Cynamon to przyprawa pozyskiwana z kory drzew, która ma swoje korzenie w regionach Karaibów, Ameryki Południowej oraz Azji Południowo-Wschodniej. Od wieków cieszy się ogromnym uznaniem w kuchni oraz medycynie.
Historia cynamonu sięga starożytnego Egiptu, gdzie był stosowany już 2000 lat p.n.e. W średniowieczu lekarze wykorzystywali cynamon do leczenia różnych dolegliwości, takich jak kaszel, zapalenie stawów czy ból gardła. Dziś cynamon jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie, zajmując drugie miejsce po czarnym pieprzu w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Badania przeprowadzone w laboratoriach oraz na zwierzętach wskazują na potencjalne korzyści zdrowotne cynamonu, jednak potrzeba więcej badań, by potwierdzić te właściwości w kontekście stosowania u ludzi.
Korzyści
Laski cynamonu lub pióro
Przyjmowanie cynamonu w formie suplementów może wpływać na zdrowie oraz leczenie różnych chorób. Należy jednak pamiętać, że suplementy diety nie są regulowane przez FDA, co rodzi obawy dotyczące jakości, czystości oraz mocy różnych marek.
Cynamon jest często używany jako suplement w terapii problemów układu trawiennego, cukrzycy, utraty apetytu oraz wielu innych dolegliwości. W tradycyjnej medycynie znalazł zastosowanie również w leczeniu zapalenia oskrzeli, jednak brakuje solidnych dowodów potwierdzających te zastosowania.
Infekcje grzybicze
Olejek cynamonowy wykazuje potencjał w leczeniu niektórych rodzajów zakażeń grzybiczych, takich jak Candida, co wynika z badań laboratoryjnych opublikowanych w 2016 roku.
Cukrzyca
Badania opublikowane w 2003 roku sugerują, że cynamon może poprawić poziom glukozy i lipidów u pacjentów z cukrzycą typu 2. Spożycie do 6 gramów cynamonu dziennie może obniżać stężenie glukozy w surowicy, triglicerydów oraz cholesterolu LDL u osób z cukrzycą.
Autorzy sugerują, że włączenie cynamonu do diety osób z cukrzycą typu 2 może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych. Jednak przegląd badań z 2012 roku wykazał, że cynamon nie ma znaczącego wpływu na poziomy glukozy ani hemoglobiny glikozylowanej A1C (HbA1c) u osób z cukrzycą typu 1 i 2.
Dalsze, mniejsze badania nie potwierdziły, że połączenie cynamonu, wapnia i cynku pomaga w regulacji ciśnienia krwi u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Choroba Alzheimera
Badania na zwierzętach sugerują, że cynamon może mieć działanie ochronne przed chorobą Alzheimera. Naukowcy z Uniwersytetu w Tel Awiwie odkryli, że ekstrakt z kory cynamonu, zwany CEppt, może hamować rozwój objawów choroby. Myszy, które otrzymywały ten ekstrakt, wykazały spadek markerów chorobowych, takich jak płytki amyloidowe oraz poprawę funkcji poznawczych.
Jeśli dalsze badania potwierdzą te wyniki, ekstrakt z cynamonu może być obiecującym narzędziem w terapii Alzheimera.
HIV
Badania nad ekstraktami roślin leczniczych z Indii wskazują, że cynamon może mieć działanie ochronne przed wirusem HIV. Z 69 testowanych ekstraktów, kora oraz pędy cynamonu wykazały największą skuteczność w redukcji aktywności wirusa HIV.
Choć to nie oznacza, że cynamon jako składnik żywności może leczyć lub zapobiegać zakażeniom wirusem HIV, ekstrakty cynamonu mogą w przyszłości znaleźć zastosowanie w terapii.
Stwardnienie rozsiane
Cynamon był badany pod kątem działania przeciwko stwardnieniu rozsianemu (SM). Naukowcy przeprowadzili badania na myszach, które spożywały mieszankę proszku cynamonu i wody. Odkrycia sugerują, że cynamon może wykazywać działanie przeciwzapalne w ośrodkowym układzie nerwowym, co może przyczynić się do poprawy funkcji hipokampa.
Badania sugerują także, że cynamon może chronić komórki T regulatorowe (Treg), które odgrywają kluczową rolę w regulacji odpowiedzi immunologicznej. Osoby ze stwardnieniem rozsianym mają niższy poziom Tregów, a badania na myszach wykazały, że leczenie cynamonem zapobiega utracie białek specyficznych dla Treg.
Dodatkowo, leczenie cynamonem może przywracać poziom mieliny u myszy ze stwardnieniem rozsianym. Narodowe Centrum Komplementarnego i Integracyjnego Zdrowia (NCCIH) wspiera dalsze badania nad potencjalnym zastosowaniem cynamonu w terapii SM.
