Nasiona dyni są jadalne nasiona zwykle palone do spożycia. Są częstym składnikiem kuchni meksykańskiej i często jedzą jako zdrową przekąskę.
Nasiona dyni są czasami określane jako pepitas, po hiszpańsku „małe nasiona dyni”.
Ta funkcja Centrum wiedzy jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych popularnych potraw.
Zapewnia odżywianie nasion dyni, dogłębne spojrzenie na ich możliwe korzyści zdrowotne, jak włączyć więcej pestek dyni do diety i wszelkie potencjalne ryzyko zdrowotne związane z konsumpcją pestek dyni.
Korzyści
Spożywanie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw od dawna wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób związanych ze stylem życia.
Wiele badań sugeruje, że zwiększenie spożycia pokarmów roślinnych, takich jak pestki dyni, zmniejsza ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób serca i ogólnej śmiertelności, jednocześnie promując zdrową cerę i włosy, zwiększoną energię i ogólną niższą wagę.
Korzyści z magnezu
Nasiona dyni są wyjątkowo bogate w magnez, jeden z siedmiu podstawowych makrominerałów. Dwie łyżki pestek dyni zawierają 74 miligramów magnezu, około 25 procent dziennej zalecanej diety.
Magnez odgrywa ważną rolę w ponad 300 reakcjach enzymatycznych w organizmie, w tym w metabolizmie żywności i syntezie kwasów tłuszczowych i białek. Magnez jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni.
Niedobór magnezu, szczególnie występujący w starszych populacjach, jest związany z opornością na insulinę, zespołem metabolicznym, chorobą niedokrwienną serca i osteoporozą.
Zdrowe kości
Magnez jest ważny dla tworzenia kości. Wysokie spożycie magnezu wiąże się z większą gęstością kości i wykazano, że zmniejsza ryzyko osteoporozy u kobiet po menopauzie.
Cukrzyca
Na każde zwiększenie spożycia magnezu o 100 miligramów na dobę ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 spada o około 15 procent. Niski poziom magnezu może zaburzać wydzielanie insuliny i obniżać wrażliwość na insulinę.
Zdrowe serce
Poprawę profilu lipidowego zaobserwowano przy przyjęciu 365 miligramów magnezu na dzień.
Zdrowie serca i wątroby
Nasiona dyni są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, przeciwutleniacze i błonnik. Ta kombinacja ma korzyści zarówno dla serca, jak i wątroby.
Błonnik w nasionach dyni pomaga obniżyć całkowitą ilość cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Dotychczasowe badania sugerują, że kwasy omega-3 mogą zmniejszać ryzyko zakrzepicy i arytmii, które prowadzą do zawału serca, udaru mózgu i nagłej śmierci sercowej.
Omega-3 mogą również obniżyć poziom cholesterolu LDL, cholesterolu całkowitego i trójglicerydów, zmniejszyć miażdżycę tętnic (nagromadzenie tłuszczu na ścianach tętnic), poprawić funkcję śródbłonka (miara stanu krążenia) i nieco niższe ciśnienie krwi.
Zapobieganie bezsenności
Nasiona dyni są bogatym źródłem tryptofanu, aminokwasu. Tryptofan był stosowany w leczeniu przewlekłej bezsenności, ponieważ ciało przekształca go w serotoninę, hormon „dobrego samopoczucia” lub „relaksujący” i melatoninę, „hormon snu”.
Opublikowane badanie sugerowało, że spożywanie tryptofanu z nasion dyniowatych wraz ze źródłem węglowodanów było porównywalne do tryptofanu o czystości farmaceutycznej w leczeniu bezsenności.
Posiadanie kilku nasion dyni przed snem, z niewielką ilością węglowodanów, takich jak kawałek owoców, może być korzystne w zapewnieniu Twojemu organizmowi tryptofanu potrzebnego do produkcji melatoniny.
Ciąża
Szacuje się, że ponad 80 procent kobiet na całym świecie ma niewystarczające spożycie cynku. Niski poziom cynku zmienia poziomy krążących hormonów związanych z rozpoczęciem porodu. Oprócz tego cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i zapobiegania infekcjom macicy. Wszystkie te mogą potencjalnie przyczynić się do porodu przedwczesnego.
Odżywianie
Według krajowej bazy danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa (USDA) około 2 łyżki niełuskanych prażonych pestek dyni (28 gramów) zawiera:
- 125 kalorii
- 15 gramów węglowodanów (w tym 0 gramów cukru i 5 gramów błonnika)
- 5 gramów białka
- 5 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo
Łuskane, prażone pestki dyni są bardziej odżywcze, o tej samej wielkości 28 gramów, które zapewniają:
- 163 kalorii
- 4 gramy węglowodanów (w tym 2 gramy błonnika i mniej niż 1 gram cukru)
- 8 gramów białka
- 8 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo
Nasiona dyni są również źródłem magnezu, cynku, miedzi i selenu.
Porady dietetyczne
Szybkie porady:
- Najlepsze sałatki z pestkami dyni
- Przygotuj domowe muesli z mieszanką orzechów, pestek dyni i suszonych owoców
- Nasiona dyni szczotkować oliwą z oliwek, doprawić kminkiem i czosnkiem w proszku i piec, aż będą brązowe i opiekane
- Twórz własne masło z pestek dyni (np. Masło orzechowe), mieszając całe, surowe pestki dyni w maszynce do momentu uzyskania gładkości
Lub wypróbuj te zdrowe i smaczne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków:
Dwa krok pesto makaron z nasion dyni
Upadek dyni z nasion Majów
Prażone nasiona dyni
Siedem sposobów na smak nasion dyni
Ryzyka
Nasiona mają wysoką zawartość tłuszczu, więc są podatne na jełczenie. Przechowywać nasiona dyni w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, aby poprawić trwałość. Jeśli są prawidłowo przechowywane, nasiona dyni będą przechowywane przez 3-4 miesiące.
Jest to całkowita dieta lub ogólny schemat odżywiania, który jest najważniejszy w zapobieganiu chorobom i osiągnięciu dobrego stanu zdrowia. Lepiej jeść dietę z różnorodnością niż koncentrować się na poszczególnych produktach jako kluczu do dobrego zdrowia.
