Wysokie spożycie soli jest powszechnie uznawane za czynnik ryzyka podwyższonego ciśnienia krwi i problemów z sercem. Jednak nowe badania przynoszą zaskakujące wnioski, sugerując, że niskie spożycie soli może być równie niebezpieczne.
Badania opublikowane przez zespół naukowców wykazały, że osoby spożywające bardzo mało soli, a także te, które spożywają jej średnie ilości, mają wyższe ryzyko zawału serca, udaru mózgu oraz śmierci w porównaniu z osobami spożywającymi sól w umiarkowanych ilościach.
Andrew Mente, główny autor badania z Uniwersytetu McMaster w Kanadzie, podkreśla, że tylko osoby z nadciśnieniem, które mają wysokie spożycie soli, powinny ograniczać jej ilość w diecie. To istotna informacja, która może zmienić dotychczasowe podejście do diety niskosodowej.
Co więcej, naukowcy zwracają uwagę, że obecne zalecenia dotyczące spożycia soli mogą być zbyt restrykcyjne. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów sugerują, aby dziennie nie przekraczać 2300 miligramów sodu, co odpowiada jednej łyżeczce soli.
Jednak raport Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) ujawnił, że około 90% Amerykanów przekracza te zalecenia, co stawia pod znakiem zapytania ich skuteczność.
Zbyt duża ilość soli w diecie jest powszechnie uważana za przyczynę wysokiego ciśnienia krwi, co zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Ale czy obniżenie spożycia soli do poziomu rekomendowanego rzeczywiście przynosi korzyści? To pytanie, na które Mente i jego zespół postanowili odpowiedzieć.
Ryzyko dużego spożycia soli występuje tylko u osób z nadciśnieniem
Zespół przeanalizował dane z ponad 130 000 uczestników w 49 krajach. Skoncentrowali się na związku pomiędzy spożyciem sodu a ryzykiem chorób układu sercowo-naczyniowego, zarówno u osób z nadciśnieniem, jak i u tych, którzy nie mają tego problemu.
Analiza wykazała, że w porównaniu do osób spożywających sól w umiarkowanych ilościach, osoby z niskim spożyciem sodu miały wyższe wskaźniki zawałów serca, udarów mózgu i śmierci, niezależnie od poziomu ciśnienia krwi.
Co ciekawe, niskie spożycie soli zdefiniowano jako mniej niż 3000 miligramów dziennie, co jest powyżej obecnych wytycznych w USA.
Dodatkowo badania wykazały, że ryzyko związane z wysokim spożyciem soli dotyczy tylko osób z nadciśnieniem, które spożywają ponad 6000 miligramów sodu dziennie.
Mente zaznacza, że odkrycia te mają kluczowe znaczenie dla osób z nadciśnieniem. «Nasze dane podkreślają, że redukcja spożycia soli jest istotna, ale dotyczy głównie osób z wysokim ciśnieniem krwi i wysokim spożyciem sodu», mówi.
W kontekście aktualnych zaleceń dotyczących diety, Mente sugeruje, że strategia ograniczania soli powinna być skierowana na osoby z nadciśnieniem, które spożywają jej nadmiar.
Studiuj pytania dotyczące aktualnych zaleceń spożycia soli
W świetle tych wyników, zespół badawczy uważa, że obecne zalecenia dotyczące spożycia soli mogą być zbyt niskie. «Nasze badanie poszerza wiedzę na temat związku między spożyciem soli a zdrowiem, podważając sens obecnych wytycznych zalecających niskie spożycie sodu dla całej populacji», stwierdza Martin O’Donnell z McMaster University i National University of Ireland Galway.
«Zalecenie umiarkowanego spożycia soli, zwłaszcza dla pacjentów z nadciśnieniem, wydaje się bardziej zgodne z aktualnymi dowodami.» Warto więc przemyśleć, jak sól wpływa na nasze zdrowie, a także w jaki sposób jej nadmiar może prowadzić do problemów zdrowotnych, w tym zwiększenia masy ciała poprzez zwiększenie apetytu na tłuste potrawy.
Nowe Badania i Odkrycia w 2024 Roku
W 2024 roku nowe badania potwierdziły znaczenie indywidualizacji zaleceń dietetycznych w kontekście spożycia soli. Wykazano, że dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb pacjentów, w tym ich stanu zdrowia i genetycznych predyspozycji, ma kluczowe znaczenie dla skutecznego zarządzania ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Na przykład, badania przeprowadzone w Europie wykazały, że osoby z genetycznymi predyspozycjami do nadciśnienia mogą korzystać z umiarkowanego spożycia soli, co może zmniejszać ich ryzyko wystąpienia chorób serca. Warto również zauważyć, że w niektórych kulturach, gdzie tradycyjnie stosuje się wyższe spożycie soli, takich jak w Azji Wschodniej, obserwuje się niższe wskaźniki nadciśnienia, co sugeruje, że kontekst kulturowy i styl życia również odgrywają istotną rolę.
Podsumowując, obecne badania pokazują, że podejście «jeden rozmiar dla wszystkich» w przypadku zaleceń dotyczących spożycia soli może być niewłaściwe. Zamiast tego, należy skupić się na personalizacji i zrozumieniu, jak różne czynniki wpływają na zdrowie każdego człowieka z osobna.
