Brzoskwinie to wyjątkowe owoce pochodzące z północno-zachodnich Chin, które od wieków cieszą się popularnością. Należą do rodziny owoców pestkowych i charakteryzują się dużym, centralnym ziarnem, podobnie jak czereśnie, morele, śliwki czy nektaryny.
Miąższ brzoskwini, w zależności od odmiany, może mieć barwę od białej do intensywnej żółtej lub pomarańczowej. Wyróżniamy dwa główne typy brzoskwiń: kamienne i miękkie, różniące się tym, czy ich miąższ przylega do pestki, czy łatwo się od niej oddziela.
Korzyści zdrowotne brzoskwiń
Wyniki badań przeprowadzonych przez Texas A & M potwierdzają, że owoce pestkowe, w tym brzoskwinie, śliwki i nektaryny, odgrywają kluczową rolę w zapobieganiu chorobom związanym z otyłością, takim jak cukrzyca, zespół metaboliczny czy choroby serca.
Badania sugerują, że owoce te zawierają bioaktywne i fenolowe związki, które mają działanie przeciw otyłości i przeciwzapalne. Co więcej, mogą one także obniżać poziom złego cholesterolu (LDL), co jest istotne w kontekście chorób sercowo-naczyniowych.
Autorzy badań wskazują na cztery kluczowe grupy fenolowe obecne w owocach pestkowych: antocyjaniny, kwasy chlorogenowe, kwercetynę i katechiny. Te składniki działają synergicznie, wspierając organizm w walce z otyłością.
Nowotwór
Brzoskwinie, jako doskonałe źródło witaminy C, mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników, które są odpowiedzialne za rozwój nowotworów. Chociaż odpowiednia ilość witaminy C jest niezbędna dla naszego organizmu, jej ilość potrzebna do skutecznego leczenia nowotworów jest znacznie wyższa niż to, co można osiągnąć poprzez dietę.
Ponadto, wysokie spożycie błonnika z owoców i warzyw jest związane z obniżonym ryzykiem raka jelita grubego.
Skóra
Witamina C, spożywana w postaci brzoskwiń lub stosowana zewnętrznie, może przyczynić się do redukcji zmarszczek oraz poprawy struktury skóry. Działa jako silny przeciwutleniacz, a także wspiera produkcję kolagenu, kluczowego elementu zdrowej skóry.
Cukrzyca
Badanie przeprowadzone przez Texas A & M wykazało, że brzoskwinie oraz wyciągi z śliwek mogą skutecznie niszczyć nawet najbardziej agresywne komórki raka piersi, nie uszkadzając przy tym zdrowych komórek.
Osoby z cukrzycą typu 1, które spożywają dietę bogatą w błonnik, mają niższy poziom glukozy we krwi. Z kolei osoby z cukrzycą typu 2 mogą zauważyć wzrost poziomu cukru, lipidów i insuliny. Jedna średnia brzoskwinia dostarcza około 2 gramów błonnika.
Zalecana dzienna dawka błonnika to 21-25 g dla kobiet i 30-38 g dla mężczyzn.
Zdrowe serce
Brzoskwinie są bogate w błonnik, potas, witaminę C oraz cholinę, co sprzyja zdrowiu serca. Zwiększenie spożycia potasu, przy jednoczesnym ograniczeniu sodu, jest kluczową zmianą w diecie, która może znacząco zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, jak twierdzi dr Mark Houston, profesor medycyny klinicznej w Vanderbilt Medical School.
Badania pokazują, że osoby spożywające 4069 mg potasu dziennie mają o 49% niższe ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca w porównaniu do tych, którzy spożywają mniej potasu (około 1000 mg dziennie).
Zdrowie oczu
Wykazano, że wyższe spożycie owoców (minimum 3 porcje dziennie) przyczynia się do zmniejszenia ryzyka oraz postępu zwyrodnienia plamki żółtej związanej z wiekiem.
Należy pamiętać, że korzyści płynące z jedzenia owoców i warzyw, w tym brzoskwiń, są ogromne. Wyższe spożycie pokarmów roślinnych wiąże się z mniejszym ryzykiem wystąpienia chorób związanych ze stylem życia, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby serca. Dodatkowo, bogata dieta w owoce i warzywa sprzyja zdrowej skórze, zwiększonej energii, utrzymaniu prawidłowej wagi oraz obniżeniu ryzyka zgonu.
