Baobab to drzewo, które rośnie w Afryce, Australii i na Bliskim Wschodzie. Każda część drzewa jest tradycyjnie używana jako żywność, jako lekarstwo lub jako podstawa odzieży lub artykułów gospodarstwa domowego.
Owoce baobabu są jadalne, a nasiona nasion baobabu są stosowane w żywności ze względu na jej składniki odżywcze, możliwe korzyści zdrowotne i jako naturalny środek konserwujący.
Jest dobrym źródłem witaminy C, potasu, węglowodanów i fosforu. Owoc znajduje się wewnątrz twardych strąków, które wiszą do góry nogami z drzewa. Ma smak cytrusowy.
Baobab jest „dziko zbierany”. Jest pobierany z naturalnego środowiska i suszony naturalnie. Nasiona są usuwane i mielone na proszek, który można dodać do produktów spożywczych.
W tym artykule przyjrzymy się zawartości odżywczej baobabu, możliwym korzyściom zdrowotnym, włączeniu baobabu do diety i możliwym zagrożeniom dla zdrowia.
Szybkie fakty dotyczące baobabu
- Drzewo baobabu rośnie w Australii, na Bliskim Wschodzie iw niektórych częściach Afryki.
- Owoce baobabu i proszek są bogate w witaminę C i uważa się, że mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne.
- Baobab w proszku i inne produkty można włączyć do koktajli i sałatek.
- Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić korzyści zdrowotne baobabu.
Korzyści
Tradycyjnie, liście baobabu, kora i nasiona były stosowane w leczeniu „prawie każdej choroby”, w tym malarii, gruźlicy, gorączki, zakażeń drobnoustrojami, biegunki, niedokrwistości, bólu zęba i czerwonki.
Liście i miąższ owoców zostały wykorzystane do zmniejszenia gorączki i pobudzenia układu odpornościowego.
Korzyści zdrowotne baobabu obejmują:
- poprawa zdrowia trawiennego
- wspomaganie układu odpornościowego
- ogólne nawodnienie i zdrowie skóry
Podano, że ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne, przeciwmalaryczne, przeciwbiegunkowe, przeciwwirusowe i przeciwutleniające i jest przydatny w leczeniu lub zapobieganiu niedokrwistości i astmie.
Jednak niewiele badań dotyczy konsumpcji i efektów baobabu.
Zdrowie żołądkowo-jelitowe
Badanie przeprowadzone przez Oxford Brookes University wykazało, że bogaty w polifenole ekstrakt z owoców baobabu, pieczony w pieczywie, zmniejszył trawienie skrobi i odpowiedź glikemiczną u ludzi.
Baobab był tradycyjnie stosowany w populacjach afrykańskich w celu łagodzenia biegunki, zaparć i czerwonki. Rozpuszczalne włókna znalezione w owocach baobabu mogą wywierać działanie prebiotyczne, pobudzając wzrost zdrowych bakterii w jelitach.
Odżywianie
Miąższ owocu baobabu zawiera:
- witamina C
- wapń
- fosfor
- węglowodany
- błonnik
- potas
- białko
- lipidy
Pulpę można wykorzystać do nadania posmaku potrawom i sokom.
Nasiona zawierają:
- fosfor
- magnez
- cynk
- sód
- żelazo
- mangan
- lizyna
- tiamina
- wapń
Łyżeczka proszku baobabu o wadze około 4,4 grama zawiera:
- 10 kalorii
- 3 g węglowodanów, z czego 1 g to cukier
- 2 g włókna
- 136,4 miligrama (mg) witaminy C
- 0,352 mg tiaminy
- 0,227 mg witaminy B6
- 10 mg wapnia
Według opublikowanych badań, masa celulozowa baobabu jest bogata w witaminę C, a 40 g zapewnia od 84 procent do ponad 100 procent zalecanego dziennego spożycia (RDI).
Uważa się, że poziom witaminy C jest 10 razy wyższy od pomarańczy.
Liście baobabu są również bogate w wapń. Nasiona i ziarna baobabu mają wysoką zawartość tłuszczu, a miąższ i liście mają właściwości przeciwutleniające.
Jeden z promotorów produktów baobabu twierdzi, że ma 10 razy więcej włókien niż jabłka, sześciokrotnie więcej niż witamina C pomarańczy, dwa razy więcej niż antyoksydanty z jagód acai, dwa razy więcej wapnia niż mleko, cztery razy więcej potasu niż banany i pięć razy więcej niż magnez. awokado.
Naukowcy zasugerowali, że choć produkty spożywcze zawierające baobab zawierają cenne składniki odżywcze, potrzeba więcej informacji na temat ich biodostępności i strawności.
Porady dietetyczne
W regionach, gdzie rośnie, baobab jest podstawowym pożywieniem. W centralnej Afryce liście są zbierane i suszone. Można je stosować w podobny sposób jak szpinak lub jako podstawę sosu do dodawania do kaszy, ryżu i owsianki.
Miąższ owoców można rozpuścić w wodzie lub mleku i wykorzystać jako napój, sos do jedzenia, jako środek fermentujący w warzeniu lub w pieczeniu, podobny do kremu z kamienia nazębnego.
Baobab jest najczęściej dostępny w postaci proszku w regionach, w których owoc nie jest uprawiany. Trudno znaleźć świeże owoce baobabu poza regionami, w których rośnie.
Proszek Baobab może być stosowany w kulturystyce i suplementach fitness, a także w witaminach i formułach mineralnych.
Można go również włączyć do koktajli owocowych, soków owocowych, płatków śniadaniowych, batoników granola, jogurtów i produktów mlecznych.
Proszek z owoców baobabu ma zwykle 24-miesięczny okres przydatności do spożycia, ale naukowcy wezwali do dokładniejszego zbadania, w jaki sposób przechowywanie i przetwarzanie wpływa na składniki odżywcze.
Wypróbuj ten zdrowy i smaczny przepis opracowany przez zarejestrowanego dietetyka:
Miska smoothie tropikalna superfood.
Produkty Baobab są dostępne do zakupu online.
Ryzyka
Owoc Baobabu został uznany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za „powszechnie uznany za bezpieczny (GRAS) w 2009 roku.
Jednak nie był on intensywnie badany. Konieczne są dalsze badania w celu wsparcia wszelkich oświadczeń zdrowotnych.
Podobnie jak w przypadku każdego „świeżo odkrytego” pożywienia, może być związane z nim ryzyko dla zdrowia, które jeszcze nie zostało zgłoszone.
Wybraliśmy powiązane produkty w oparciu o jakość produktów i wyszczególniliśmy ich wady i zalety, aby pomóc Ci ustalić, która z nich będzie dla Ciebie najlepsza.Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że Healthline UK i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku (ów) powyżej.
