Kurkuma to popularna przyprawa wytworzona z kłącza lub korzenia rośliny. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i należy do rodziny imbirów. Od tysięcy lat jest stosowana jako lek ziołowy w indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej.
Indie rosną 78 procent światowej podaży kurkumy. W tym artykule przyjrzymy się szeregowi potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Szybkie fakty dotyczące herbaty z kurkumą:
- Aktywnym składnikiem kurkumy jest kurkumina.
- Kurkumina nadaje kurkumowi charakterystyczny żółty kolor.
- Wykazano, że kurkumina ma właściwości przeciwzapalne i pobudzające układ odpornościowy.
Co to jest herbata z kurkumą?
Kurkumina ma niską biodostępność, co oznacza, że organizm ma trudności z dostępem i wchłanianiem tego związku. Z tego powodu popularne są suplementy kurkumy, które gwarantują wysokie stężenia kurkuminy.
Herbatka z kurkumą, warzona za pomocą startego korzenia kurkumy lub czystego proszku, jest uważana za jeden z najskuteczniejszych sposobów spożywania tej przyprawy.
Nie ma zalecanego dziennego spożycia kurkumy. W oparciu o dostępne badania sugerowane dzienne spożycie zależy w dużym stopniu od stanu, w którym jest stosowane w leczeniu.
Większość badań u dorosłych popiera bezpieczne stosowanie 400-600 miligramów (mg) czystego proszku kurkumy trzy razy dziennie lub od 1 do 3 gramów (g) dziennie tartego lub suszonego korzenia kurkumy. Przygotowywanie kurkumy samodzielnie to najlepszy sposób na zapewnienie czystego produktu.
Korzyści
Uważa się, że picie herbaty kurkumowej przynosi wiele korzyści, z których dziewięć opisano bardziej szczegółowo poniżej.
1. Redukuje objawy zapalenia stawów
Jako środek przeciwzapalny, kurkumina może pomóc w zmniejszeniu najbardziej widocznych objawów zapalenia stawów.
Badanie przeprowadzone w 2017 r. wykazało, że spośród 206 dorosłych Amerykanów z samoistnym reumatoidalnym zapaleniem stawów, 63% pacjentów stosowało suplementy nie-witaminowe w celu radzenia sobie z objawami, przy czym kurkuma była najpopularniejszym produktem.
2. Zwiększa odporność
Udowodniono, że kurkumina poprawia funkcje odpornościowe, wykazując właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
Wykazano również, że kurkumina działa jako modulator immunologiczny, pomagając w regulacji funkcji komórek odpornościowych w walce z rakiem.
3. Pomaga zmniejszyć powikłania sercowo-naczyniowe
Kilka badań wykazało, że kurkumina ma korzystne właściwości zdrowotne serca, działając jako przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny.
W badaniu z 2012 r. stwierdzono, że przyjmowanie 4 g kurkuminy dziennie przez 3 dni przed i 5 dni po operacji pomostowania tętnic wieńcowych zmniejszyło ryzyko wystąpienia ostrego zawału serca o 17 procent.
4. Pomaga zapobiegać i leczyć raka
Jedną z najbardziej klinicznie ustalonych terapeutycznych właściwości kurkuminy jest jej działanie przeciwnowotworowe.
Jako przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny, kurkumina może obniżyć ryzyko uszkodzenia komórek w organizmie, zmniejszając ryzyko mutacji komórkowych i raka.
Ponadto liczne badania wykazały, że kurkumina ma właściwości przeciwnowotworowe, ograniczając wzrost nowotworów i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.
Według przeglądu medycznego z 2014 r. opublikowano ponad 2000 artykułów za pomocą słów kluczowych «kurkumina» i «rak». Obecnie badane jest stosowanie kurkuminy jako metody leczenia raka, w połączeniu z chemioterapią i radioterapią.
5. Pomaga w leczeniu zespołu jelita drażliwego lub IBS
Kurkumina była od dawna stosowana w tradycyjnych lekach jako leczenie wielu stanów trawiennych.
Kilka badań wykazało, że kurkumina może pomóc zmniejszyć ból związany z IBS i poprawić jakość życia osób z tą chorobą.
Badanie przeprowadzone na szczurach w 2012 r. wykazało, że kurkumina pomaga skrócić czas potrzebny na opróżnienie pokarmu z żołądka do jelita cienkiego, znanego jako opróżnianie żołądka.
6. Zapobiega i leczy Alzheimera
Badania wykazały, że kurkumina może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku chorób neurodegeneracyjnych. Uważa się, że jej właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne zmniejszają uszkodzenia komórek oraz stany zapalne.
