Nowy enzym blokuje gluten, łagodzi objawy nietolerancji glutenu

Nowe badania mogły znaleźć enzym, który może złagodzić objawy u osób wrażliwych na gluten. Badanie pokazuje, że przyjmowanie tabletki zawierającej ten enzym może powstrzymać gluten przed dotarciem do jelita cienkiego, drastycznie zmniejszając objawy nietolerancji glutenu.

Gluten jest białkiem znajdującym się głównie w ziarnach takich jak pszenica, żyto i jęczmień, a także w niektórych lekach i suplementach. Dla niektórych osób gluten może powodować poważne problemy żołądkowo-jelitowe. Niektóre z tych osób mają celiakię, podczas gdy inne są po prostu wrażliwe na gluten.

Celiakia jest dziedziczną chorobą autoimmunologiczną, w której układ odpornościowy organizmu zacznie atakować jelito cienkie, gdy wykryje gluten.

Wrażliwość na gluten wykazuje niektóre objawy z celiakią, ale w przeciwieństwie do tej ostatniej nie uszkadza jelita cienkiego. Nietolerancja glutenu może również powodować dodatkowe objawy, takie jak drętwienie nóg lub skurcze mięśni.

Beyond Celiac szacuje, że około 18 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych nie toleruje glutenu, bez celiakii.

Nowe badanie sugeruje, że enzym zwany endoproteazą prolilową aspergillus niger (AN-PEP) może zatrzymać gluten przed wejściem do jelita cienkiego, zmniejszając objawy u pacjentów wrażliwych na gluten.

Odkrycia zaprezentowano podczas Digestive Disease Week 2017, międzynarodowej konferencji skupiającej specjalistów z dziedziny gastroenterologii, endoskopii, hepatologii i chirurgii przewodu pokarmowego.

Badanie wpływu AN-PEP na nietolerancję glutenu

Naukowcy – kierowani przez Julię König, doktor habilitowany z Wydziału Nauk Medycznych na Uniwersytecie „-rebro” w Szwecji – testowali enzym na 18 pacjentach, którzy byli podobno wrażliwi na gluten.

Uczestnicy spożyli porcję owsianki z dwoma pszennymi ciasteczkami, które zawierały gluten, a następnie podano AN-PEP lub placebo. Enzym podawano w wysokiej dawce lub niskiej dawce.

König i zespół monitorowali poziomy glutenu w żołądku i jelicie cienkim przez 3 godziny.

Badanie wykazało, że zarówno grupy wysokodawkowe jak i niskodawkowe AN-PEP miały o 85 procent mniej glutenu w żołądku niż grupa placebo.

W dwunastnicy – pierwszej części jelita cienkiego – poziom glutenu został obniżony o 81 procent w grupie z dużą dawką i 87 procent w grupie z niską dawką w porównaniu z grupą placebo.

Znaczenie badania

Poprzednie badania wskazywały, że enzym może rozkładać gluten po podaniu w płynnym posiłku, ale jest to pierwsze badanie, które potwierdziło te wyniki przy użyciu normalnego, stałego posiłku.

Dr König wyjaśnia znaczenie wyników, mówiąc: „Ta substancja pozwala pacjentom wrażliwym na gluten czuć się bezpieczniej, na przykład, gdy przebywają z przyjaciółmi w restauracji i nie mogą być pewni, czy coś jest w 100% bezglutenowe”.

„Ponieważ nawet niewielkie ilości glutenu mogą wpływać na pacjentów wrażliwych na gluten, suplement ten może odgrywać ważną rolę w rozwiązywaniu resztkowego glutenu, który często jest przyczyną niewygodnych objawów” – dodaje dr König.

Naukowcy zauważają, że korzystne efekty AN-PEP mogą nie mieć zastosowania u pacjentów z celiakią. W celiakii długotrwałe uszkodzenie może być wywołane nawet przez najmniejsze ilości glutenu – tak więc König i jego współpracownicy nie mogli testować enzymu u tych pacjentów, ani nie zalecali tego pacjentom z celiakią.

Jednak wyniki pozostają zachęcające dla pacjentów z nietolerancją glutenu bez celiakii.

„Badania pokazują, że nawet po przejściu diety bezglutenowej nadal może wystąpić niezamierzone spożycie glutenu, w zależności od tego, jak ścisła jest dieta bezglutenowa Nasze wyniki sugerują, że enzym ten może potencjalnie zmniejszyć skutki uboczne, które występują u osób wrażliwych na gluten. przypadkowo zjedz trochę glutenu Nie sugerujemy, że AN-PEP da tym osobnikom możliwość zjedzenia pizzy lub makaronu, źródła dużej ilości glutenu, ale może sprawić, że poczują się lepiej, jeśli omyłkowo spożyją gluten. ”

Dr Julia König

Dowiedz się, dlaczego nie powinieneś unikać glutenu, chyba że masz celiakię.