Jeśli chodzi o rosnące wskaźniki otyłości, cukier jest uznawany za głównego winowajcę. Ale wysokie spożycie cukru może nie tylko prowadzić do przybierania na wadze; nowe badanie twierdzi, że może zwiększyć ryzyko raka sutka i przyspieszyć rozprzestrzenianie się choroby do płuc.
Współtwórca badania Peiying Yang, doktor, asystent profesora medycyny paliatywnej, rehabilitacyjnej i integracyjnej w University of Texas, MD Anderson Cancer Center, oraz jego koledzy publikują swoje wyniki w czasopiśmie.
Według zespołu, wcześniejsze badania wykazały powiązanie między spożyciem cukru w diecie a ryzykiem raka piersi, a niektóre sugerowały, że zapalenie może odgrywać ważną rolę w tym procesie.
Yang zauważa jednak, że dotychczasowe badania nie analizowały bezpośredniego wpływu spożycia cukru na rozwój raka piersi w modelach zwierzęcych ani nie badały mechanizmów leżących u podstaw tego powiązania.
Mając to na uwadze, zespół postanowił ocenić, w jaki sposób spożycie cukru wpływa na rozwój raka piersi u myszy, które zostały losowo przydzielone do różnych diet, w tym dieta wzbogacona w sacharozę, dieta wzbogacona w fruktozę oraz dieta kontrolna oparta na skrobi.
Zgodnie z informacjami naukowców, ilość sacharozy i fruktozy, jaką spożywały myszy, była porównywalna do tej, którą można znaleźć w typowej zachodniej diecie, charakteryzującej się wysokim spożyciem rafinowanych cukrów, nasyconych tłuszczów, czerwonego mięsa, a także niskim spożyciem świeżych owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych.
50-58% myszy karmionych dietą wzbogaconą w sacharozę rozwinęło raka piersi
W porównaniu z myszami karmionymi dietą kontrolującą skrobię, te karmione dietami wzbogaconymi w sacharozę i fruktozę miały znacznie wyższe ryzyko rozwoju raka piersi.
Na przykład w wieku 6 miesięcy zespół odkrył, że 30% myszy karmionych dietą kontrolującą skrobię miało guzy raka piersi, w porównaniu z 50-58% myszy karmionych dietą wzbogaconą w sacharozę.
Szybkie fakty o cukrze
- Prawie połowa cukru spożywanego przez Amerykanów pochodzi z napojów gazowanych i napojów owocowych.
- Puszka Coca-Coli zawiera około 8,25 łyżeczki cukru.
- Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dodane cukry stanowiły mniej niż 10% dziennych kalorii, chociaż mniej niż 5% może przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne.
Ile cukru znajduje się w twoim jedzeniu?
Co więcej, naukowcy odkryli, że myszy karmione dietą wzbogaconą w sacharozę lub fruktozę miały znacznie więcej nowotworów w płucach niż te karmione dietą kontrolującą skrobię, co sugeruje, że wysokie spożycie cukru przyspiesza przerzuty raka piersi.
Zespół odkrył, że fruktoza i sacharoza – połączenie glukozy i fruktozy – zwiększają aktywność 12-lipoksygenazy (12-LOX), co prowadzi do wzrostu produkcji kwasu 12-hydroksy-5Z, 8Z, 10E, 14Z-eikozatetraenowego (12-HETE), zwiększając tym samym ryzyko rozwoju raka piersi oraz przerzutów.
«Ustaliliśmy, że to szczególnie fruktoza, obecna w cukrze stołowym i syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, wszechobecna w naszej diecie, jest odpowiedzialna za ułatwianie przerzutów do płuc oraz produkcję 12-HETE w nowotworach piersi» – zauważa współautor badania, Lorenzo Cohen, profesor medycyny paliatywnej, rehabilitacyjnej i integracyjnej w MD Anderson Cancer Center.
«Badanie to sugeruje, że dieta bogata w sacharozę lub fruktozę stymuluje produkcję 12-LOX i 12-HETE w komórkach nowotworowych in vivo» – dodaje. «To wskazuje na możliwy szlak sygnałowy odpowiedzialny za wzrost guza wywołany przez cukier u myszy. W jaki sposób dieta sacharoza i fruktoza indukują 12-HETE oraz czy ich wpływ jest bezpośredni czy pośredni, pozostaje wciąż zagadką.»
Naukowcy podkreślają, że identyfikacja czynników ryzyka dla raka piersi jest «priorytetem zdrowia publicznego», a ich badania dostarczają dodatkowych dowodów na to, że spożycie cukru w diecie ma istotny wpływ na rozwój raka piersi.
To odkrycie jest szczególnie istotne w kontekście rosnącego spożycia cukru w USA; naukowcy zauważają, że przeciętne roczne spożycie cukru na mieszkańca w USA przekroczyło 100 funtów, co odpowiada około 30 łyżeczkom cukru dziennie.
Biorąc pod uwagę możliwe konsekwencje zdrowotne związane z wysokim spożyciem cukru, warto zastanowić się, czy powinniśmy całkowicie wyeliminować cukier z diety. Wydaje się, że to smaczne, ale niezdrowe dodatki mogą mieć poważne konsekwencje dla naszego zdrowia, zwłaszcza w kontekście tak groźnych chorób jak nowotwory.
Nowe badania i wnioski na rok 2024
W 2024 roku badania nad wpływem diety na zdrowie wciąż trwają. Naukowcy zwracają uwagę na konieczność dalszego badań nad mechanizmami, które łączą spożycie cukru z ryzykiem nowotworów. Wzrost liczby przypadków otyłości i chorób metabolicznych wskazuje na potrzebę interwencji we współczesnych nawykach żywieniowych. Obecne statystyki pokazują, że otyłość dotyka ponad 40% populacji dorosłych w USA, a problem ten wciąż rośnie.
Dodatkowo, nowe badania wskazują na możliwość, że redukcja spożycia cukru może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju raka. Naukowcy zalecają, aby społeczeństwo podejmowało świadome decyzje żywieniowe oraz wprowadzało zmiany w diecie, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory. Uwzględnienie większej ilości błonnika, świeżych owoców i warzyw oraz ograniczenie spożycia przetworzonych produktów może przynieść wymierne korzyści zdrowotne.
Warto również zauważyć, że wiele organizacji zdrowotnych wprowadza kampanie edukacyjne mające na celu informowanie społeczeństwa o zagrożeniach związanych z nadmiernym spożyciem cukru. Badania wskazują, że zmniejszenie spożycia cukru o 10% może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia publicznego, a także na zmniejszenie liczby przypadków raka piersi w przyszłości.
