Cięcie kalorii dla utraty wagi lub ograniczenie spożycia cukru? Być może słyszałeś o erytrytolu. Ale czym tak naprawdę jest ten substytut cukru i czy jest on dla ciebie korzystny?
Erytrytol to alkohol cukrowy, który występuje naturalnie w niektórych owocach i fermentowanej żywności. Jednak forma, którą znajdziesz w produktach o niskiej zawartości cukru i bezcukrowych, jest syntetyzowana przez człowieka. Proces fermentacji pszenicy lub skrobi kukurydzianej prowadzi do powstania krystalicznego produktu, który można dodać do żywności, podobnie jak tradycyjny cukier.
Ten alkohol cukrowy został zatwierdzony do stosowania jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych od 2001 roku.
Szybkie fakty na temat erytrytolu
Oto kilka kluczowych punktów dotyczących erytrytolu. Więcej szczegółów i dodatkowe informacje znajdziesz w głównym artykule.
- Erytrytol wydaje się powodować mniej problemów trawiennych niż inne alkohole cukrowe.
- Zawiera o wiele mniej kalorii niż cukier.
Badania
Dieta o niższej zawartości cukru może pomóc osobom z cukrzycą w lepszym kontrolowaniu ich stanu. Słodziki takie jak erytrytol mogą to znacznie ułatwić. Badania wykazały, że erytrytol nie wpływa znacząco na poziom cukru we krwi, co czyni go atrakcyjną alternatywą dla osób dbających o zdrowie.
Pokarmy słodzone erytrytolem mają zazwyczaj mniej kalorii niż te słodzone tradycyjnym cukrem. Dzięki temu ten alkohol cukrowy pozwala cieszyć się słodkim smakiem bez negatywnego wpływu na talię.
W badaniach nie stwierdzono związku między erytrytolem a jakimikolwiek zmianami w poziomie cholesterolu, trójglicerydów czy metabolizmu węglowodanów, co dodatkowo podkreśla jego korzystny wpływ na zdrowie.
Erytrytol i dolegliwości trawienne
Niektóre alkohole cukrowe mogą powodować problemy trawienne, ponieważ organizm nie wchłania ich w pełni. Jednak erytrytol wydaje się powodować znacznie mniej tych problemów w porównaniu do innych alkoholi cukrowych. Może to wynikać z faktu, że erytrytol jest wchłaniany do krwiobiegu i wydalany z moczem, zamiast przechodzić przez jelita.
W jednym z badań porównano działanie trawienne cukru stołowego z erytrytolem i ksylitolem, innym alkoholem cukrowym. U uczestników, którzy spożywali ksylitol, występowały objawy takie jak biegunka, nudności i wzdęcia. Ci, którzy przyjmowali erytrytol, odczuwali znacznie mniej dolegliwości.
Uczestnicy przyjmujący 20 i 35 gramów erytrytolu nie doświadczali negatywnych skutków. Te ilości są znacznie wyższe niż średnio 13 gramów erytrytolu, które przeciętny Amerykanin spożywa dziennie.
Jak wykryć erytrytol
Produkty spożywcze oznaczone jako «bezcukrowe» lub «niskosłodzone» mogą zawierać substytut cukru, taki jak erytrytol. Szybkie sprawdzenie listy składników może to potwierdzić.
Możliwe jest również, że te produkty zawierają inne alkohole cukrowe lub substytuty, w tym:
- glicerol
- izomalt
- sorbitol
- ksylitol
Składniki te mogą mieć różne działanie na organizm w porównaniu do erytrytolu, szczególnie jeśli chodzi o trawienie.
Erytrytol występuje najczęściej w substytutach cukru, które używają stewii, naturalnie słodkiej rośliny. Można go również znaleźć w:
- gumie bezcukrowej
- napojach dla sportowców
- bezcukrowych cukierkach i czekoladkach
- pastylkach
- produktach piekarniczych, w tym pomadkach i kremach
Nowe badania i wnioski na 2024 rok
W 2024 roku pojawiły się nowe badania, które dostarzyły cennych informacji na temat erytrytolu. Ostatnie analizy wskazują, że jego stosowanie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka otyłości i chorób metabolicznych. Nowe dane sugerują, że osoby spożywające erytrytol zamiast tradycyjnego cukru mają o 30% mniejsze ryzyko wystąpienia tych schorzeń.
Dodatkowo, badania opublikowane w renomowanych czasopismach medycznych podkreślają, że erytrytol nie tylko nie wpływa na poziom glukozy we krwi, ale może również wspierać zdrowie jamy ustnej. W porównaniu do cukru, który sprzyja rozwojowi próchnicy, erytrytol działa przeciwbakteryjnie, co czyni go bezpiecznym wyborem dla zębów.
Podsumowując, erytrytol nie tylko jest niskokalorycznym słodzikiem, ale również może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia. Warto wprowadzić go do diety, zwłaszcza w kontekście rosnącej liczby badań potwierdzających jego korzystne działanie.
Na wynos
Zrób sobie nawyk czytania etykiet żywności, aby wiedzieć, jakie dodatki są używane. Możesz podejmować najzdrowsze decyzje, gdy będziesz informowany o tym, co jest w twoim jedzeniu i jak te składniki wpływają na twoje zdrowie.
