Zgodnie z nowym obszernym badaniem przeprowadzonym przez Northwestern Medicine, oleje bogate w witaminę E – w tym rzepak, soja i kukurydza – mogą przyczyniać się do wzrostu zapadalności na zapalenie płuc, nadreaktywności dróg oddechowych i prawdopodobnie astmy. Natomiast oleje bogate w witaminę E, takie jak oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i słonecznikowy, poprawiają pojemność i funkcję płuc.
Badania pogłębiają naszą wiedzę na temat dwóch z czterech form tokoferolu witaminy E – gamma-tokoferol i alfa-tokoferol – oraz ich zalet zdrowotnych i wad.
Witamina E istnieje jako przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić komórki, tkanki i narządy. Witamina E utrzymuje system odpornościowy, aby zniechęcić wirusy i bakterie. Ma również znaczenie w tworzeniu czerwonych krwinek i pomaga organizmowi wykorzystać witaminę K.
National Institutes of Health twierdzą, że najlepszym sposobem na uzyskanie zalecanej diety (RDA) witaminy E jest jedzenie źródeł witaminy E, takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste.
Gamma-tokoferol jest najczęstszą formą witaminy E występującą w diecie amerykańskiej, ze względu na wysokie spożycie rzepaku, soi i oleju kukurydzianego.
Oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i słonecznikowy to wszystkie źródła alfa-tokoferolu, które mają większe spożycie w diecie w krajach europejskich i skandynawskich.
Średni poziom gamma-tokoferolu w osoczu krwi jest cztery lub więcej razy wyższy w USA niż w krajach, które spożywają oliwę i olej słonecznikowy.
To badanie jest podobno pierwszym związkiem gamma-tokoferolu ze zmniejszoną czynnością płuc i stawia nas do pytania, jak dobre są „zdrowe oleje” dla naszego zdrowia?
Naukowcy przeanalizowali zestaw danych z badania rozwoju tętnic wieńcowych u młodych dorosłych (CARDIA), który był sponsorowany przez Narodowy Instytut Płuc i Krwi National Institutes of Health. CARDIA jest populacyjnym badaniem obserwacyjnym z udziałem 5115 uczestników w wieku 18-30 lat, rekrutowanych w latach 1985-1986.
Odkrycia pozwalają na lepsze zrozumienie rozwoju choroby serca u dorosłych czarno-białych. Taką samą liczbę osób w podgrupach rasy, płci, wykształcenia i wieku wybrano z kolejnymi badaniami w latach 2, 3, 7, 10, 15 i 20 po wstępnym badaniu.
Spośród 5 115 osób, które wzięły udział w badaniu CARDIA, dane zostały wykluczone dla uczestników z POChP i bez danych dotyczących poziomu tokoferoli, spirometrii, BMI, wzrostu lub palenia, pozostawiając 4526 osób.
Starszy autor badania Joan Stoły Mills przeanalizowali dane spirometrycznych pomiar funkcji płuc i pojemność w latach 0, 2, 5, 10 i 20, i poziomów typu tokoferol obecnych we krwi uczestników, w latach 0, 7 i 15.
„Osocze krwi pokazało, ile uzyskali w swoich tkankach.” Cook-Mills mówi. „Dostajesz witaminę E z diety lub suplementów.”
Wysokie poziomy gamma-tokoferolu związane z 10-17% zmniejszeniem czynności płuc
Cook-Mills odkrył, że wyższe stężenia gamma-tokoferolu w osoczu krwi wskazują na 10-17% zmniejszenie czynności płuc.
Czy wzrost liczby przypadków astmy w ciągu ostatnich 40 lat był zgodny z naszą misją na rzecz zdrowszego stylu życia i serca, poprzez ograniczenie smalcu i masła oraz przejście na „zdrowsze” oleje z soi, rzepaku i kukurydzy?
Cook-Mills zauważył, że kraje o niższym wskaźniku astmy mają dietę bogatą w oliwę i olej słonecznikowy – oleje bogate w witaminę E, alfa-tokoferol.
Cook-Mills, profesor nadzwyczajny medycyny w alergologii / immunologii na Northwestern University Feinberg School of Medicine, mówi:
„Biorąc pod uwagę odsetek osób dotkniętych chorobą, które znaleźliśmy w tym badaniu, w USA może być 4,5 miliona osób z obniżoną czynnością płuc w wyniku wysokiego spożycia gamma-tokoferolu.”
Badanie to jest jednym z wielu badających korzyści zdrowotne i szkodliwe działanie witaminy E. Na początku tego roku, doniesiono o odkryciach, że antyoksydanty mogą przyspieszyć progresję raka płuca w postaci witaminy E i acetylocysteiny.
