Olej z wątroby dorsza jest uzyskiwany z wątrób dorsza atlantyckiego. To popularny suplement diety, bogaty w składniki odżywcze, który od lat cieszy się uznaniem wśród osób dbających o zdrowie.
Stanowi jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 (EPA i DHA), a także zawiera znaczące ilości witaminy A oraz witaminy D. To właśnie te witaminy czynią go tak cennym dodatkiem do codziennej diety.
Składniki odżywcze w oleju z wątroby dorsza mogą różnić się w zależności od gatunku dorsza, z którego pochodzi. Historyczne zastosowanie tego oleju sięga 1789 roku, kiedy po raz pierwszy zastosowano go w medycynie do leczenia reumatyzmu, a w 1824 roku również w terapii krzywicy. W latach 30. XX wieku był powszechnie podawany dzieciom, aby zapobiegać krzywicy i innym stanom związanym z niedoborem witaminy D.
Inne oleje rybne są pozyskiwane z tkanek ryb głębinowych z zimnych wód, takich jak tuńczyk, pstrąg, makrela, śledź, łosoś i dorsz, jednak olej z wątroby dorsza wyróżnia się tym, że pochodzi wyłącznie z wątroby tego gatunku. Chociaż zawiera mniej kwasów tłuszczowych omega-3 niż inne oleje rybne, to dostarcza więcej witamin A i D.
Możliwe korzyści zdrowotne wynikające z oleju z wątroby dorsza
Olej z wątroby dorsza to nie tylko bogate źródło składników odżywczych, ale także może mieć istotne właściwości terapeutyczne.
Przypisuje mu się właściwości łagodzące sztywność stawów u osób cierpiących na zapalenie stawów, pozytywny wpływ na zdrowie układu krążenia oraz wsparcie w regeneracji uszkodzonych zębów, paznokci, włosów i skóry. Mimo to, należy zauważyć, że brakuje wystarczających dowodów naukowych, które potwierdziłyby wszystkie te twierdzenia.
1) Odpowiedni rodzaj tłuszczu
Każda komórka naszego ciała potrzebuje tłuszczu. Kwasy tłuszczowe omega-3, obecne w oleju z wątroby dorsza, promują zdrowie skóry, wspomagają wchłanianie witamin i minerałów oraz wzmacniają nasz układ odpornościowy.
Spożycie zdrowych tłuszczów sprawia, że czujemy się syci. Kiedy jemy tłuszcze, nasz mózg otrzymuje sygnał, aby wyłączyć apetyt, co jest istotne dla osób dbających o swoją sylwetkę.
Dodatkowo, spożywanie tłuszczów w posiłku spowalnia proces rozkładu węglowodanów na cukry, co pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. Mózg potrzebuje tłuszczu do prawidłowego funkcjonowania, co pokazuje, jak istotne są one dla naszego zdrowia.
2) Zapalenie stawów
Olej z wątroby dorsza to popularny suplement dla osób z zapaleniem stawów. Badania wskazują, że oleje morskie, w tym olej z wątroby dorsza, mogą wspierać leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów.
Wiadomo, że oleje rybne zmniejszają stan zapalny, co może tłumaczyć, dlaczego starsze badania wykazały redukcję bólu, tkliwości i sztywności stawów po suplementacji.
3) Zwyrodnienie plamki związane z wiekiem
Niektóre badania sugerują, że kwasy omega-3 mogą wspierać zdrowie oczu oraz zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej związanej z wiekiem. Wyższe spożycie składników odżywczych z oleju z wątroby dorsza, takich jak kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA), może prowadzić do opóźnienia wystąpienia tego schorzenia.
Inne składniki odżywcze, takie jak karotenoidy, które są obecne w oleju z wątroby dorsza, mogą również wspierać zdrowie oczu, ponieważ są niezbędne do produkcji witaminy A.
4) Choroba wieńcowa
Regularne spożycie oleju z wątroby dorsza może pomóc w zapobieganiu miażdżycy tętnic wieńcowych. Kwasy tłuszczowe w oleju działają jako silne przeciwutleniacze.
Nagromadzenie płytki nazębnej w układzie krążenia jest wynikiem stanów zapalnych. Dlatego regularne spożywanie olejów rybnych może pomóc w ochronie przed miażdżycą oraz zakrzepami krwi.
5) Naprawa ran
Badanie przeprowadzone na myszach w 2009 roku wykazało, że miejscowe stosowanie 25-procentowej maści oleju z wątroby dorsza na rany kłosa może przyspieszać proces gojenia.
Naukowcy stwierdzili, że miejscowe aplikacje maści znacznie przyspieszają zarówno nabłonkowanie, jak i procesy naczyniowe gojenia w porównaniu z solą fizjologiczną. Uznali, że witamina A może odgrywać kluczową rolę w tym procesie.
6) Wydajność poznawcza
Olej z wątroby dorsza jest bogaty w witaminę D. Związek między witaminą D a wydajnością poznawczą został udowodniony w badaniach na szczurach. Naukowcy doszli do wniosku, że witamina D jest istotna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu w starszym wieku.
W 2011 roku badacze podawali olej z wątroby dorsza szczurzym modelom cierpiącym na przewlekły stres. Wyniki testów pamięci, zdolności motorycznych oraz zachowań lękowych wskazują, że olej z wątroby dorsza wspomaga zapobieganie zaburzeniom poznawczym.
