Uważa się, że przerywany post, nie ograniczając całkowitego spożycia kalorii, zmniejsza wagę i poprawia metabolizm. Nowe dochodzenie tropi mechanizmy molekularne leżące u podstaw tych korzyści fizjologicznych.
Nasz nowoczesny styl życia w połączeniu z dłuższym okresem czuwania oznacza, że wymuszony okres postu podczas snu stale maleje. To, wraz z niskokaloryczną dietą zachodnią i więcej czasu spędzonego na siedzącym trybie życia, dramatycznie zwiększyło częstość występowania otyłości i chorób metabolicznych.
W ostatnich latach wykazano, że poszczenie przynosi szereg korzyści zdrowotnych.
Wielu klinicystów ma nadzieję, że modyfikując aspekty postu, takie jak czas na poszczenie, co jeść między postami, a kiedy pościć – możliwe jest zaprojektowanie metod walki z otyłością i zaburzeniami metabolicznymi.
Wzrost okresowego postu
Uważa się, że przerywany post ma wiele korzyści zdrowotnych podczas długotrwałego postu. Wykazano na przykład, że zmniejsza stres oksydacyjny i stany zapalne.
Inne badania wykazały, że przerywany na czczo zwiększa wrażliwość na insulinę i chroni komórki nerwowe przed niektórymi rodzajami uszkodzeń. Może również spowolnić proces starzenia i zmniejszyć ryzyko chorób związanych z wiekiem.
„Przerywany post bez zmniejszenia spożycia kalorii może być zapobiegawczym i terapeutycznym podejściem do otyłości i zaburzeń metabolicznych.”
Wspólny autor badania Kyoung-Han Kim
Z powodu tych i innych niedawnych odkryć popularna stała się tak zwana dieta 5: 2, która obejmuje 5 dni normalnego jedzenia, a następnie 2 dni postu.
Dowody na sporadyczne ograniczanie spożycia kalorii rosną, ale mechanizmy, dzięki którym zapewnia ona korzyści, są wciąż niejasne. Niedawno zespół badawczy prowadzony przez Hoon-Ki Sunga – z Wydziału Medycyny Laboratoryjnej i Patobiologii na Uniwersytecie Toronto w Ontario w Kanadzie – postanowił spojrzeć pod maską przerywanego postu.
Badając zmiany molekularne, które mogą stanowić podstawę efektów przerywanych postów, ich wyniki są publikowane w tym tygodniu w czasopiśmie. Szczególnie interesujące były role brązowego i białego tłuszczu.
Różnica między brązowym a białym tłuszczem
Biały tłuszcz jest niezbędny do magazynowania nadmiaru energii i uwalniania lipidów, gdy zajdzie taka potrzeba. Jednak wiąże się również z otyłością i cukrzycą typu 2. Z drugiej strony, brązowy tłuszcz spala energię i został zasugerowany jako potencjalny kandydat do leczenia otyłości i chorób metabolicznych.
Ostatnie badania wykazały, że w pewnych okolicznościach biały tłuszcz można przekształcić w brązowy (a czasami beżowy) tłuszcz. Proces ten, określany jako brązowienie, jest analizowany jako potencjalna możliwość ograniczenia otyłości.
W bieżącym eksperymencie zespół umieścił myszy w dwóch grupach: przerywanej grupie na czczo i grupie kontrolnej. Pierwsza grupa nie otrzymywała pokarmu przez 1 dzień, a następnie była karmiona przez następne 2 dni. Ta ostatnia grupa była karmiona codziennie. Badanie kontynuowano przez 16 tygodni.
Przez 4 miesiące obie grupy myszy spożywały taką samą ilość kalorii; ci z nieregularnej grupy na czczo byli w stanie nadrobić zaległości podczas 2 dni jedzenia. Pod koniec badania myszy w grupie z nieregularną postem ważyły znacznie mniej niż myszy kontrolne.
Naukowcy odkryli również, że w przerywanej grupie na czczo metabolizm glukozy był bardziej stabilny, a wrażliwość na insulinę zwiększona w porównaniu z grupą kontrolną.
Istniały również inne znaczące różnice, takie jak fakt, że przerywane myszy na czczo miały zdrowszą wątrobę z mniejszą ilością lipidów.
Co ważne, myszy z grupy przerywanej na czczo miały niższy procent białego tłuszczu, ponieważ przekształcano go w brązowy tłuszcz.
Być może zaskakujące jest to, że gdy zespół przeprowadził podobny eksperyment z użyciem otyłych myszy, odkryli te same rodzaje korzyści po zaledwie 6 tygodniach przerywanego głodu.
Post, układ odpornościowy i brązowy tłuszcz
Następnie zespół chciał zrozumieć fizjologiczne i metaboliczne zmiany, które stanowiły podstawę korzyści płynących z nieregularnej grupy na czczo – szczególnie z brązowienia białych komórek tłuszczowych.
Zmiany w szlakach genowych związanych z odpornością w komórkach tłuszczowych wydają się być źródłem zmian.
W szczególności podczas okresów postu występował wzrost czynnika wzrostu naczyń, który pomaga tworzyć naczynia krwionośne i wyzwalać makrofagi przeciwzapalne. Makrofagi przeciwzapalne zachęcają komórki tłuszczowe do spalania zapasów tłuszczu i tworzenia ciepła – i, jak sama nazwa wskazuje, zmniejszają stan zapalny.
„Uderzająco, te stymulowane przez na czczo zmiany w rozwoju komórek naczyniowych i późniejsze zmiany immunologiczne występują nawet po jednym cyklu 24-godzinnego postu i są całkowicie odwrócone, gdy myszy ponownie zaczynają jeść.”
Współautor badania, Yun Hye Kim
Naukowcy chętnie kontynuują badania nad okresowym postem; istnieje wiele pytań, na które chcieliby odpowiedzieć.
Na przykład, trudno jest ekstrapolować idealną długość postu z myszy na ludzi, więc więcej pracy klinicznej będzie trzeba wykonać. Ponadto, jak długo należy utrzymać korzystne efekty po zakończeniu diety, należy ją ustalić.
W przyszłości badania nad mechanizmami w pracy pod postem przerywanym mogą pomóc w dostosowaniu programów leczenia otyłości i zaburzeń metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2. Ze względu na powszechność tych stanów w Stanach Zjednoczonych wyniki są niecierpliwie wyczekiwane.