Odżywianie
Jedna filiżanka brzoskwiń w plasterkach, ważąca 154 gramy, zawiera:
- 60 kalorii
- 1,4 g białka
- 0,4 g tłuszczu
- 0 g cholesterolu i sodu
- 16,7 g węglowodanów
- 13 g cukru
- 2,3 g błonnika
- 9 mg wapnia
- 0,4 mg żelaza
- 14 mg magnezu
- 31 mg fosforu
- 293 mg potasu
Brzoskwinie są również dobrym źródłem witamin C, A, E oraz K, a także innych składników odżywczych.
Porady dietetyczne
Lato to idealny czas na zakup brzoskwiń, gdy są w pełni sezonu i osiągają najlepszy smak oraz wartości odżywcze. Wybieraj brzoskwinie z napiętą, delikatnie miękką skórką. Aby przyspieszyć ich dojrzewanie, umieść je w papierowej torbie lub blisko okna, gdzie dociera dużo słońca.
Kupując brzoskwinie w puszkach, unikaj tych w ciężkim syropie i wybieraj wersje bez dodatku cukru.
Zrób z tego posiłek: stwórz letnią sałatkę, zaczynając od mieszanki sałat lub szpinaku. Dodaj prażone orzechy, świeże brzoskwinie, mozzarellę i grillowanego kurczaka, łososia lub tofu. Skrop balsamicznym dressingiem.
To proste! Brzoskwinie to szybka i łatwa przekąska «na wynos», która nie wymaga czasu na przygotowanie.
Brzoskwiniowy poranek: dodaj pokrojone brzoskwinie do swoich płatków owsianych lub jako dodatek do naleśników i gofrów.
Tak orzeźwiający: wrzuć brzoskwinie do szklanki lemoniady, mrożonej herbaty lub wody, by uzyskać owocowy smak.
Słodkie ciasto: upiecz plasterki brzoskwiń z miodem i cynamonem na szybki i zdrowy deser.
Bądź kreatywny: dodaj brzoskwinie do salsy. Przygotuj świeżą salsę z pokrojonymi brzoskwiniami, mango, jalapeño, czerwoną papryką oraz chipotle. Użyj jako dodatku do ulubionych rybnych tacos.
Wygładź to: wrzuć kilka zamrożonych brzoskwiń do koktajlu. Dodaj sok ananasowy, pół zamrożonego banana oraz jogurt grecki, aby uzyskać słodko-cytrusową przekąskę.
Ryzyka
Ważne jest, aby pamiętać, że to ogólny schemat odżywiania, a nie pojedyncze produkty, mają kluczowe znaczenie dla zachowania zdrowia i zapobiegania chorobom. Najlepiej jest dążyć do różnorodności w diecie, aby osiągnąć optymalne wyniki zdrowotne.
Nowe badania i trendy (2024)
W 2024 roku badania nad brzoskwiniami ujawniają nowe, ekscytujące właściwości tych owoców. Ostatnie analizy wskazują na ich potencjalną rolę w obniżaniu stanów zapalnych związanych z chorobami przewlekłymi. Badania wykazały, że regularne spożycie brzoskwiń może zmniejszać poziom markerów zapalnych w organizmie.
Niektóre nowe badania sugerują również, że brzoskwinie mogą wspierać zdrowie jelit poprzez korzystny wpływ na mikrobiom. Owoce te są bogate w prebiotyki, które mogą wspierać wzrost korzystnych bakterii jelitowych, co z kolei może przyczynić się do lepszego trawienia i ogólnego samopoczucia.
Statystyki pokazują, że w ciągu ostatnich kilku lat wzrosło zainteresowanie brzoskwiniami jako zdrową alternatywą dla słodkich przekąsek. Coraz więcej osób wprowadza je do swojej diety, korzystając z ich niezwykłych właściwości zdrowotnych i smakowych. Ze względu na rosnącą popularność, przemysł spożywczy wprowadza nowe produkty na bazie brzoskwiń, takie jak smoothie, jogurty czy musy, które są nie tylko smaczne, ale i odżywcze.
