Dieta wegetariańska oparta na roślinach nie tylko przewyższa konwencjonalną dietę cukrzycową w kontekście pomagania osobom z cukrzycą typu 2 w odchudzaniu, ale także skuteczniej redukuje tkankę tłuszczową mięśni oraz wspomaga poprawę metabolizmu.
To były kluczowe wnioski nowego badania, którego autorką jest dr Hana Kahleová, dyrektor badań klinicznych w Komitecie Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny w Waszyngtonie D.C. oraz jej współpracownicy.
Cukrzyca typu 2 to najczęstsza forma cukrzycy, która rozwija się, gdy organizm nie produkuje ani nie wykorzystuje insuliny w sposób efektywny. Choć może wystąpić w każdym wieku, najczęściej dotyka osoby w średnim wieku i seniorów.
Cukrzyca to poważny globalny problem zdrowotny, który dotyka około 150 milionów ludzi na całym świecie. Szacuje się, że liczba ta podwoi się do 2025 roku, co jest wynikiem nie tylko rosnącej populacji i starzejącego się społeczeństwa, ale również czynników modyfikowalnych, takich jak brak aktywności fizycznej, niezdrowa dieta oraz otyłość.
W Stanach Zjednoczonych ponad 29 milionów osób zmaga się z cukrzycą, a kolejne 86 milionów ma stan przedcukrzycowy, co oznacza, że ich poziom cukru we krwi jest wyższy niż normalnie. Choć nie spełniają kryteriów cukrzycy, to zwiększa to ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
Osoby z prediabetes mają szansę zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o ponad 50 procent, uczestnicząc w zorganizowanych programach zmiany stylu życia.
Korzyści z wegetariańskiej diety roślinnej
W swojej pracy doktorskiej dr Kahleová i jej zespół podkreślają, że zmiany w diecie są kluczowym elementem zarządzania cukrzycą typu 2, omawiając dowody związane z dietą wegetariańską.
Wskazują, że w porównaniu z tradycyjną dietą, dieta wegetariańska może osiągnąć lepsze wyniki w utracie wagi, poprawie kontroli glikemii oraz zwiększeniu wrażliwości na insulinę, prowadząc do innych korzystnych zmian metabolicznych.
Autorzy badają także pozytywny wpływ diety wegańskiej, która opiera się wyłącznie na produktach roślinnych, na zdrowie osób z cukrzycą. Wiele badań wskazuje, że dieta wegańska o niskiej zawartości tłuszczu poprawia kontrolę glikemii oraz czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego.
W związku z tym, podczas 6-miesięcznego badania porównano wpływ tradycyjnej diety cukrzycowej z dietą wegetariańską opartą na roślinach u 74 pacjentów z cukrzycą typu 2, w tym 43 procent mężczyzn i 57 procent kobiet, którzy otrzymywali leki doustne do kontroli glukozy.
Uczestnicy zostali losowo podzieleni na grupę wegetariańską i konwencjonalną. Obie diety były ograniczone kalorycznie, co pozwalało na zmniejszenie spożycia o 500 kalorii dziennie, a wszystkie posiłki były dostarczane przez 6 miesięcy badania.
Skład dwóch diet
W diecie wegetariańskiej około 60 procent kalorii pochodziło z węglowodanów, 15 procent z białka i 25 procent z tłuszczu. Składała się głównie z ziaren, roślin strączkowych, warzyw, owoców i orzechów, a produkty zwierzęce ograniczały się do jednej porcji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu dziennie.
Typowy plan posiłków na diecie wegetariańskiej mógł obejmować: śniadanie z gotowanego prosa, śliwek i migdałów; zupę z soczewicy, kapusty i marchwi na obiad; marynowane tofu, kiełki fasoli i brązowy ryż na kolację; oraz przekąski z hummusu i marchewki.
W tradycyjnej diecie cukrzycowej, opracowanej zgodnie z uznawanymi wytycznymi, około 50 procent kalorii pochodziło z węglowodanów, 20 procent z białka, a nie więcej niż 30 procent z tłuszczu (z limitem 7 procent tłuszczów nasyconych).
