Limonki są cytrusami często używanymi do akcentowania smaków w żywności. Są częstym składnikiem kuchni meksykańskiej, wietnamskiej i tajskiej.
Są uprawiane przez cały rok w tropikalnym klimacie i są zwykle mniejsze i mniej kwaśne niż cytryny.
Wapno tahitańskie lub perskie jest najczęściej używaną odmianą w gotowaniu. Kluczowe limonki są mniejsze, bardziej okrągłe i bardziej kwaśne niż limony Tahitian. Znane są z ich użycia w klasycznym deserze z Key Lime.
Jednym z miejsc powszechnie kojarzonych z uprawą lipy jest Key West, FL. Jest to jednak błędne przekonanie – prawie dziś nie uprawia się tam wapna. Uprawia się je głównie w klimatach subtropikalnych, takich jak Meksyk, Indie i Egipt.
Ta funkcja jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych popularnych potraw. Zapewnia odżywianie wapna i dogłębne spojrzenie na jego możliwe korzyści zdrowotne, a także wskazówki, w jaki sposób wprowadzić więcej limonki do diety i ewentualne ryzyko zdrowotne spożywania limonki.
Szybkie fakty dotyczące limesów
- Jedna wapno może dostarczyć 32 procent witaminy C potrzebnej w ciągu dnia.
- Składniki odżywcze w limonkach mogą wspierać serce, zmniejszać ryzyko astmy i promować zdrową skórę.
- Sok i skórka z limonki mogą być również stosowane do aromatyzowania napojów i potraw.
- Pamiętaj, aby umyć skórkę, nawet jeśli planujesz ją wyrzucić.
Odżywianie
Według krajowej bazy danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa (USDA), sok z jednego wapna o wadze około 44 gramów (g) zawiera:
- 11 kalorii
- 3,7 g węglowodanu
- 0,74 g cukru
- 0,1 g włókna
- 0,13 g białka
Limes są znane ze swojej zawartości witaminy C. Jedna wapno o średnicy 2 cali zapewnia 32 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C.
Sok z jednego wapna dostarcza 22 procent dziennej ilości.
Korzyści
Spożywanie wszystkich rodzajów owoców i warzyw wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób związanych ze stylem życia.
Wiele badań sugeruje, że zwiększanie spożycia pokarmów roślinnych, takich jak limonki, zmniejsza ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób serca i ogólnej śmiertelności, jednocześnie promując zdrową cerę i włosy, zwiększoną energię i obniżoną masę ciała.
Wykazano, że witamina C zmniejsza śmiertelność z różnych przyczyn i działa jako przeciwutleniacz. Przeciwutleniacze mogą pomóc w przeciwdziałaniu szkodliwym, chorobotwórczym komórkom wolnych rodników. Limonki są silnie skoncentrowanym źródłem witaminy C.
Zdrowe serce
Witamina C wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych, chociaż uważa się, że inne składniki pokarmowe występujące powszechnie w owocach i warzywach, takie jak zawartość błonnika, odgrywają rolę.
W badaniu na zwierzętach opublikowanym w czasopiśmie wykazano, że sok z limonki i skórka zmniejszają tłuste smugi występujące w tętnicach wieńcowych. Te smugi są wskaźnikami odkładania się płytki nazębnej i chorób sercowo-naczyniowych.
Przeprowadzona w 2013 r. Metaanaliza badań wykazała, że niskie poziomy witaminy C wiążą się ze zwiększonym ryzykiem udaru.
Aktywność przeciwbakteryjna
Sok z limonki wykazał właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne.
Niedawno opublikowane wyniki badań potwierdziły wpływ spożywania owoców cytrusowych na zwalczanie zakażeń.
Zapobieganie astmie
Ryzyko zachorowania na astmę jest niższe u osób spożywających duże ilości niektórych składników odżywczych. Niskie poziomy witaminy C są powszechnie spotykane u osób chorych na astmę, co prowadzi naukowców do przekonania, że istnieje związek między spożywaniem witaminy C a profilaktyką astmy.
Jedno z ostatnich badań wykazało, że witamina C może pomóc w ochronie przed wyzwalaniem objawów astmy przez zanieczyszczenie powietrza.
Zwiększenie wchłaniania żelaza
Niedobór żelaza jest najczęstszym niedoborem składników pokarmowych na świecie.
Łączenie produktów bogatych w witaminę C z żywnością bogatą w żelazo zmaksymalizuje zdolność organizmu do wchłaniania żelaza, szczególnie w przypadku pobierania żelaza z roślinnych źródeł żelaza.
Wzmocnienie układu odpornościowego
Pokarmy bogate w witaminę C i inne przeciwutleniacze mogą pomóc w zwalczaniu bakterii odpornościowych wywołujących przeziębienie lub grypę. Witamina C pomaga układowi odpornościowemu wytwarzać więcej komórek, a także poprawia zdolność komórek do zabijania drobnoustrojów i ochrony organizmu przed chorobami.
Utrzymywanie diety bogatej w owoce i warzywa jest szczególnie ważne w miesiącach zimowych. W tym czasie poziom aktywności fizycznej spada, a choroby sezonowe, takie jak grypa, nabierają rozpędu.
Zdrowa skóra
Naturalna postać witaminy C, spożywana ze świeżych produktów, a nie z dodatków, ma szereg zalet kosmetycznych. Może pomóc w walce z uszkodzeniami skóry spowodowanymi przez słońce i zanieczyszczenia, zmniejszyć zmarszczki i poprawić ogólną strukturę skóry.
Odpowiednie spożycie witaminy C jest również potrzebne do budowy i utrzymania kolagenu, który zapewnia strukturę skóry i włosów.
Obniżenie ryzyka udaru
Według American Heart Association, spożywanie większych ilości owoców cytrusowych może obniżyć ryzyko udaru niedokrwiennego u kobiet. W jednym badaniu uczestnicy, którzy jedli największe ilości owoców cytrusowych, mieli ryzyko udaru niedokrwiennego o 19 procent niższe niż ci, którzy spożyli najniższą.
Dieta
Wapno jest często używane jako ozdoba, przyprawa lub dodatek. Istnieje wiele sposobów, aby upewnić się, że zużywasz wystarczająco dużo wapnia, w tym:
- U góry każdej białej ryby z cienko pokrojonymi limonkami.
- Połącz sok z limonką z olejem i każdą przyprawą, aby szybko się ubrać.
- Wyciśnij sok z limonki do wody lub herbaty.
- Najlepsze przystawki ze skórką limonki lub użyj skórkę w marynacie.
Możesz również wypróbować te pyszne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków, aby zapewnić maksymalny smak i korzyści:
- Tuńczyki z cilantro-limonkowego tuńczyka
- Edamame, czarna fasola i quesadillas kukurydziane
Ryzyka
Zmyć skórki z limonki, nawet jeśli nie planujesz ich używać. Bakterie ze skórki mogą przenosić się do wnętrza owoców podczas cięcia nożem. Podczas zjadania wapna, jeśli to możliwe, użyj organicznych limonek.
Lepiej jeść dietę z odmiany niż koncentrować się na poszczególnych składnikach odżywczych. Ogólny wzorzec jedzenia jest kluczem do dobrego zdrowia.
Limonki są pikantnym, aromatycznym i odżywczym dodatkiem do szerokiej gamy potraw i dań.