7) Gruźlica
Przegląd badania z 1848 roku, opublikowany w BMJ w 2011 roku, sugerował, że olej z wątroby dorsza może być skutecznym środkiem w leczeniu gruźlicy (TB).
Zapalenie
W 2017 roku naukowcy odkryli wcześniej nieznaną grupę cząsteczek o potencjalnych właściwościach przeciwzapalnych, pochodzących z kwasów tłuszczowych omega-3. Sugerują, że te cząsteczki mogą być wykorzystywane terapeutycznie, oferując efekty podobne do marihuany, lecz bez ryzyka psychologicznego.
Olej z wątroby dorsza – zapomniane pożywienie
W filmie opublikowanym przez America Now, ekspert ds. odnowy biologicznej i żywienia, Peggy Hall, omawia zdrowotne korzyści oleju z wątroby dorsza oraz różnice między nim a innymi olejami rybnymi.
Olej z wątroby dorsza i witamina D
Olej z wątroby dorsza to jedno z najbogatszych źródeł witaminy D. Ekspozycja na słońce jest również kluczowa, ponieważ organizm nie jest w stanie uzyskać wszystkich potrzebnych ilości tej witaminy tylko z diety.
Witamina D odgrywa istotną rolę w regulacji poziomu wapnia i fosforu we krwi, które są niezwykle ważne dla zdrowych kości. Niedobór witaminy D jest związany z osteomalacją oraz osteoporozą, a także może zwiększać ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę typu 1 i 2, nadciśnienie tętnicze, stwardnienie rozsiane oraz inne schorzenia.
Jednak potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te powiązania.
Profil żywieniowy oleju z wątroby dorsza
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), jedna łyżeczka oleju z wątroby dorsza (4,5 g) zawiera:
- Energia: 41 kalorii
- Witamina A: 4500 jednostek międzynarodowych (IU)
- Witamina D: 450 jm
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1,017 g
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 2,102 g
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 1,014 g
- Cholesterol: 26 miligramów (mg)
Potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z olejem z wątroby dorsza
Badania jasno pokazują, że wysokie spożycie ryb może prowadzić do działań niepożądanych z powodu toksyn środowiskowych, takich jak rtęć, polichlorowane bifenyle, dioksyny oraz inne zanieczyszczenia.
Jednak autorzy podkreślają, że proces przetwarzania, który jest stosowany w produkcji suplementów, zmniejsza ryzyko związane z toksynami środowiskowymi oraz hiperwitaminozą, czyli nadmiernym spożyciem witamin.
Nadmiar witaminy D może prowadzić do anoreksji, utraty masy ciała, wielomoczu oraz nieregularnych rytmów serca. Może również prowadzić do hiperwitaminozy, co skutkuje zwapnieniem tkanek i naczyń krwionośnych, a w skrajnych przypadkach do powstawania kamieni nerkowych.
Dopuszczalna górna granica spożycia witaminy D wynosi 4000 jm dziennie dla dorosłych powyżej 19 roku życia.
Czy powinienem przyjmować suplementy?
Suplementy z oleju z wątroby dorsza mogą przynieść korzyści zdrowotne. Są dostępne do zakupu online.
Ważne jest, aby upewnić się, że olej z wątroby dorsza oraz inne suplementy pochodzą z renomowanego źródła i spełniają wymagania FDA (Food and Drug Administration).
Każdy, kto rozważa przyjmowanie suplementów, powinien skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem. Nie należy przekraczać zalecanej dawki bez nadzoru medycznego.
Zaleca się, aby w miarę możliwości zaspokajać potrzeby żywieniowe z naturalnych źródeł pokarmowych.
Maksymalne zalecane dzienne spożycie witaminy D wynosi 4000 jm.
Przygotowaliśmy przegląd powiązanych produktów, opierając się na ich jakości, oraz wyszczególniliśmy ich wady i zalety, aby pomóc Ci w wyborze najlepszego dla siebie. Współpracujemy z renomowanymi firmami, co oznacza, że Healthline UK oraz nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli zdecydujesz się na zakup za pośrednictwem zamieszczonych linków.
Nowe badania i odkrycia dotyczące oleju z wątroby dorsza
W 2024 roku ukazały się nowe badania, które rzuciły światło na korzyści zdrowotne oleju z wątroby dorsza. Badania te wskazują, że regularne spożycie oleju z wątroby dorsza może wspierać zdrowie psychiczne, a także poprawiać nastrój i zwalczać objawy depresji. W jednym z badań wykazano, że suplementacja olejem z wątroby dorsza prowadziła do znaczącej poprawy w zakresie funkcji poznawczych u starszych dorosłych.
Inne aktualne badania sugerują, że olej z wątroby dorsza może wspierać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów, co jest kluczowe w prewencji chorób sercowo-naczyniowych. Dodatkowo, nowo odkryte właściwości przeciwzapalne oleju mogą być korzystne w leczeniu chorób autoimmunologicznych.
W obliczu rosnącej liczby badań, które potwierdzają korzyści zdrowotne oleju z wątroby dorsza, warto rozważyć jego włączenie do diety, zwłaszcza w kontekście zdrowego stylu życia i profilaktyki różnych schorzeń.
