Słodzone napoje gazowane cieszą się ogromną popularnością w całej Ameryce. Ich powszechne spożycie budzi poważne obawy zdrowotne, które powinny być dokładnie zbadane.
W niniejszym artykule przyjrzymy się, czy picie napojów gazowanych rzeczywiście zwiększa ryzyko rozwinięcia cukrzycy.
Średnia puszka napoju gazowanego ma pojemność około 20 uncji, co przekłada się na 15-18 łyżeczek cukru oraz ponad 240 kalorii.
Tak wysokie poziomy szybko przyswajalnych węglowodanów nie zmniejszają ogólnego spożycia kalorii podczas posiłków. Innymi słowy, napoje te stanowią dodatkowe źródło kalorii, a nie ich substytut.
W dzisiejszym społeczeństwie, skutki nadmiernego spożycia energii są pogarszane przez zmniejszony poziom aktywności fizycznej. Z uwagi na siedzący tryb życia, nadmiar energii z napojów gazowanych często nie jest potrzebny i kumuluje się w organizmie.
Szybkie fakty dotyczące sody i cukrzycy
Oto kilka kluczowych informacji na temat wpływu sody na zdrowie. Dalsze szczegóły i dodatkowe informacje znajdziesz w głównym artykule.
- Istnieje powiązanie między spożywaniem sody a ryzykiem cukrzycy, jednak mechanizmy tego związku nie są do końca zrozumiałe.
- Soda o smaku coli może wiązać się z wyższym ryzykiem zdrowotnym.
- Niektóre badania sugerują związek między nadmiarem sody w diecie a problemami kardiologicznymi.
- Wydaje się, że istnieje związek między spożywaniem słodzonych napojów a dną.
Soda i cukrzyca
Osoby, które piją jedną, dwie lub więcej puszek napoju dziennie, mają znacznie wyższe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 w porównaniu do tych, którzy rzadko sięgają po napoje gazowane.
Z danych opublikowanych w 2010 roku wynika, że ryzyko zachorowania na cukrzycę wzrasta o 26 procent wśród osób, które codziennie spożywają jeden lub więcej słodkich napojów.
Młodzi dorośli oraz osoby pochodzenia azjatyckiego, które piją jeden lub więcej słodzonych napojów dziennie, są jeszcze bardziej narażeni na cukrzycę typu 2.
Jak picie słodzonych napojów prowadzi do cukrzycy?
Spożycie zbyt dużej ilości słodzonych napojów prowadzi do gromadzenia nadmiaru energii w postaci tłuszczu, co może być szczególnie niebezpieczne dla osób z nadwagą lub otyłością.
Badania wykazały, że nadwaga i otyłość są istotnymi czynnikami ryzyka dla cukrzycy typu 2 oraz innych chorób.
Choć istnieje wyraźny związek między spożyciem cukru a cukrzycą, naukowcy wciąż nie do końca rozumieją mechanizmy tego zjawiska.
Przegląd badań z 2015 roku potwierdził związek między dietą a cukrzycą, jednak konkretne mechanizmy biologiczne pozostały niejasne.
Jedno z badań, które analizowało zdrowie 91 219 pielęgniarek przez 8 lat, ujawniło zależność między dietą o wysokim indeksie glikemicznym a cukrzycą typu 2.
Produkty o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak słodzone napoje, są szybciej trawione, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Ryzyko wystąpienia cukrzycy było wysokie, nawet po uwzględnieniu innych znanych czynników ryzyka związanych z dietą. W rzeczywistości, ryzyko związane z nadmiernym spożyciem kalorii okazało się większe niż ryzyko związane z nasyconymi kwasami tłuszczowymi.
Autorzy badań wyjaśnili, w jaki sposób wysokie spożycie cukru może prowadzić do cukrzycy:
- Wysokie stężenie glukozy we krwi z dużym obciążeniem węglowodanami zwiększa zapotrzebowanie na insulinę, hormon produkowany przez trzustkę, który reguluje poziom cukru.
- Przewlekłe zapotrzebowanie na insulinę może prowadzić do «wyczerpania» trzustki, co skutkuje nietolerancją glukozy.
- Dieta o wysokim indeksie glikemicznym może bezpośrednio zwiększać oporność na insulinę.
Związek sody z cukrzycą może nie być bezpośredni
Przegląd badań z 2015 roku ujawnia, że związek między otyłością a cukrzycą jest bardziej wyraźny niż bezpośredni związek między wysokim spożyciem cukru a cukrzycą.
Recenzja podkreśla również, że otyłość może być rezultatem wysokiego spożycia cukru, co prowadzi do zwiększonego całkowitego spożycia energii. Innymi słowy, ludzie często dodają napoje słodzone do swojej diety, co prowadzi do nadwyżki kalorycznej i przyrostu masy ciała.
Badania opublikowane w 2015 roku także analizowały wpływ napojów słodzonych cukrem na rozwój cukrzycy typu 2, stwierdzając, że dotychczasowe badania nie wykluczyły innych czynników, takich jak otyłość, co wymaga dalszych badań.
Niedawne badanie, które przeanalizowało dane dotyczące spożycia napojów słodzonych cukrem wśród 11 684 osób z cukrzycą, wykazało, że ci, którzy codziennie piją jeden lub więcej takich napojów, mają wyższe ryzyko cukrzycy niż osoby, które piją je rzadko. Nawet po uwzględnieniu wskaźnika masy ciała, osoby te nadal miały podwyższone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Autorzy badania spekulowali, jak napoje słodzone cukrem mogą potencjalnie wywoływać cukrzycę typu 2, lecz nie byli w stanie wyciągnąć jednoznacznych wniosków. Ich badania mogą jedynie wskazywać na korelacje, a nie przyczynowość.
