Jedząc rukiew codziennie może znacznie zmniejszyć uszkodzenie DNA w komórkach krwi, co jest uważane za ważny czynnik wyzwalający rozwój raka, naukowcy z University of Ulster ujawnili dzisiaj (15 lutego).
Badania, opublikowane w tym miesiącu w „American Journal of Clinical Nutrition”, wykazały, że oprócz zmniejszania uszkodzeń DNA, codzienna porcja rukiew wodna zwiększyła również zdolność tych komórek do opierania się dalszym uszkodzeniom DNA powodowanym przez wolne rodniki **.
W próbie żywieniowej wzięło udział 30 zdrowych mężczyzn i 30 zdrowych kobiet (w tym 30 palących), którzy co osiem tygodni spożywają worek o wadze 85 g (pełna misa zbożowa) świeżej rzeżuchy. Korzystne zmiany były największe wśród palaczy. Może to odzwierciedlać większe obciążenie toksyczne lub stres oksydacyjny wśród palaczy, ponieważ stwierdzono również, że palacze mają znacznie niższy poziom przeciwutleniaczy na początku badania w porównaniu z osobami niepalącymi.
Profesor Ian Rowland, który kierował projektem badawczym, powiedział: „Nasze odkrycia są bardzo znaczące Badania populacji wykazały powiązania między większymi spożyciami warzyw krzyżowych, takich jak rukiew wodna, a zmniejszonym ryzykiem wielu nowotworów. udzielać bezpośredniej informacji o skutkach przyczynowych, co sprawia, że badanie to jest wyjątkowe, polega na tym, że ludzie jedzą rzeżuchę w łatwo osiągalnych ilościach, aby zobaczyć, jaki wpływ może mieć na znane biomarkery ryzyka zachorowania na raka, takie jak uszkodzenie DNA. w badaniach przeprowadzonych w probówkach lub na zwierzętach za pomocą substancji chemicznych pochodzących z warzyw kapustowatych. „
Prof. Rowland dodał: „Uszkodzenie DNA komórek krwi jest wskaźnikiem ryzyka zachorowania na raka całego ciała, a wyniki potwierdzają teorię, że spożycie rzeżuchy wiąże się z ogólnie zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka w różnych miejscach ciała. grupa badana oznacza również, że wyniki mają zastosowanie do ogólnej populacji spożywającej normalną dietę. „
Jednoosobowe, randomizowane badanie krzyżowe przeprowadzono z udziałem ochotników w wieku od 19 do 55 lat. Oprócz normalnej diety wolontariusze jedli jedną dzienną porcję rzeżuchy.
Najważniejsze ustalenia dotyczące diety rzeżuchą:
- znaczna redukcja uszkodzeń DNA limfocytów (białych krwinek) o 22,9 procent.
- zmniejszenie uszkodzenia DNA limfocytów (białych krwinek), gdy próbka została poddana działaniu wolnego rodnika wytwarzającego chemiczny nadtlenek wodoru, o 9,4%
- obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi, średnio o 10%
- znaczny wzrost poziomu luteiny i beta-karotenu, które wykazują aktywność antyoksydacyjną, odpowiednio o 100% i 33% (większe spożycie luteiny wiązało się również z mniejszą częstością występowania chorób oczu, takich jak zaćma i związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej) .
Średnie spożycie błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy E, kwasu foliowego i beta-karotenu było istotnie wyższe w fazie badania wody.
Dwuletni projekt badawczy został sfinansowany przez The Watercress Alliance, składający się z brytyjskich producentów rzeżuchy, Vitacress Salads, Alresford Salads i The Watercress Company.
Członek Steve Rothwell skomentował: „Od lat wiemy, że specjalny olej musztardowy w rzeżuchy, PEITC, ma znaczące właściwości przeciwnowotworowe, ale badania nad PEITC ograniczały się głównie do hodowli laboratoryjnych lub badań na zwierzętach.
„To przełomowe badania na dwóch frontach: sugeruje, że właściwości przeciwrakowe rukiew wodnej wykraczają poza te, które można przypisać PEITC, a co ważniejsze, to badanie jako pierwsze wykazało bezpośrednią korelację pomiędzy zjedzeniem rukiew wodnej i zmniejszeniem podatności na raka”
Zaufanie do przeprowadzenia tego badania pochodzi z dużej liczby istniejących dowodów, które wykazały potencjał przeciwrakowy rukiew wodna, w tym badanie laboratoryjne z komórkami ludzkiego raka okrężnicy, prowadzone przez tę samą grupę badawczą. Opublikowane w maju 2006 r. Badanie wykazało po raz pierwszy, że ekstrakt z rzeżucha ma korzystny wpływ na „inicjację”, uszkodzenie DNA, które powoduje rozwój komórek rakowych, „proliferację” lub niekontrolowany wzrost komórek nowotworowych, oraz „przerzuty”, rozprzestrzenianie się komórek rakowych. Są to trzy kluczowe etapy kancerogenezy, proces, który powoduje raka. Wykazano również, że ekstrakt z ekstraktu z ruki wodnej powoduje śmierć komórek nowotworowych w procesie zwanym apoptozą.
Brytyjski prezenter telewizyjny i przeżył raka jelita Lynn Faulds Wood skomentował: „Badania z University of Ulster są bardzo interesujące – wspaniale jest wiedzieć, że są proste rzeczy, które ludzie mogą robić – jak jedzenie rzeżuchy – które mogą im pomóc uniknąć zachorowania na raka, Rak jelita grubego w przyszłości To wspaniałe, że hodowcy rzeżuchy chcą podnieść świadomość raka jelita – najczęstszego nowotworu w Europie – każdego roku tysiące ludzi umiera niepotrzebnie z powodu raka jelita – dzięki ćwiczeniom i dobrej diecie wielu z nich może żyć. „
O rukiew wodna
Uprawiane w czystej wodzie źródlanej, rukiew wodna była czczona jako super pożywienie w ciągu wieków. Uważa się, że Hipokrates, ojciec medycyny, umieścił swój pierwszy szpital w pobliżu strumienia, aby zapewnić świeżej rurze wodnej pomoc w leczeniu swoich pacjentów. Greccy żołnierze dostali go jako tonik przed walką, a XVI-wieczny zielarz Culpepper twierdził, że może oczyścić krew. Jest pełen ponad 15 niezbędnych witamin i minerałów. Gram na gram, zawiera więcej żelaza niż szpinak, więcej witaminy C niż pomarańcze i więcej wapnia niż mleko.
Rukiew wodna jest najbardziej historycznym liściem sałatkowym w Wielkiej Brytanii, aw XIX wieku była podstawowym składnikiem diety klasy pracującej, najczęściej spożywanej na śniadanie w formie kanapki.Gdyby ludzie byli zbyt biedni, by kupować chleb, spożywali go samodzielnie, dlatego nazywano go czasami „chlebem biednego człowieka”. Bukiety były ręczne i spożywano styl rożków do lodów jako pierwsze „jedzenie w ruchu”.
Po dziesięcioleciach odepchnięcia na bok talerza jako dekoracyjnego ozdobnika, rukiew wodna przeżywa obecnie renesans, ze sprzedażą wzrastającą o 18 milionów funtów rocznie do 55 milionów funtów. Konsumenci i celebrytów ponownie odkrywają swój charakterystyczny pieprzny smak i niesamowite korzyści żywieniowe. Liz Hurley była znana z tego, że pije siedem filiżanek z rukwi warzywnych dziennie!
