Produkty mleczne mają swoje wady i zalety; choć są dobrym źródłem wapnia, mogą być również bogate w tłuszcz. Jeśli chodzi o wpływ produktów mlecznych na ryzyko zachorowania na raka piersi, nowe badanie wykazało, że mogą one być równie sprzeczne.
Naukowcy odkryli, że spożywanie dużych ilości serów cheddar i kremowych może zwiększać ryzyko raka piersi u kobiet, ale wysokie spożycie jogurtu może zmniejszyć ryzyko choroby.
Główny autor badań, Susan McCann, Ph.D. z Departamentu Zapobiegania i Kontroli Raka w Roswell Park Cancer Institute w Buffalo w stanie Nowy Jork, wraz z zespołem, niedawno zaprezentował swoje odkrycia w prestiżowym czasopiśmie.
Rak piersi to najczęstszy nowotwór wśród kobiet w Stanach Zjednoczonych, zaraz po raku skóry. W 2017 roku przewidywano około 252710 nowych przypadków inwazyjnego raka piersi u kobiet oraz ponad 40 000 zgonów z jego powodu.
Wiadomo, że dieta odgrywa kluczową rolę w ryzyku raka piersi. Niedawno donoszono o badaniach łączących niezdrową dietę w okresie dojrzewania i wczesnej dorosłości z wyższym ryzykiem pojawienia się przedmenopauzalnego raka piersi.
Chociaż niektóre produkty mleczne mogą być związane z niezdrową dietą, badania dotyczące wpływu produktów mlecznych na ryzyko zachorowania na raka piersi przyniosły mieszane wyniki; niektóre sugerowały, że spożycie nabiału zwiększa ryzyko, podczas gdy inne wskazywały na odwrotne zjawisko.
«Ta złożoność prawdopodobnie nie jest nieoczekiwana, ponieważ produkty mleczne są złożonymi mieszaninami i zawierają wiele składników odżywczych oraz substancji nieodżywczych, które mogą wpływać na etiologię raka, zwiększając lub zmniejszając ryzyko» – zauważają McCann i współpracownicy.
Cheddar i ser śmietankowy mogą podnieść ryzyko raka piersi o 53 procent
W ramach swoich badań McCann i zespół przeanalizowali dane z lat 2003-2014 z banku danych Roswell Park i BioRepository, w którym wzięło udział 1941 kobiet z rakiem piersi i 1237 kobiet bez tej choroby.
Wszystkie uczestniczki wypełniły kwestionariusz dotyczący częstości spożycia żywności, w którym uwzględniono całkowite spożycie produktów mlecznych oraz poszczególnych ich rodzajów – w tym sera, jogurtu i mleka – konsumowanych co miesiąc.
Po dostosowaniu wyników pod kątem różnych czynników zakłócających, takich jak wiek, wskaźnik masy ciała (BMI), status menopauzalny i wywiad rodzinny dotyczący raka piersi, naukowcy odkryli, że wysoki całkowity pobór mleka był związany z 15-procentowym zmniejszeniem ryzyka wystąpienia raka piersi.
Ta redukcja ryzyka raka piersi była głównie wynikiem wysokiego spożycia jogurtu; kobiety, które spożywały duże ilości jogurtu, miały o 39 procent niższe ryzyko zachorowania na raka piersi.
Jednak wyższe spożycie sera – szczególnie sera cheddar i sera śmietankowego – przyniosło odwrotny skutek, zwiększając ryzyko raka piersi o 53 procent.
Potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć, jak produkty mleczne wpływają na ryzyko raka piersi, ale naukowcy są przekonani, że ich obecne odkrycia rzucają nieco światła na tę kwestię.
«Analiza różnic między kobietami i ich spożyciem produktów mlecznych dostarcza istotnych nowych informacji na temat potencjalnych czynników ryzyka związanych z rakiem piersi.»
Chociaż dieta uznawana jest za odpowiedzialną za 30 procent wszystkich nowotworów, mamy nadzieję, że przyszłe badania pozwolą nam lepiej zrozumieć, które produkty spożywcze są najcenniejsze w kontekście zmniejszenia ryzyka tej choroby.»
Starszy autor, Dr Christine Ambrosone, przewodnicząca Departamentu Zapobiegania i Kontroli Raka, podkreśla znaczenie dalszego badania wpływu diety na zdrowie kobiet.
Nowe badania nad wpływem diety na ryzyko raka piersi w 2024 roku
W 2024 roku zespół badawczy z Uniwersytetu w Kalifornii opublikował nowe wyniki, które sugerują, że różnorodność diety jest kluczowa w redukcji ryzyka raka piersi. Uczestniczki, które regularnie spożywały różnorodne źródła białka, takie jak ryby i rośliny strączkowe, wykazały niższe wskaźniki zachorowalności.
Dodatkowo, badania wykazały, że spożycie błonnika, szczególnie z pełnoziarnistych produktów, może być powiązane z korzystnym wpływem na zdrowie piersi. Analiza 10-letnich danych epidemiologicznych ujawniła, że kobiety, które zwiększyły spożycie błonnika, miały o 25 procent niższe ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu do tych, które miały niskie spożycie błonnika.
Warto również zauważyć, że najnowsze badania sugerują, że umiarkowane spożycie fermentowanych produktów mlecznych, takich jak kefir, może mieć korzystny wpływ na mikrobiom jelitowy, co z kolei wpływa na układ odpornościowy i może zmniejszać ryzyko nowotworów.
Zrozumienie związku między dietą a rakiem piersi staje się coraz bardziej złożone, a badania w tej dziedzinie są kluczowe dla opracowania skutecznych strategii prewencji.