Plan posiłków w konwencjonalnej diecie mógł składać się z: śniadania z płatków owsianych z rodzynkami; wrapa z tuńczykiem i ogórkiem na obiad; brązowego ryżu z miodową cytryną i kurczakiem na kolację; oraz przekąsek z marchewką i selerem z niskotłuszczowym dipem lub jogurtem.
W pierwszych trzech miesiącach uczestnicy zostali zachęceni do zmiany nawyków dotyczących aktywności fizycznej. Następnie przez kolejnych trzy miesiące do diety dodano program ćwiczeń aerobowych. Naukowcy badali uczestników na początku, po 3 miesiącach i po 6 miesiącach. Badania obejmowały skany MRI do pomiaru zmian w składzie tłuszczu.
Dieta wegetariańska pozwoliła na większą utratę wagi i zmniejszenie masy mięśniowej
Wyniki pokazały, że średnia utrata masy ciała w grupie stosującej dietę wegetariańską wyniosła 6,2 kg (13,7 funta), co jest prawie dwukrotnie więcej niż 3,2 kg (7,1 funta) w grupie konwencjonalnej. Różnica ta wystąpiła mimo tego, że obie grupy spożywały taką samą ilość kalorii dziennie.
Badacze odkryli również, że podczas gdy obie grupy wykazywały podobne zmniejszenie podskórnego tłuszczu, tylko grupa wegetariańska wykazała większą redukcję tłuszczu śródmięśniowego oraz istotne zmniejszenie tkanki tłuszczowej podskórnej.
Tłuszcz podskórny to rodzaj tłuszczu, który przechowuje się pod skórą. Tłuszcz śródmięśniowy natomiast jest tłuszczem gromadzonym wewnątrz mięśni.
Naukowcy odkryli, że redukcja podskórnej i śródmięśniowej tkanki tłuszczowej była zgodna ze zmianami w metabolizmie glukozy i kontrolą, takimi jak poziom glukozy na czczo, wrażliwość na insulinę oraz hemoglobina glikowana.
Różnice w wynikach obu grup są istotne, ponieważ wzrost tłuszczu śródmięśniowego wiąże się z opornością na insulinę u osób z cukrzycą typu 2. Zmniejszenie tej tkanki tłuszczowej może wspierać poprawę kontroli glikemii.
Dr Kahleová wyjaśnia: «Usuwając dodatkowy tłuszcz z komórek mięśniowych, umożliwiamy insulinie efektywniejsze przekształcanie cukru w energię.»
Porównuje ten efekt do «ponownego uruchomienia metabolicznego, szczególnie u osób z nadwagą, spowolnionym metabolizmem lub cukrzycą typu 2».
Naukowcy zauważają również, że zmniejszenie ilości tłuszczu śródmięśniowego może przyczynić się do poprawy mobilności i siły mięśni, co może być szczególnie korzystne dla starszych pacjentów z cukrzycą.
«Odkryliśmy, że dieta wegetariańska oparta na roślinach jest skutecznym narzędziem dla każdego, kto poważnie myśli o zachowaniu zdrowia i szczupłej sylwetki, zwłaszcza w miarę starzenia się».
Dr Hana Kahleová
Dowiedz się, jak uważne jedzenie może pomóc ludziom zrzucić wagę.
Nowe badania i wnioski na 2024 rok
W 2024 roku nowe badania wykazały, że dieta wegetariańska nie tylko wspiera zdrowie metaboliczne, ale również ma pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne. Osoby stosujące dietę bogatą w warzywa, owoce i rośliny strączkowe zgłaszają niższy poziom stresu i lepsze samopoczucie psychiczne.
Dodatkowo, w badaniach z 2024 roku stwierdzono, że wegetarianie mają mniejsze ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, co może wynikać z obniżonego poziomu cholesterolu oraz regularnej aktywności fizycznej. Kolejne badania wskazują na związek między zwiększoną konsumpcją błonnika a poprawą zdrowia jelit, co również może przekładać się na lepszą kontrolę wagi.
Warto również zauważyć, że rosnąca popularność diety wegetariańskiej wśród młodszych pokoleń przyczynia się do zmiany nawyków żywieniowych i większej świadomości zdrowotnej społeczeństwa. Żywność roślinna staje się bardziej dostępna, co ułatwia wprowadzenie tej diety w życie.
