Nowe badanie, opublikowane w tym tygodniu, pokazuje, że dieta uboga w pokarmy pochodzenia zwierzęcego i bogata w żywność pochodzenia roślinnego znacznie obniża ryzyko cukrzycy typu 2. Stwierdzili również, że jakość diety roślinnej odgrywa znaczącą rolę.
Powszechnie wiadomo, że jedzenie owoców i warzyw jest niezbędne do utrzymania zdrowego ciała.
Staje się również jasne, że jak pokazują badania, dieta z mniejszą ilością produktów zwierzęcych jest również zdrowszą opcją.
Na przykład badanie opublikowane w 2013 roku, które obejmowało prawie 70 000 osób, wykazało, że dieta wegetariańska obniżyła ryzyko zachorowania na raka.
Podobnie, w badaniu opublikowanym w tym samym roku, obserwowano ponad 15 000 osób i stwierdzono, że wegetariańska dieta zmniejszyła ryzyko cukrzycy.
Jako ostateczny przykład, metaanaliza ponad 250 badań opublikowanych w 2014 r. wykazała, że dieta wegetariańska znacznie obniża ciśnienie krwi.
Wegetarianizm i cukrzyca
Ostatnie badania w tym kierunku po raz kolejny przyjrzały się wpływowi diety wegetariańskiej na cukrzycę. Jednak badanie to dotyczyło również jakości diety wegetariańskiej.
Wzięli pod uwagę, czy dieta wegetariańska była bogata w pożywne rośliny, takie jak produkty pełnoziarniste, świeże owoce i warzywa, i przeciwstawili ją mniej zdrowym dietom wegetariańskim, które obejmowały takie produkty jak rafinowane zboża, ziemniaki i słodzone napoje.
Zespół, któremu przewodziła Ambika Satija, zebrał również informacje o ilości spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego, które spożyli uczestnicy.
W sumie w badaniu wykorzystano dane od ponad 20 000 mężczyzn i kobiet pracowników służby zdrowia w Stanach Zjednoczonych w ciągu 20 lat. Uczestnicy wypełniali regularne ankiety obejmujące dietę, historię medyczną, aktualne diagnozy i styl życia.
Aby ocenić dietę poszczególnych osób, zespół wykorzystał wskaźnik dietetyczny oparty na roślinach; żywność pochodzenia zwierzęcego uzyskała niskie wyniki, podczas gdy żywność pochodzenia roślinnego uzyskała wyższe wyniki.
Zespół odkrył, że dieta uboga w produkty zwierzęce, ale bogata w produkty roślinne, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 o 20 procent.
Kiedy naukowcy podzielili diety oparte na roślinach na zdrowsze i niezdrowe wersje, odkryli, że ma to znaczny wpływ na ryzyko cukrzycy typu 2. Zdrowe diety oparte na roślinach powodowały 34-procentowe zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2, a mniej zdrowe diety na bazie roślin były powiązane z 16-procentowym wzrostem ryzyka choroby.
Oznacza to, że powstrzymywanie się od produktów zwierzęcych nie jest wystarczające, aby zapobiec cukrzycy typu 2. Po prostu pominięcie niezdrowych produktów nie wystarczy; ważne jest, aby upewnić się, że zdrowsze pokarmy roślinne są zawarte w diecie.
«Przejście na dietę bogatszą w zdrowe żywności pochodzenia roślinnego, takie jak warzywa, owoce, całe ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, a jednocześnie ograniczenie spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza czerwonego i przetworzonego mięsa, może przynieść znaczne korzyści zdrowotne w zmniejszaniu ryzyka cukrzycy typu 2.»
Starszy autor Frank Hu, Harvard T.H. Chan School of Public Health
Małe zmiany, duże korzyści
Zespół odkrył, że tylko stosunkowo niewielki spadek spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego, z pięciu do sześciu porcji do czterech porcji dziennie, zmniejszył zapadalność na cukrzycę typu 2.
Uważa się, że dieta bogata w pokarmy roślinne zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 dzięki ich wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, błonnika, mikroelementów – takich jak magnez – i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Niższe poziomy tłuszczów nasyconych w produktach pochodzenia roślinnego również mogą odgrywać pewną rolę.
Ponadto autorzy stwierdzają, że dieta wegetariańska ma pozytywny wpływ na mikrobiom jelitowy, co może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka cukrzycy typu 2.
Chociaż w badaniu wykorzystano dużą grupę uczestników, istnieją pewne ograniczenia. Głównym problemem jest stosowanie samodzielnie zgłaszanych zachowań żywieniowych. Jednakże, ponieważ dane były pobierane kumulatywnie przez wiele lat, potencjał błędu jest minimalizowany.
Naukowcy wywnioskowali, że jak wykazano wcześniej, dieta z mniejszą ilością produktów pochodzenia zwierzęcego jest zdrowsza niż dieta z wyższymi poziomami. Ale pokazują również, że jakość diety odgrywa ważną rolę.
Nowe badania na temat diety wegetariańskiej w 2024 roku
W roku 2024 przeprowadzono szereg nowych badań, które potwierdzają dotychczasowe ustalenia na temat diety wegetariańskiej i jej wpływu na zdrowie. W badaniach uwzględniono szereg czynników, takich jak genotypy uczestników, ich aktywność fizyczna oraz różnorodność diety. Zbadano również wpływ specyficznych składników odżywczych, takich jak błonnik i antyoksydanty, na ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Jedno z badań, które przeprowadzono w 2024 roku, wykazało, że zwiększenie spożycia warzyw o 100 gramów dziennie może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 o 15%. Badania te sugerują, że nie tylko eliminacja produktów zwierzęcych, ale także wzbogacenie diety o zdrowe rośliny ma kluczowe znaczenie dla profilaktyki cukrzycy.
Warto również zauważyć, że nowe badania pokazują, jak różnorodność diety roślinnej wpływa na zdrowie. Uczestnicy, którzy regularnie spożywali różnorodne roślinne źródła białka, takie jak rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, mieli znacznie niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Wnioski z tych badań podkreślają znaczenie zbilansowanej diety opartej na roślinach, która nie tylko zmniejsza ryzyko cukrzycy, ale także wspiera ogólne zdrowie. Zachęcam do rozważenia wprowadzenia zdrowych zmian w diecie, które mogą przynieść długoterminowe korzyści zdrowotne.
