Zwiększenie spożycia purpurowych ziemniaków oraz innych kolorowych owoców i warzyw może znacząco zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy oraz wielu innych schorzeń, według wyników nowego badania.
W badaniu przeprowadzonym na świniach, naukowcy odkryli, że wzbogacenie diety wysokokalorycznej (HCD) o purpurowe ziemniaki prowadziło do znacznego obniżenia poziomu interleukiny 6 (IL-6) – białka prozapalnego, które może sprzyjać rozwojowi raka okrężnicy – w jelicie grubym.
Współautor badania, Jairam K.P. Vanamala, profesor nauk o żywności na Pennsylvania State University w State College, oraz jego zespół twierdzą, że wyniki te potwierdzają wcześniejsze badania wskazujące na związek między dietą roślinną a niższym ryzykiem wystąpienia raka okrężnicy.
Naukowcy niedawno opublikowali swoje odkrycia w prestiżowym czasopiśmie.
Według American Cancer Society, w tym roku w Stanach Zjednoczonych zdiagnozowanych zostanie 95 520 nowych przypadków raka okrężnicy.
Wczesne wykrycie raka okrężnicy pozwala na 5-letnie przeżycie na poziomie około 92%. Natomiast w przypadku pacjentów z przerzutami, pięcioletnia przeżywalność wynosi jedynie około 11 procent.
Badania sugerują, że zmiany w diecie – takie jak ograniczenie spożycia mięsa oraz zwiększenie ilości pełnoziarnistych produktów, owoców i warzyw – mogą skutecznie obniżyć ryzyko rozwoju raka okrężnicy.
Prof. Vanamala i jego zespół kontynuują badania, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób intensywnie zabarwione owoce i warzywa mogą przyczynić się do poprawy zdrowia jelit.
«Uczymy się, że żywność działa jak miecz obosieczny – może sprzyjać rozwojowi chorób, ale również wspierać ich zapobieganie, jak w przypadku raka okrężnicy» – mówi prof. Vanamala. «To, czego jeszcze nie rozumiemy, to jak dokładnie te pokarmy działają na poziomie molekularnym. To badanie jest krokiem w tym kierunku.»
Purpurowe Ziemniaki i Świnie
Naukowcy doszli do swoich wniosków, karmiąc świnie jedną z trzech różnych diet przez 13 tygodni: HCD, HCD wzbogacone purpurowymi ziemniakami (surowymi lub pieczonymi) oraz standardową dietą kontrolną.
Podobnie jak wiele kolorowych owoców i warzyw, fioletowe ziemniaki zawierają korzystne składniki odżywcze w znacznie wyższych stężeniach niż ich białe odpowiedniki.
«Konkretnie, ziemniaki o purpurowym miąższu są bogate w kwasy fenolowe oraz antocyjany» – zauważają badacze. «[…] białe ziemniaki mogą zawierać korzystne związki, ale fioletowe ziemniaki mają znacznie wyższe stężenie tych przeciwzapalnych związków przeciwutleniających». Wcześniejsze badania potwierdziły, że związki te mają właściwości przeciwnowotworowe.
Po 13-tygodniowym okresie interwencji dietetycznych, zespół zbadał tkanki okrężnicy zwierząt, aby określić, jak każda z diet wpływała na ekspresję genów oraz poziom markerów prozapalnych.
Fioletowe Ziemniaki a Zapalenia
Analiza wykazała, że w porównaniu do świń karmionych dietą kontrolną, świnie na diecie HCD wykazywały podwyższone poziomy IL-6, co może zwiększać ryzyko raka okrężnicy oraz innych chorób.
Jednak świnie karmione HCD wzbogaconą o purpurowe ziemniaki miały poziomy IL-6 sześciokrotnie niższe niż w grupie kontrolnej.
Na podstawie tych wyników, prof. Vanamala i jego zespół sugerują, że celowanie w IL-6 poprzez spożywanie purpurowych ziemniaków oraz innych kolorowych owoców i warzyw zawierających związki przeciwzapalne może stanowić skuteczny sposób zapobiegania rakowi okrężnicy i innym chorobom.
«Zaobserwowaliśmy, że suplementacja dietetyczna ziemniaków o purpurowym miąższu, nawet po obróbce termicznej, może zapobiegać zapaleniu wywołanemu przez HCD. Ostatecznie, nasze badania są istotne, ponieważ przewlekłe stany zapalne mogą prowadzić do wielu schorzeń, w tym cukrzycy typu 2 oraz raka jelita grubego.»
«Rozprzestrzenienie przewlekłych chorób zapalnych wzrasta na całym świecie,» dodaje zespół, «dlatego niezwykle ważne jest opracowanie bezpiecznych, skutecznych oraz przystępnych cenowo strategii żywieniowych, które pomogą w zapobieganiu wystąpieniu tych chorób.»
Nowe Badania i Odkrycia z 2024 Roku
W 2024 roku nowoczesne badania potwierdzają, że regularne spożywanie fioletowych ziemniaków może nie tylko obniżać markerów prozapalnych, ale także poprawiać ogólną mikroflorę jelitową. Różnorodność błonnika i antyoksydantów w tych produktach wspiera zdrowie jelit oraz może przyczyniać się do redukcji stanów zapalnych.
Ponadto, nowe badania wskazują na potencjalne korzyści płynące z łączenia fioletowych ziemniaków z innymi źródłami błonnika, co może jeszcze bardziej wzmacniać ich działanie przeciwnowotworowe. Dieta bogata w błonnik może korzystnie wpływać na perystaltykę jelit, co jest kluczowe w zapobieganiu nowotworom jelita grubego.
Warto również zaznaczyć, że badania epidemiologiczne wykazały, że osoby, które regularnie spożywają kolorowe warzywa, w tym fioletowe ziemniaki, mają znacząco niższe ryzyko wystąpienia raka okrężnicy. Te odkrycia podkreślają znaczenie wprowadzenia różnorodnych produktów roślinnych do codziennej diety.
Wnioskując, fioletowe ziemniaki mogą okazać się nie tylko pysznym dodatkiem do codziennego menu, ale także skutecznym narzędziem w walce z rakiem okrężnicy, co czyni je wartościowym elementem zdrowej diety.
