Naukowcy ostrzegają przed podążaniem za celebrytami przez «wybredne» diety, które nie są poparte dowodami naukowymi. Ostatnie badania opublikowane w renomowanych czasopismach pokazują, że zaledwie 8 tygodni diety «Paleo» może prowadzić do przyrostu masy ciała oraz zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych.
Zwolennicy diety niskowęglowodanowej, wysokotłuszczowej (LCHF) «Paleo», «kamiennej» lub «jaskiniowca» zalecają spożywanie wyłącznie pokarmów, które były dostępne dla naszych przodków-myśliwych-zbieraczy. Jednakże, czy ta dieta rzeczywiście przynosi korzyści zdrowotne?
Szał medialny, w tym celebryci szefowie kuchni, tabloidy i reality show, zachęcają coraz większą liczbę osób do wypróbowania tego i innych diet, pomimo braku dowodów na korzyści zdrowotne. W 2014 roku dieta Paleo była najczęściej wyszukiwaną dietą w Internecie, a jej popularność nie maleje.
Zwolennicy diety LCHF konsumują więcej białka, błonnika i tłuszczu niż średnia dieta zachodnia oraz mniej cukru i węglowodanów skrobiowych. Sugerowane «dos» to:
- Mięso trawiaste
- Ryby lub owoce morza
- Świeże owoce i warzywa
- Jaja
- Orzechy i nasiona
- Zdrowe oleje, takie jak oliwa, orzech, siemię lniane, macadamia, awokado i orzech kokosowy
Do produktów, których należy unikać, należą:
- Ziarna zbóż
- Rośliny strączkowe – w tym orzeszki ziemne
- Produkty mleczne
- Cukier rafinowany
- Ziemniaki
- Przetworzona żywność
- Sól i rafinowane oleje roślinne
Ryzyko przyrostu masy ciała i cukrzycy z dietą LCHF
Przejście od przetworzonej żywności i cukrów rafinowanych do większej ilości owoców i warzyw może pomóc w utracie wagi. Mniejsze spożycie węglowodanów oznacza również mniejsze ryzyko wzrostu poziomu glukozy we krwi po posiłku. Jednak funty nie spadną automatycznie z dietą LCHF.
Ponadto wysoka zawartość tłuszczu w diecie, niezależnie od masy ciała, może powodować gromadzenie się lipidów w wątrobie, co ogranicza zdolność insuliny do radzenia sobie z wątrobową produkcją glukozy.
Naukowcy z University of Melbourne obawiali się zagrożeń związanych z dietą paleo, szczególnie dla osób z nadwagą, prowadzących siedzący tryb życia oraz dla osób z cukrzycą lub przedcukrzycą. Aby zbadać te obawy, wzięli dwie grupy myszy z nadwagą z objawami przedcukrzycowymi.
Myszy w jednej grupie spożywały dietę LCHF przez 8 tygodni, gdzie 60% ich diety stanowił tłuszcz, w porównaniu do ich zwykłego spożycia 3% tłuszczu. Węglowodany stanowiły 20%. Myszy z grupy kontrolnej zjadły swoje zwykłe pożywienie.
Raport stwierdza, że po 8 tygodniach dieta Paleo zwiększyła wagę myszy, nietolerancję glukozy oraz insulinę. Myszy zyskały 15% masy ciała, a ich masa tłuszczowa podwoiła się z 2% do prawie 4%.
Ten «ekstremalny przyrost masy ciała» jest równoważny osobie ważącej 200 funtów, która zyskuje 30 funtów w ciągu 2 miesięcy. Zwiększa to ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, problemów z kościami, zapaleniem stawów, a także lęku i depresji oraz potencjalnie wysokiego poziomu cukru we krwi, podwyższonego poziomu insuliny, co może prowadzić do cukrzycy.
Podsumowując, mówi główny autor Assoc. Prof. Sof Andrikopoulos, dieta bogata w tłuszcze nie jest dobra dla zdrowia. Zamiast tego zaleca dietę śródziemnomorską osobom z cukrzycą lub przedcukrzycą, ponieważ jest ona poparta dowodami i charakteryzuje się niską zawartością cukru oraz zdrowymi olejami i tłuszczami, takimi jak ryby i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, rośliny strączkowe i białko.
Niedawno przeprowadzono badania, które badały, co starożytni ludzie naprawdę jedli, co może rzucić nowe światło na podejście do diety Paleo i jej wpływ na zdrowie. Warto zatem zastanowić się, czy ta dieta rzeczywiście ma sens w kontekście współczesnych potrzeb żywieniowych.
