Nowe badania wskazują na enzym, który może znacząco złagodzić objawy u osób wrażliwych na gluten. Badanie pokazuje, że przyjmowanie tabletki zawierającej ten enzym może skutecznie blokować gluten przed dotarciem do jelita cienkiego, co drastycznie redukuje objawy nietolerancji.
Gluten to białko występujące głównie w zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień, a także w niektórych lekach i suplementach. Dla wielu osób gluten może wywoływać poważne problemy żołądkowo-jelitowe. Część z tych osób cierpi na celiakię, podczas gdy inne mają jedynie wrażliwość na gluten.
Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która ma podłoże genetyczne. W jej przebiegu układ odpornościowy atakuje jelito cienkie w odpowiedzi na obecność glutenu.
Z kolei wrażliwość na gluten może prowadzić do objawów zbliżonych do celiakii, jednak nie powoduje uszkodzenia jelita cienkiego. Osoby te mogą doświadczać dodatkowych dolegliwości, jak drętwienie nóg czy skurcze mięśni.
Organizacja Beyond Celiac szacuje, że około 18 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych cierpi na nietolerancję glutenu, nie mając jednocześnie celiakii.
Nowe badanie sugeruje, że enzym zwany endoproteazą prolilową aspergillus niger (AN-PEP) może zapobiegać wnikaniu glutenu do jelita cienkiego, co znacznie redukuje objawy u pacjentów wrażliwych na gluten.
Odkrycia te zaprezentowano podczas Digestive Disease Week 2017, międzynarodowej konferencji skupiającej ekspertów z dziedziny gastroenterologii, endoskopii, hepatologii i chirurgii przewodu pokarmowego.
Badanie wpływu AN-PEP na nietolerancję glutenu
Zespół badawczy kierowany przez Julię König, doktor habilitowaną z Wydziału Nauk Medycznych na Uniwersytecie «-rebro» w Szwecji, przeprowadził badania na 18 pacjentach z potwierdzoną wrażliwością na gluten.
Uczestnicy spożyli porcję owsianki z dwoma pszennymi ciasteczkami zawierającymi gluten, a następnie podano im AN-PEP lub placebo. Enzym został podany w dwóch różnych dawkach: wysokiej i niskiej.
König i jej zespół monitorowali poziomy glutenu w żołądku i jelicie cienkim przez 3 godziny po spożyciu posiłku.
Wyniki badania wykazały, że zarówno w grupie przyjmującej wysoką, jak i niską dawkę AN-PEP, poziom glutenu w żołądku był o 85% niższy w porównaniu do grupy placebo.
W dwunastnicy, pierwszej części jelita cienkiego, poziom glutenu obniżył się o 81% w grupie z wysoką dawką oraz o 87% w grupie z niską dawką w porównaniu do grupy placebo.
Znaczenie badania
Poprzednie badania sugerowały, że enzym jest zdolny do rozkładania glutenu po podaniu w płynnych posiłkach, jednak to jest pierwsze badanie potwierdzające te wyniki przy użyciu normalnego, stałego posiłku.
Dr König podkreśla znaczenie tych wyników, stwierdzając: «Ta substancja pozwala pacjentom wrażliwym na gluten czuć się bezpieczniej, na przykład podczas wizyty w restauracji, gdzie nie mogą być pewni, czy potrawy są w 100% bezglutenowe».
«Nawet najmniejsze ilości glutenu mogą wywołać niepożądane reakcje u pacjentów z wrażliwością na gluten, dlatego ten suplement może odegrać kluczową rolę w eliminacji resztek glutenu, które często są źródłem nieprzyjemnych objawów» – dodaje dr König.
Naukowcy zwracają uwagę, że korzystne efekty AN-PEP mogą nie mieć zastosowania u pacjentów z celiakią, gdzie nawet minimalne ilości glutenu mogą prowadzić do długotrwałego uszkodzenia jelita. W związku z tym König i jej zespół nie testowali enzymu na tych pacjentach ani nie zalecali go osobom z celiakią.
Jednak wyniki pozostają optymistyczne dla osób z nietolerancją glutenu, które nie cierpią na celiakię.
«Badania pokazują, że nawet po przejściu na dietę bezglutenową, nadal może dochodzić do niezamierzonego spożycia glutenu, zależnie od tego, jak rygorystyczna jest ta dieta. Nasze wyniki sugerują, że enzym ten ma potencjał, by zmniejszyć skutki uboczne, które mogą wystąpić, gdy osoby wrażliwe na gluten przypadkowo spożyją ten składnik. Nie sugerujemy, że AN-PEP umożliwi im jedzenie pizzy czy makaronu, które są bogate w gluten, ale może pomóc im czuć się lepiej w sytuacjach, gdy dojdzie do przypadkowego spożycia glutenu.»
Dr Julia König
Dowiedz się, dlaczego unikanie glutenu jest zalecane tylko w przypadku celiakii.
Nowe badania i przyszłość
W miarę jak badania nad nietolerancją glutenu i celiakią postępują, pojawiają się nowe dane i odkrycia, które mogą zmieniać podejście do leczenia i zarządzania tymi schorzeniami. W 2024 roku eksperci przewidują jeszcze większy rozwój w dziedzinie enzymów i suplementów, które mogą wspierać osoby z wrażliwością na gluten. Najnowsze badania koncentrują się na analizie długoterminowych skutków stosowania AN-PEP oraz na badaniu innych potencjalnych enzymów, które mogłyby wspierać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu.
Ponadto, w miarę jak coraz więcej osób staje się świadomych swoich ograniczeń dietetycznych, rozwija się przemysł żywności bezglutenowej, a innowacje w tej dziedzinie mogą przynieść nowe, smaczne i zdrowe opcje dla osób z nietolerancją.
Wszystko to wskazuje na to, że przyszłość osób z nietolerancją glutenu rysuje się w jaśniejszych barwach, a badania naukowe mogą przyczynić się do poprawy jakości ich życia.