Obniżenie negatywnego wpływu posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu
W badaniach przeprowadzonych w 2011 roku wykazano, że diety bogate w «przyprawy przeciwutleniające», w tym cynamon, mogą łagodzić negatywne reakcje organizmu na jedzenie wysokotłuszczowe. U sześciu uczestników, którzy spożywali potrawy z dodatkiem 14 g mieszanki przypraw, zaobserwowano 13-procentowy wzrost aktywności przeciwutleniającej oraz 20-procentowy spadek odpowiedzi insuliny.
Leczenie ran przewlekłych
Badania opublikowane w czasopiśmie ACS Nano sugerują, że naukowcy odkryli sposób na pakowanie środków przeciwbakteryjnych z mięty pieprzowej i cynamonu w mikrokapsułki, które skutecznie zwalczają biofilmy i wspomagają proces gojenia. Takie połączenie może stać się ważnym elementem terapii zainfekowanych ran.
Jednakże, zgodnie z NCCIH, «Badania przeprowadzone na ludziach nie wspierają używania cynamonu w kontekście żadnego stanu zdrowia».
Odżywianie
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), łyżeczka mielonego cynamonu o wadze 2,6 g zawiera:
- Energia: 6 kalorii (kcal)
- Tłuszcz: 0,3 g
- Węglowodany: 2,1 g
- Białko: 0,1 g
- Wapń: 26 miligramów (mg)
- Żelazo: 0,2 mg
- Magnez: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
- Potas: 11 mg
- Witamina C: 0,1 mg
- Witamina A: 8 jm
Cynamon zawiera również śladowe ilości witamin B i K.
Rodzaje
Wyróżniamy dwa główne rodzaje cynamonu:
- Cejloński cynamon, często nazywany «prawdziwym cynamonem»
- Cynamon cynamonowy lub chiński cynamon, pochodzący z południowych Chin
Cynamon cynamonowy jest znacznie tańszy, dlatego większość produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej, w tym bułeczki cynamonowe oraz różne wypieki, bazuje na tańszym cynamonie Cassia (suszona kora Cassia).
Skutki uboczne
Umiarkowane spożycie cynamonu, zarówno w formie przyprawy, jak i suplementu, wydaje się być bezpieczne dla większości ludzi, o ile stosowane jest krótkoterminowo.
Jednak cynamon zawiera kumarynę, naturalny związek chemiczny, którego nadmierne spożycie może prowadzić do uszkodzenia wątroby oraz wpływać na krzepliwość krwi. Dlatego osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub mające cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji cynamonem.
Proszek cynamonu Cassia, powszechnie stosowany w żywności w USA i Europie Zachodniej, zawiera więcej kumaryny niż cynamon w proszku Ceylan.
Niemieckie badania opublikowane w 2010 roku wykazały znaczące różnice w zawartości kumaryny, nawet w próbkach cynamonu pochodzących z tego samego drzewa. Cynamon cynamonowy był szczególnie bogaty w kumarynę.
Osoby z chorobami wątroby powinny ograniczyć spożycie cynamonu. Należy pamiętać, że cynamon nie powinien być traktowany jako substytut terapii medycznej. Każdy, kto rozważa zwiększenie spożycia cynamonu lub przyjmowanie suplementów, powinien najpierw skonsultować się z lekarzem.
Nowe badania i aktualne spojrzenie na cynamon
W 2024 roku badania nad cynamonem skupiają się na jego potencjale w prewencji i terapii różnych schorzeń. Nowe analizy wskazują, że regularne spożycie cynamonu może wspierać zdrowie serca, poprzez obniżenie poziomu cholesterolu oraz regulację ciśnienia krwi. Ponadto, badania kliniczne sugerują, że cynamon może wspomagać funkcje poznawcze oraz mieć działanie neuroprotekcyjne, co jest obiecującym kierunkiem w badaniach nad chorobą Alzheimera.
Dodatkowo, nowe badania nad zastosowaniem cynamonu w terapii infekcji grzybiczych pokazują, że jego składniki aktywne mogą być skuteczne w walce z opornymi na leczenie szczepami grzybów. W związku z tym, cynamon może mieć znaczenie w opracowywaniu nowych strategii terapeutycznych w walce z tymi infekcjami.
W miarę jak badania nad cynamonem postępują, zyskuje on coraz większe uznanie jako potencjalny składnik diety wspierający zdrowie, jednak każdy powinien podchodzić do jego stosowania z rozwagą, konsultując się z lekarzem w przypadku jakichkolwiek wątpliwości.
