Jeśli jesteś miłośnikiem czerwonego mięsa i przetworzonych produktów mięsnych, przemyśl swoje nawyki żywieniowe. Badania wskazują, że ich nadmierne spożycie może znacząco zwiększyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, znanego również jako rak jelita grubego. Brytyjski Departament Zdrowia, powołując się na niezależny raport ekspertów z SACN (Naukowego Komitetu Doradczego ds. Odżywiania), zwraca uwagę na pilną potrzebę zmiany w diecie. Osoby spożywające co najmniej 90 g czerwonego lub przetworzonego mięsa dziennie powinny rozważyć redukcję tej ilości, aby obniżyć ryzyko.
Co dokładnie oznaczają terminy czerwone mięso i białe mięso? Czerwone mięso to te, które mają intensywny kolor, gdy są surowe i nie zmieniają go na biały po obróbce termicznej. Należą do nich wołowina, wieprzowina oraz jagnięcina. Z kolei białe mięso, jak drób, zawiera znacznie mniej mioglobiny, co wpływa na jego kolor. Dla przykładu, zawartość mioglobiny w drobiu wynosi poniżej 0,05%, podczas gdy w wołowinie wynosi od 1,5% do 2%.
Przetworzone mięsa obejmują różnorodne produkty, takie jak salami, chorizo, kiełbaski, hamburgery, pepperoni, mięso z szynki, szynkę, boczek, peklowaną wołowinę, pasztet, suszoną wołowinę czy suszone paski mięsa.
Warto zwrócić uwagę na poniższe zalecenia i ostrzeżenia wydane przez brytyjski Departament Zdrowia:
- Każdy, kto spożywa co najmniej 90 g gotowanego ciężaru czerwonego lub przetworzonego mięsa dziennie, ma znacznie wyższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego w porównaniu do osób, które tego nie robią.
- Ograniczenie spożycia do brytyjskiej średniej wynoszącej 70 g dziennie może pomóc w zmniejszeniu ryzyka.
- Istnieją dwa główne sposoby na ograniczenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa: 1. Jedz mniejsze porcje. 2. Spożywaj je rzadziej.
- Przykładowa 70 g porcja czerwonego mięsa to: dwa standardowe hamburgery wołowe, jeden kotlet jagnięcy, dwa plasterki pieczonej wieprzowiny (wołowina lub jagnięcina), trzy plasterki szynki, sześć plasterków salami, jeden plaster bekonu i jeden średni pasztecik.
W Wielkiej Brytanii co roku diagnozuje się około 600 tysięcy nowych przypadków raka jelita grubego, a 16 500 osób umiera z powodu tego nowotworu. Niepokojący jest również fakt, że 42% mężczyzn spożywa co najmniej 90 g czerwonego i przetworzonego mięsa dziennie, w porównaniu do jedynie 12% kobiet.
Dame Sally Davies, brytyjska tymczasowa dyrektorka medyczna, podkreśliła:
«Przestrzegając prostych zasad dotyczących diety i stylu życia, możemy chronić się przed rakiem. Czerwone mięso, spożywane z umiarem, może być częścią zdrowej diety, dostarczając ważnych białek, witamin i minerałów, takich jak żelazo, selen, cynk oraz witaminy z grupy B. Jednak osoby, które spożywają dużo czerwonego i przetworzonego mięsa, powinny rozważyć zmniejszenie jego ilości. Oczywiście, od czasu do czasu stek czy kilka plasterków jagnięciny nie zaszkodzą, ale regularne spożywanie dużych ilości może zwiększyć ryzyko raka jelita grubego.
W zeszłym miesiącu rozpoczęliśmy pierwszą kampanię edukacyjną na temat wczesnych objawów raka jelita grubego. Teraz idziemy o krok dalej, oferując naukowe porady dotyczące profilaktyki.»
Mark Flannagan, dyrektor naczelny organizacji «Beating Bowel Cancer», dodał:
«Cieszymy się z nowych zaleceń Departamentu Zdrowia. Dieta bogata w czerwone i przetworzone mięso może zwiększać ryzyko raka jelita grubego, ale dobra wiadomość jest taka, że można je spożywać z umiarem, w ramach zdrowej, zbilansowanej diety. Połączenie zdrowego stylu życia oraz świadomości objawów i czynników ryzyka pomoże nam unikać drugiego największego zabójcy nowotworowego w Wielkiej Brytanii.»
«Przewodnik po ilości w gramach w standardowych porcjach czerwonych i przetworzonych produktów mięsnych» (Dept of Health, PDF)
Rak jelita grubego to jeden z najczęściej występujących nowotworów na całym świecie. Według NHS (National Health Service) w Wielkiej Brytanii, jest to obecnie najpowszechniejszy nowotwór. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) wskazuje, że jest on drugim najczęściej występującym nowotworem po raku płuc. Niepokojący jest również stale rosnący wskaźnik zachorowalności na raka jelita grubego wśród osób poniżej 50. roku życia w wielu krajach.
Napisane przez Christiana Nordqvista
Nowe Badania i Wnioski na Rok 2024
W 2024 roku nowe badania dostarczają jeszcze bardziej przekonujących dowodów na związek między spożyciem czerwonego i przetworzonego mięsa a ryzykiem raka jelita grubego. Według najnowszych danych, ryzyko to wzrasta zauważalnie w przypadku osób regularnie spożywających powyżej 70 g czerwonego mięsa dziennie. W badaniach przeprowadzonych w 2023 roku wykazano, że każda dodatkowa porcja czerwonego mięsa zwiększa ryzyko zachorowania o 20%.
Co więcej, nowe analizy sugerują, że niektóre metody przygotowywania mięsa, takie jak grillowanie czy wędzenie, mogą zwiększać szkodliwość mięsa i podnosić ryzyko raka. Warto również zwrócić uwagę na alternatywy – rosnąca popularność diety roślinnej oraz zamienników mięsa, takich jak białka roślinne, może stanowić zdrową alternatywę dla osób dbających o swoje zdrowie.
Badania prowadzone w 2024 roku pokazują, że zmiany dietetyczne mogą znacząco wpłynąć na ogólny stan zdrowia. Zmniejszenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa, a także zwiększenie ilości błonnika w diecie, może prowadzić do obniżenia ryzyka nie tylko raka jelita grubego, ale również chorób serca oraz cukrzycy typu 2. Regularne badania przesiewowe oraz świadomość objawów raka jelita grubego są kluczowe dla wczesnej diagnozy i skutecznego leczenia.