Kurkumina może również spowolnić lub zapobiec niektórym związanym z wiekiem zmianom białek, które są charakterystyczne dla neurodegeneracji.
7. Chroni przed uszkodzeniem wątroby, kamieniami żółciowymi i reguluje stan wątroby
Kilka badań wykazało, że kurkumina może chronić przed uszkodzeniem wątroby. Potencjalne korzyści dla wątroby i pęcherzyka żółciowego obejmują zwiększenie produkcji żółci oraz ochronę komórek wątroby przed uszkodzeniem przez związki chemiczne związane z żółcią.
8. Pomaga zapobiegać cukrzycy i nią zarządzać
Tradycyjne leki od tysięcy lat stosują kurkumę w leczeniu cukrzycy. W kilku badaniach, zarówno na modelach zwierzęcych, jak i ludzkich, wykazano, że suplementacja kurkumą może mieć właściwości przeciwcukrzycowe.
9. Pomaga leczyć i kontrolować stan płuc
Naukowcy podejrzewają, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości kurkuminy mogą pomóc w zmniejszeniu objawów przewlekłych chorób płuc.
W przeglądzie medycznym z 2017 r. stwierdzono, że chociaż kliniczne dowody są ograniczone, kurkumina może wspierać leczenie astmy, mukowiscydozy oraz przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP).
Nowe badania i odkrycia w 2024 roku
W 2024 roku badania nad kurkuminą wciąż zyskują na popularności. Nowe odkrycia dowodzą, że kurkumina może wspierać zdrowie psychiczne, a jej właściwości przeciwzapalne mogą pomóc w redukcji objawów depresji. Badania wykazały, że codzienne spożycie kurkuminy może poprawić nastrój i zmniejszyć lęk, co czyni ją obiecującym dodatkiem do terapii zdrowia psychicznego.
Dodatkowo, nowe badania sugerują, że kurkuma może mieć korzystny wpływ na zdrowie jelit, wspierając rozwój korzystnych bakterii w mikrobiomie, co jest kluczowe dla ogólnego zdrowia organizmu. W badaniach na modelach zwierzęcych wykazano, że kurkumina może zwiększać różnorodność mikrobiomu jelitowego, co jest związane z lepszym samopoczuciem i zdrowiem metabolicznym.
Warto również zauważyć, że badania nad synergicznym działaniem kurkuminy z innymi składnikami, takimi jak resweratrol, mogą prowadzić do lepszego wchłaniania i skuteczności terapeutycznej, co otwiera nowe możliwości w dziedzinie suplementacji.
Podsumowując, herbata z kurkumą nie tylko przynosi wiele znanych korzyści zdrowotnych, ale także może mieć nowe, ekscytujące zastosowania w kontekście zdrowia psychicznego i metabolicznego, co czyni ją wartościowym dodatkiem do codziennej diety.
Przygotowanie
Herbatkę z kurkumy można przygotować na bazie czystego proszku z kurkumy lub tartego lub mielonego, suszonego kurkumy. Sfermentowane preparaty z kurkumy, powszechnie sprzedawane jako produkty herbaciane, twierdzą, że mają wyższe stężenia biologicznie dostępnej lub wchłanialnej kurkuminy.
Kroki, które należy wykonać, aby przygotować herbatkę z kurkumy:
- gotować 4 szklanki wody
- dodać 1 do 2 łyżeczek zmielonego, tartego lub sproszkowanego kurkumy
- pozostawić mieszaninę gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut
- odcedzić herbatę do pojemnika i pozwolić jej ostygnąć przez 5 minut
Wiele osób dodaje do swojej herbaty kurkumy dodatkowe składniki, aby poprawić smak lub pomóc w jej wchłanianiu. Typowe dodatki obejmują:
- Miód, aby słodzić herbatę i nadać jej więcej właściwości antybakteryjnych.
- Mleko pełne, śmietana, mleko migdałowe, mleko kokosowe lub 1 łyżka oleju kokosowego lub ghee (nieklarowane masło), aby pomóc w wchłanianiu, ponieważ kurkumina wymaga prawidłowego rozpuszczenia w zdrowych tłuszczach.
- Czarny pieprz, który zawiera piperynę, substancję chemiczną, która pomaga w promowaniu wchłaniania kurkuminy i która może dodać herbaty smaku przyprawowego.
- Cytryna, limonka lub imbir, aby zwiększyć właściwości antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe w mieszance oraz poprawić smak.
