Nowe badanie sugeruje, że spożywanie nadmiernych ilości manganu może prowadzić do zakażenia serca bakterią znaną jako «złota stafa».
Mangan jest niezbędnym minerałem, który w nadmiarze może być toksyczny. Występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak warzywa liściaste (np. szpinak, jarmuż), herbata, ananas i orzechy.
Według najnowszych badań opublikowanych w prestiżowym czasopiśmie, nadmiar manganu w diecie może prowadzić do groźnych infekcji serca. Zakażenie to jest spowodowane przez bakterię, znaną jako «staph» lub «golden staph».
Staphylococcus aureus jest najczęstszą przyczyną zakażeń skóry, takich jak czyraki i ropnie, ale może również wywoływać poważne infekcje krwi i zapalenie płuc.
Bakteria ta jest także głównym sprawcą infekcyjnego zapalenia wsierdzia, które rozwija się, gdy bakterie dostają się do krwiobiegu, osiadając w zastawkach serca lub wewnętrznej wyściółce komór serca.
Głównym autorem badania jest dr Eric Skaar, profesor patologii, mikrobiologii i immunologii w Vanderbilt University Medical Center w Nashville, TN.
Mangan Może Prowadzić do Infekcji Serca
Profesor Skaar i jego zespół badali «wpływ niedoborów i nadmiaru metali na podatność na infekcje» u myszy.
Zespół przeprowadził eksperyment, w którym jedną grupę myszy karmiono trzykrotnie większą ilością manganu niż normalnie, podczas gdy druga grupa otrzymywała standardową dietę. Odkryli, że «to właśnie nadmiar manganu wpływa na zwiększoną podatność na zakażenia».
Większość myszy, które przyjmowały nadmiar manganu, zmarła z powodu zakażenia staph.
«Byliśmy zaskoczeni, ponieważ spodziewaliśmy się, że niedobór metalu będzie miał większy wpływ na podatność, a nie jego nadmiar» – powiedział profesor Skaar.
Naukowcy zaprezentowali mechanizm wyjaśniający te wyniki, który obejmuje tzw. reaktywny wybuch tlenu w układzie immunologicznym, znany również jako oddechowy wybuch.
Wybuch oksydacyjny jest kluczowym procesem wrodzonej zdolności organizmu do obrony przed infekcjami. W trakcie tego procesu, różne typy komórek odpornościowych szybko uwalniają reaktywne formy tlenu.
Profesor Skaar zaznacza, że w przypadku zakażeń gronkowcem, w normalnych warunkach «neutrofile [rodzaj białych krwinek] napływają do miejsca infekcji i atakują bakterie, uwalniając reaktywne formy tlenu.»
Jednak nadmiar manganu zdaje się zakłócać ten proces. Białko odpowiedzialne za wchłanianie nadmiaru manganu i innych metali wydaje się być nieaktywne w sercach myszy, które były karmione zbyt dużą ilością manganu.
To białko nazywa się kalprotektyną. Jest kluczowym elementem antybakteryjnej linii obrony układu immunologicznego, które działa, aby zablokować dostęp bakterii do składników odżywczych, hamując ich rozwój.
Kliniczne Implikacje Ustaleń
«[W naszym badaniu] używamy poziomu metalu, który można uznać za rozsądny dla ludzi, a niektóre grupy pacjentów, które mają zwiększone ryzyko zakażeń, są narażone na porównywalne poziomy manganu» – wyjaśnił profesor Skaar.
Zauważa, że osoby z wyższym ryzykiem infekcji gronkowcem i zapalenia wsierdzia wykazywały także nienormalnie wysokie stężenie manganu w tkankach w wcześniejszych badaniach.
Osoby te obejmują tych, którzy nadużywają substancji czynnych, stosując dożylne metody podawania leków, osoby z chorobami wątroby oraz pacjentów długoterminowo korzystających z diety dożylnej.
«To przerażające, że jedna zmiana w diecie może zneutralizować jedną z najważniejszych linii obrony immunologicznej i prowadzić do groźnych infekcji» – dodał profesor Skaar.
W przyszłości on i jego zespół planują dokładniej zbadać, dlaczego serce jest szczególnie podatne na śmiertelne infekcje gronkowcami.
«Ludzkie ciało doskonale radzi sobie z regulowaniem poziomu składników odżywczych, a tradycyjna zachodnia dieta jest bogata w minerały. Dlatego warto dokładnie rozważyć ideę superprecyzyjnych składników odżywczych» – podsumował prof. Eric Skaar.