Jednakże zasugerowali, że ten związek może wynikać z «wpływu na przyrost masy» oraz «efektów glikemicznych» napojów słodzonych, które powodują gwałtowne skoki glukozy i insuliny oraz prowadzą do oporności na insulinę.
Inne zagrożenia dla zdrowia związane z piciem zbyt dużej ilości napojów gazowanych
Nadmierne spożycie napojów gazowanych może prowadzić nie tylko do cukrzycy typu 2, ale także do innych poważnych problemów zdrowotnych. W jednym z badań, które trwało 20 lat, począwszy od 1986 roku, zebrano dane dotyczące stylu życia ponad 40 000 mężczyzn.
Okazało się, że ci, którzy średnio spożywali jedną puszkę słodzonego napoju dziennie, mieli o 20 procent wyższe ryzyko zawału serca w porównaniu do mężczyzn, którzy rzadko pili napoje gazowane. Podobne wyniki uzyskano w badaniach dotyczących kobiet.
Innym schorzeniem, które występuje częściej u osób regularnie pijących napoje gazowane, jest dna moczanowa, bolesny stan zapalny stawów.
W badaniach z 2008 roku, które obserwowały 80 000 kobiet przez 22 lata, stwierdzono, że te, które codziennie spożywały puszkę napoju gazowanego, miały o 75 procent wyższe ryzyko dny moczanowej w porównaniu do tych, które rzadko sięgały po napój gazowany. Dalsze badania tego samego zespołu wykazały podobne ryzyko dla mężczyzn; zauważono również, że ryzyko dny moczanowej nie występowało, gdy napoje gazowane były zastępowane napojami bezalkoholowymi.
Ryzyko nowotworów związane z napojami gazowanymi
Barwniki stosowane w napojach typu cola mogą stanowić potencjalne zagrożenie zdrowotne ze względu na proces produkcji karmelu, który może generować rakotwórcze poziomy substancji chemicznej znanej jako 4-MEI, czyli 4-metyloimidazolu.
Chociaż w niektórych miejscach, takich jak Kalifornia, wysokie poziomy 4-MEI są zabronione, badania wykazały, że w 110 próbkach różnych marek napojów gazowanych zakupionych w Kalifornii stwierdzono wzrosty 4-MEI.
W Kalifornii produkty, które zawierają poziomy 4-MEI, stwarzające ryzyko nowotworów w więcej niż jednym przypadku na 100 000 osób, powinny być oznaczone odpowiednim ostrzeżeniem. Przyjmuje się, że spożycie 29 mcg lub więcej 4-MEI dziennie prowadzi do takiego poziomu ryzyka nowotworowego.
Zespół badawczy z Johns Hopkins Centre for Livable Future w Baltimore odkrył, że analizowane napoje miały poziomy 4-MEI w zakresie od 9,5 mikrograma na litr do 963 mikrogramów na litr.
Czy dieta jest szkodliwa?
Badanie, w którym uczestniczyło ponad 90 000 pielęgniarek przez ponad 8 lat, wykazało, że ryzyko cukrzycy typu 2 zmniejsza się po zastąpieniu słodzonych napojów słodzikami dietetycznymi.
Inne badania, które analizowały nawyki dotyczące spożycia słodkich napojów, porównując osoby, które rozwinęły cukrzycę z tymi, które jej nie miały, również wykazały związek między sztucznie słodzonymi napojami a cukrzycą. Jednak dalsza analiza ujawniła, że osoby z wyższym spożyciem napojów gazowanych były bardziej narażone na cukrzycę, a efekt ten zanikał, gdy uwzględniano ich wyższe BMI.
Nie wszyscy badacze są jednak zgodni co do wpływu słodzików. Jeden z recenzentów, pisząc w 2013 roku, wskazał, że «częste spożywanie słodzików o wysokiej intensywności» może prowadzić do efektów odwrotnych do zamierzonych, wywołując «zakłócenia metaboliczne».
Susan Swithers, autorka badań z Purdue University, podsumowała:
«Obecne wyniki sugerują, że należy zachować ostrożność w odniesieniu do ogólnego słodzenia diety, niezależnie od tego, czy słodzik dostarcza energię, czy nie».
Podsumowując, jak w przypadku wielu aspektów żywienia, kluczem jest umiar. Nadmiar czegokolwiek, zwłaszcza bogatego w cukier, może być szkodliwy.
Nowe badania i wnioski na 2024 rok
Rok 2024 przynosi nowe wnioski i badania dotyczące wpływu słodzonych napojów na zdrowie. W najnowszych badaniach stwierdzono, że zmniejszenie spożycia napojów gazowanych może znacznie obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy i innych chorób metabolicznych. Analizy wykazały, że osoby, które ograniczyły spożycie napojów słodzonych, zauważyły poprawę w poziomie cukru we krwi oraz ogólnym zdrowiu metabolicznym.
Dodatkowo, badania wskazują na znaczenie edukacji żywieniowej i promowania zdrowszych alternatyw, takich jak woda czy napoje niesłodzone, co może pomóc w redukcji konsumpcji napojów gazowanych, a tym samym zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Osoby, które przeszły na zdrowszy styl życia, demonstrują znacznie lepsze wyniki zdrowotne, co podkreśla rolę diety w prewencji chorób.
W przyszłości istotne będzie kontynuowanie badań nad długoterminowym wpływem słodzonych napojów na zdrowie, aby lepiej zrozumieć mechanizmy stojące za obserwowanymi zjawiskami oraz wspierać odpowiednie zalecenia dietetyczne.
