Przełomowe badanie wskazuje, że zaledwie trzy miesiące diety bogatej w cukier mogą zmienić metabolizm tłuszczów w sposób, który zwiększa ryzyko chorób serca, nawet u osób zdrowych.
Badanie sugeruje, że wątroba metabolizuje tłuszcze inaczej w przypadku diety bogatej w cukier w porównaniu do diety niskosłodzonej.
Zespół badawczy z Uniwersytetu w Surrey w Wielkiej Brytanii opublikował swoje wyniki w renomowanym czasopiśmie naukowym. Ich badania wykazały, że zdrowi mężczyźni doświadczyli wyższego poziomu tłuszczu zarówno we krwi, jak i w wątrobie po 12 tygodniach diety wysokosłodzonej.
Wyniki badań ujawniły, że metabolizm tłuszczy u tych mężczyzn przypominał metabolizm stłuszczenia wątroby u osób bezalkoholowych (NAFLD), co oznacza, że tłuszcz gromadzi się w wątrobie.
«Nasze odkrycia dostarczają nowych dowodów na to, że spożywanie nadmiernych ilości cukru może zmieniać metabolizm tłuszczu w sposób, który zwiększa ryzyko chorób układu krążenia» – zauważa profesor Bruce Griffin, specjalista w zakresie metabolizmu żywieniowego.
NAFLD zwiększa ryzyko chorób serca
Szacuje się, że NAFLD dotyka od 30 do 40 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych, a jego występowanie jest znacznie wyższe wśród osób z otyłością i cukrzycą typu 2.
Choć NAFLD najczęściej rozwija się u dorosłych, istnieją dowody sugerujące, że dotyka ono niemal 10 procent dzieci w wieku od 2 do 19 lat w USA.
Dodatkowo, NAFLD może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, znanych również jako choroby serca. Choroby te są głównie związane z miażdżycą, gdzie depozyty tłuszczu gromadzą się w naczyniach krwionośnych, ograniczając przepływ krwi. To może prowadzić do powstania zakrzepu, który z kolei może wywołać atak serca lub udar mózgu.
Obecnie w Stanach Zjednoczonych około 92,1 miliona dorosłych zmaga się z jakąś formą choroby sercowo-naczyniowej lub żyje z następstw udaru.
Zmiany w metabolizmie tłuszczów
W nowym badaniu 11 mężczyzn z NAFLD oraz 14 zdrowych uczestników przez 12 tygodni stosowało jedną z dwóch diet: wysokosłodzoną lub niskosłodzoną. Obie diety dostarczały tej samej liczby kalorii, ale w diecie bogatej w cukier, cukier stanowił 26 procent wszystkich kalorii, podczas gdy w diecie niskosłodzonej jedynie 6 procent.
Badanie przeprowadzono w formie «randomizowanego skrzyżowania», co oznacza, że każdy uczestnik po pierwszej diecie przechodził na drugą, a kolejność była przydzielana losowo.
Zespół badawczy chciał zbadać, jak ilość tłuszczu w wątrobie wpływa na to, jak cukier oddziałuje na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Wątroba odgrywa kluczową rolę w metabolizmie tłuszczów, co oznacza, że jest odpowiedzialna za transport i rozkład tłuszczów do wykorzystania przez komórki organizmu.
Naukowcy porównali zmiany biomarkerów metabolizmu tłuszczów, takich jak lipidy i poziom cholesterolu we krwi, w obu grupach uczestników w trakcie badania.
Po 12 tygodniach na diecie bogatej w cukry, mężczyźni z NAFLD wykazali zmiany w metabolizmie tłuszczów, które były powiązane z podwyższonym ryzykiem chorób serca. Co więcej, po diecie bogatej w cukry zdrowi mężczyźni, którzy wcześniej mieli niski poziom tłuszczu w wątrobie, doświadczyli wzrostu jego poziomu oraz ich metabolizm tłuszczowy zaczął przypominać metabolizm mężczyzn z NAFLD.
Naukowcy podkreślają, że podczas gdy większość dorosłych nie spożywa dużej ilości cukru w diecie, niektóre dzieci i nastolatki mogą to robić, głównie z powodu wysokiego spożycia słodzonych napojów i słodyczy.
«To rodzi obawy o przyszłość zdrowia młodszej populacji, zwłaszcza w kontekście alarmującego wzrostu NAFLD u dzieci oraz dramatycznego wzrostu przypadków ciężkich chorób wątroby wśród dorosłych» – dodaje profesor Bruce Griffin.
Nowe badania i dane z 2024 roku
W 2024 roku pojawiły się nowe badania, które jeszcze bardziej potwierdzają związek między dietą bogatą w cukry a zdrowiem serca. Analizy wykazały, że nawet krótkotrwałe zwiększenie spożycia cukru, trwające zaledwie kilka tygodni, może prowadzić do znaczącego wzrostu poziomu lipidów we krwi oraz ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Badania przeprowadzone na grupach młodzieży wskazują, że wczesne wprowadzenie zdrowych nawyków żywieniowych może zredukować ryzyko rozwoju NAFLD oraz chorób serca w późniejszym życiu. Wzrost zainteresowania dietami niskocukrowymi oraz edukacją żywieniową w szkołach przynosi pozytywne efekty.
Statystyki za 2024 rok pokazują, że w krajach, w których wprowadzono restrykcje dotyczące reklam słodyczy i napojów słodzonych, zaobserwowano spadek wskaźników otyłości oraz chorób związanych z dietą, co stanowi dowód na to, jak ważne jest podejmowanie działań w celu ochrony zdrowia publicznego.
Podsumowując, zmiana stylu życia oraz świadomość zdrowotna wśród populacji młodzieżowej mogą przynieść wymierne korzyści, nie tylko dla ich zdrowia, ale także dla przyszłych pokoleń.
