Kminek to przyprawa pochodząca z rośliny. Pochodzi z Azji, Afryki i Europy, ale jest szeroko stosowany w kuchniach na całym świecie. Jest to druga najpopularniejsza przyprawa po czarnym pieprzu.
Kmin zazwyczaj kupowany jest w postaci pełnych suszonych nasion lub mielonego proszku. Jest to typowy składnik wielu mieszanek przypraw, takich jak curry w proszku. Kminek jest podstawową przyprawą w wielu kuchniach, w szczególności meksykańskiej, indyjskiej, afrykańskiej i azjatyckiej.
Oprócz gotowania, kminek był również używany w medycynie w wielu częściach świata przez kilka lat.
W niektórych krajach Azji Południowo-Wschodniej używa się go do trawienia, kaszlu, bólu i zdrowia wątroby. W Iranie ludzie używają kminku do leczenia napadów, podczas gdy ludzie w Tunezji używają go do zwalczania infekcji i obniżania ciśnienia krwi.
Zainteresowanie kuminem rośnie, ponieważ nowsze badania wspierają niektóre z uznanych korzyści zdrowotnych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o potencjalnych korzyściach dla zdrowia i zagrożeniach związanych z kminkiem, a także o tym, jak dodać kminek do swojej diety.
Korzyści
1. Utrata masy ciała
Kminek może być pomocny dla osób próbujących schudnąć. W badaniu z udziałem osób dorosłych z nadwagą porównano wpływ kminku z lekiem odchudzającym i placebo na masę ciała.
Po 8 tygodniach naukowcy odkryli, że zarówno grupa kminek, jak i utrata masy ciała utraciły znaczną ilość ciężaru. Ludzie w grupie kminek również doświadczali spadku poziomu insuliny.
Inne badanie wykazało, że kobiety z nadwagą i otyłe, które spożywały 3 g (km) proszku kminku w jogurcie dziennie przez 3 miesiące, miały znaczny spadek masy ciała, obwodu talii i tkanki tłuszczowej.
2. Cholesterol
Wspomniane wcześniej badania z udziałem kobiet z nadwagą i otyłością wykazały również, że spożywanie 3 g proszku kminku dziennie powodowało obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego, LDL lub „złego” cholesterolu i trójglicerydów.
Kobiety spożywające proszek kminku miały również wyższy poziom cholesterolu HDL lub „dobrego” cholesterolu.
3. Cukrzyca
Badanie u dorosłych z cukrzycą typu 2 dotyczyło wpływu olejku eterycznego z kminku na poziom cukru we krwi. Uczestnicy badania otrzymywali 100 miligramów (mg) oleju z kminku dziennie, 50 mg oleju kminkowego dziennie lub placebo.
Po 8 tygodniach obie grupy olejów z kminku miały znacząco niższe poziomy cukru we krwi, insuliny i hemoglobiny A1c.
Grupy olejku z kminku dostrzegły również poprawę objawów insulinooporności i stanów zapalnych. Inne badania na ludziach wykazały mieszane wyniki z poziomem kminku i cukru we krwi.
4. Zespół jelita drażliwego
Niewielkie badanie pilotażowe dotyczyło wpływu spożywania olejku eterycznego z kminku na objawy zespołu jelita drażliwego (IBS).
Po 4 tygodniach uczestnicy badania zauważyli poprawę wielu objawów, takich jak ból brzucha i wzdęcia.
Pod koniec badania ci z IBS, którzy głównie doświadczali zaparcia jako objawu, mieli częstsze wypróżnienia. Ci, którzy przeważnie doświadczali biegunki jako objawu, mieli mniej wypróżnień.
5. Stres
Kmin może odgrywać rolę w pomaganiu organizmowi radzić sobie ze stresem. Badanie na szczurach dotyczyło wpływu ekstraktu z kminku na objawy stresu.
Gdy zwierzęta otrzymywały ekstrakt z kminku przed stresującą aktywnością, ich ciała wykazywały znacznie mniejszą reakcję na stres niż wtedy, gdy nie otrzymały leczenia.
Kmin może pomóc w walce ze skutkami stresu, działając jako przeciwutleniacz. Ci sami badacze stwierdzili, że kminek był bardziej skutecznym przeciwutleniaczem niż witamina C u badanych szczurów.
6. Utrata pamięci
To samo badanie na szczurach dotyczyło także wpływu ekstraktu z kminku na pamięć. Badanie wykazało, że zwierzęta, które otrzymywały wyciąg z kminku, miały lepsze i szybsze przypominanie.
Odżywianie
Według danych amerykańskiej krajowej bazy danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa 1 łyżeczka całych nasion kminku zawiera:
- 8 kilokalorii
- 0,37 g białka
- 0,47 g tłuszczu
- 0,93 g węglowodanu
Ta sama ilość kminku dostarcza 20 mg wapnia, 1,39 mg żelaza i 8 mg magnezu.
Dodatkowo kminek zawiera przeciwutleniacze, które mogą być odpowiedzialne za niektóre związane z tym korzyści dla zdrowia.
Ryzyka
Spożywanie pokarmów gotowanych z kminkiem jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości ludzi. Niektóre osoby mogą mieć alergię na kminicę, w takim przypadku powinny jej unikać.
Konieczne są dalsze badania, zanim zalecane będą dodatkowe dawki kminku. W jednym z badań u niektórych osób wystąpiły nudności, zawroty głowy i ból brzucha po spożyciu ekstraktu z kminku.
Podobnie jak w przypadku wszystkich suplementów, ludzie powinni poinformować swojego dostawcę opieki zdrowotnej, co robią. Wiele suplementów może wpływać na działanie niektórych leków na receptę. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie monitoruje suplementów pod kątem jakości lub czystości. Czy badania na temat różnych marek.
Badania na szczurach wykazały, że produkty z nasion kminku wchodziły w interakcje z lekami i zwiększonym poziomem we krwi antybiotyków stosowanych w leczeniu gruźlicy.
Osoby chore na cukrzycę, zwłaszcza te, które zażywają leki na cukrzycę, powinny ostrożnie stosować kminek, ponieważ może to zmienić poziom cukru we krwi.
Dieta
Kminek jest powszechnym składnikiem wielu pikantnych potraw etnicznych. Dodaje ciepły aromat i działa szczególnie dobrze w zupach, gulaszach i curry.
Ta przyprawa może być również używana do przyprawiania warzyw lub mięs przed pieczeniem.
Poniżej znajdują się linki do smacznych przepisów, które zawierają kmin:
- zdrowa dwuskrzydłowa południowo-zachodnia sałatka
- zdrowe chili chipotle
- sześciowarstwowe zanurzenie tempeh taco
- pikantne kokosowe curry ze słodkim ryżem jaśminowym
- kurczak shawarma pita pitza
Perspektywy
Kmin może mieć potencjał do zastosowania w rozwiązywaniu różnych problemów zdrowotnych.
Badania wykazały, że kminek może wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w walce z niektórymi rodzajami infekcji bakteryjnych i grzybiczych.Badania na zwierzętach sugerują również, że kminek może pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka.
Potrzebne są dalsze badania, szczególnie u ludzi, ale wydaje się, że kminek ma obietnicę w świecie medycznym. Najlepsza forma i dawka suplementu jest obecnie nieznana.
Póki co, kminek prawdopodobnie najlepiej smakuje w żywności, a nie jako suplement.
