100-kaloryczne jabłko ma teraz zero punktów w planie Weight Watchers PointsPlus, podczas gdy 100 kalorii ciasteczek czy ziemniaków będzie punktować. To podejście, które zyskało uznanie przez ponad dziesięć lat w innych planach żywieniowych, takich jak dieta The Zone, Atkins czy South Beach. Rzeczywiście, kaloria to kaloria, a ilość spożywanych kalorii w porównaniu do tych, które zużywamy każdego dnia, ma kluczowe znaczenie dla kontroli masy ciała. Jednak to, skąd pochodzą te kalorie, jest niesamowicie istotne. Niektóre kalorie pochodzą z pokarmów, które napełniają nas bardziej niż inne, a inne z żywności, która nie powoduje tak wysokiego poziomu insuliny. Niektóre kalorie pochodzą z żywności o praktycznie zerowej wartości odżywczej (puste kalorie), podczas gdy inne są bogate w witaminy i minerały.
Wszystkie świeże owoce i większość warzyw osiągają teraz zero punktów w nowym systemie Weight Watchers PointsPlus. Suszone owoce oraz niektóre warzywa, takie jak ziemniaki i kukurydza, nadal będą miały przypisane punkty.
Nowy system PointsPlus zastępuje dotychczasowy plan punktowy Weight Watchers. Karen Miller-Kovach, główny oficer naukowy Weight Watchers, podkreśla, że konieczne jest odzwierciedlenie najnowszej wiedzy żywieniowej.
Miller-Kovach stwierdza, że nowa formuła uwzględnia zawartość białka, błonnika, węglowodanów i tłuszczu w żywności.
Weight Watchers przyznaje teraz, że białko i błonnik mają kluczowe znaczenie dla osiągnięcia sytości i powstrzymania głodu.
* Sytość to stan, w którym czujemy się pełni.
Nowy system Weight Watchers uwzględnia również czas, jaki organizm potrzebuje na przetworzenie niektórych produktów spożywczych oraz składników żywności na energię.
Miller-Kovach zauważa, że większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości owoców i warzyw, dlatego teraz będą miały zero punktów (z wyjątkiem niektórych bardzo skrobiowych warzyw).
Weight Watchers wyjaśnia, że większość z nas ma tendencję do spożywania codziennie tej samej ilości jedzenia. Spożywanie żywności o niskiej gęstości energetycznej sprawia, że jesteśmy bardziej skłonni czuć się syci i zadowoleni z naszych codziennych kalorii. Żywność o niskiej gęstości energetycznej ma mniej kalorii na objętość w porównaniu do innych produktów spożywczych.
Miller-Kovach podkreśla, że deficyty energetyczne są nadal kluczowe, gdy naszym celem jest zmniejszenie masy ciała – musimy spożywać mniej kalorii niż zużywamy, aby schudnąć. Jednak Weight Watchers wyjaśnia na swojej stronie internetowej, że samo «liczenie kalorii stało się mało pomocne». Nie powinniśmy postrzegać 100-kalorycznych paczek ciasteczek jako równoważnych jabłku o tej samej kaloryczności.
Weight Watchers stwierdziło:
- «Potrzebowaliśmy programu, który rozpoznałby, że kalorie z całą pewnością nie są sobie równe.»
Według Davida Kirchhoffa, prezesa i dyrektora generalnego Weight Watchers:
- «Nasz nowy program PointsPlus jest zdecydowanie naszym największym postępem od czasu uruchomienia programu POINTS 13 lat temu. Posiada zupełnie nową formułę, nowy zestaw zasad żywieniowych i przewodników żywieniowych wbudowanych w prosty, łatwy w użyciu plan.»
Kirchhoff opisuje nowy plan:
- Zajmuje się nieprzetworzoną żywnością
- Zajmuje się owocami i warzywami
- Uzależnia potrzebę elastyczności i pewnych odstępstw, ale robi to w bardziej inteligentny sposób.
- Pozwala dieterowi dokonywać wyborów, wciąż czując się usatysfakcjonowanym
- Pomaga dieterowi czuć się bardziej energicznie
- Pomaga dieterowi mieć większą kontrolę
- Pomaga dieterowi schudnąć, a nie powrócić do mniej zrównoważonego stylu życia
W ciągu ostatniej dekady kilka organizacji zajmujących się dietą zareagowało na badania, które wykazały wpływ, jaki białko, węglowodany, tłuszcze i błonnik mają na nasz metabolizm oraz na tempo uwalniania hormonów (zwłaszcza insuliny) – co ostatecznie wpływa na naszą masę ciała.
Biochemik Barry Sears zauważył w latach 80-tych, że amerykańska piramida żywieniowa była zbyt mocno pochylona w kierunku wysokich węglowodanów i niskiej zawartości tłuszczu, co, według niego, prowadziło do fluktuacji insuliny, głodu i stopniowego przyrostu wagi – w przeciwieństwie do zamierzonego celu. Piramida żywieniowa to wytyczna władz USA dotycząca żywienia. Sears twierdził, że dla optymalnej kontroli wagi ciała i dobrego stanu zdrowia człowiek powinien spożywać 40% węglowodanów, 30% białka i 30% tłuszczu. Zwracał uwagę, że kluczowe jest, skąd pochodzą te kalorie. Większość badań od tego czasu pokazuje tendencję do wskazywania korzyści z zwiększonego spożycia białka, błonnika, owoców i warzyw, jednocześnie ograniczając rafinowane węglowodany oraz naturalnie bardzo skrobiowe pokarmy.
Miller-Kovach stwierdziła:
- «Nasz nowy program PointsPlus oparty jest na najnowszych badaniach naukowych i ma na celu poprowadzenie ludzi do żywności o wysokiej wartości odżywczej i satysfakcjonującej, co zapewnia, że podejmą zdrowe decyzje, odniosą sukces w odchudzaniu i nauczą się utrzymywać swoją masę na dłuższą metę. Badania pokazują, że po wprowadzeniu programu Weight Watchers obserwowaliśmy poprawę zdrowych nawyków żywieniowych, skuteczną utratę wagi, a nawet zmiany w wrodzonej reakcji ludzi na głód i jedzenie – co ostatecznie wspiera długoterminowy sukces odchudzania.»
Nowe Badania i Wnioski na Rok 2024
W 2024 roku, badania nad odżywianiem i kontrolą masy ciała przyspieszyły, dostarczając nowych danych, które potwierdzają znaczenie jakości kalorii. Ostatnie analizy pokazują, że osoby stosujące diety bogate w białko i błonnik mają większe szanse na długoterminowy sukces w odchudzaniu. Badania opublikowane w «American Journal of Clinical Nutrition» sugerują, że spożycie białka na poziomie 30% dziennego spożycia kalorii może zwiększać uczucie sytości oraz przyspieszać metabolizm.
Co więcej, nowe wytyczne żywieniowe zalecają zwiększenie spożycia owoców i warzyw, jako że są one niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze. Analizy przeprowadzone przez Harvard T.H. Chan School of Public Health pokazują, że dieta bogata w te produkty może znacząco zmniejszyć ryzyko chorób serca i otyłości.
Przemiany w podejściu do odżywiania, które obserwujemy w 2024 roku, jasno wskazują, że kluczowe jest nie tylko to, ile kalorii spożywamy, ale także to, skąd pochodzą. Warto zwracać uwagę na jakość żywności, aby podejmować świadome decyzje żywieniowe i osiągnąć trwałe rezultaty w kontroli masy ciała.
Napisane przez Christiana Nordqvista
