tym tygodniu w czasopiśmie.
Podczas badania, w jaki sposób pewne produkty spożywcze wpływają na przeciętnego człowieka, zanim wyciągniesz wnioski, potrzebujesz dużej ilości danych.
W tym przypadku zespół miał dostęp do danych od 61 000 Szwedów w wieku 45-83 lat, którzy wypełnili ankiety dotyczące częstotliwości żywności. Każdy był śledzony przez 17 lat lub do śmierci.
Z dostępnych im danych naukowcy dostrzegli wewnętrzne życie przeciętnego miłośnika orzechów.
Według ankiet, w porównaniu z ludźmi, którzy nigdy nie jedli orzechów, ci, którzy mieli tendencję do prowadzenia bardziej zdrowego trybu życia: rzadziej palili tytoń lub pili alkohol, byli szczuplejsi i bardziej aktywni fizycznie, a jedli więcej owoców i warzyw.
Ponadto brygada orzechowa rzadziej miała nadciśnienie w wywiadzie i częściej była dobrze wykształcona.
Na tym polega trudność w badaniu wpływu żywności na populację: co chroni serca miłośników orzechów – aktywny tryb życia, redukcja alkoholu, czy okazjonalne nerkowce? Czy szczupła budowa ciała i zamiłowanie do warzyw pojawiły się przed nawykiem orzechowym, czy po?
Ogromne zalety orzechów
Ogólnie biorąc, biorąc pod uwagę wiek i płeć, jedzenie orzechów wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem zawału serca, migotaniem przedsionków (A-fib), niewydolnością serca i tętniakiem aorty brzusznej.
Ale kiedy uwzględniono inne zmienne – w tym czynniki stylu życia, dietę, historię rodzinną i cukrzycę – wiele linków zniknęło w obłoku statystycznego dymu. Jednak nawet po wyrównaniu analitycznych warunków gry pozostały pewne korzyści oparte na sercu.
Po przejściu kontroli nad wieloma innymi czynnikami, osoby, które włączyły orzechy do diety, nadal miały znacznie niższe ryzyko wystąpienia A-fib, które jest nienormalnie szybkim i nieregularnym biciem serca.
Jedząc garść orzechów jeden do trzech razy w tygodniu zmniejszyło ryzyko wystąpienia A-fib o zaledwie 3 procent, ale jedzenie orzechów trzy lub więcej razy w tygodniu obniżyło ryzyko o 18 procent.
Istotną zależność między spożywaniem orzechów i niewydolnością serca stwierdzono również po kontroli zmiennych stylu życia, ale była ona mniej zgodna.
Wykazali, że spożywanie umiarkowanej ilości orzechów wiąże się z 20-procentowym zmniejszeniem ryzyka niewydolności serca. Co dziwne, ci, którzy jedli więcej niż umiarkowaną ilość orzechów, nie skorzystali z ochrony.
Prosta i skuteczna interwencja?
Jak w przypadku każdego badania takiego jak ten, jest ono obserwacyjne i dlatego nie może udowodnić przyczyny i skutku – starego scenariusza z kurczakiem i jajkiem.
W tym przypadku jednak badacze mieli dostęp do heroicznie dużego zbioru danych, co znacznie zwiększało ich wyniki. Ale, jak zauważają, nigdy nie wiadomo, czy to orzechy, czy inne powiązane zachowania, które robią różnicę.
Autorzy badania piszą:
„Zużycie orzechów lub czynniki związane z tymi zachowaniami żywieniowymi mogą odgrywać rolę w zmniejszeniu ryzyka [A-fib] i prawdopodobnie niewydolności serca”.
Te ostatnie odkrycia dodają coraz więcej dowodów na to, że jest coś w orzechach, które doceniają nasze serca. Autorzy badania uważają, że mogą być łatwym i opłacalnym sposobem na poprawę ogólnego stanu zdrowia we wszystkich dziedzinach.
„Ponieważ tylko niewielka część tej populacji miała umiarkowane (około 5 procent) lub wysokie (mniej niż 2 procent) spożycie nakrętek”, mówią, „nawet niewielki wzrost spożycia nakrętek może mieć duży potencjał do zmniejszenia częstości występowania [A-fib] i niewydolność serca w tej populacji. „
Tak więc, niezależnie od tego, czy oszalejesz z powodu macadamias, czy ambiwalentnie w kwestii migdałów, równie dobrze możesz mieć kilka garści orzechów w każdym tygodniu; twoje serce prawdopodobnie ci za to podziękuje.
