Dieta „soft food” to taka, która obejmuje produkty, które są łatwe do żucia i połykania, i wyklucza produkty o twardej teksturze. Dzięki starannemu planowaniu nadal można jeść smaczną, zbilansowaną dietę z różnych miękkich produktów spożywczych.
Mechaniczna dieta miękkich pokarmów to inna nazwa diety i odnosi się do korzystania z urządzeń, takich jak miksery lub procesory spożywcze, w celu uzyskania żywności w gładkim puree.
W tym artykule przyjrzymy się żywnościom, które należy uwzględnić, oraz tym, których należy unikać, stosując dietę miękką.
Kiedy ktoś powinien przestrzegać tej diety?
Istnieje wiele sytuacji, w których ludzie powinni przestrzegać diety miękkiej:
Po operacji
Lekarze mogą zalecić osobom, które przeszły operację w jamie ustnej, w głowie, szyi lub żołądku, stosowanie diety miękkiej po okresie zabiegu.
Przykłady zabiegów chirurgicznych, które mogą wymagać od osoby spożywania pokarmu w postaci miękkiej żywności, obejmują następnie gastrektomię, w której chirurg usuwa cały żołądek lub jego część, oraz operację bariatryczną, która jest operacją mającą na celu zmniejszenie czyjejś wagi.
Lek na raka
Chemioterapia i radioterapia mogą powodować ból i zapalenie przewodu pokarmowego, stan znany jako zapalenie błony śluzowej. Jeśli ktoś ma zapalenie śluzówki, może skorzystać z diety miękkiej.
Trudności z połykaniem
Dieta miękkich pokarmów może być odpowiednia dla osób, które mają trudności z przeżuwaniem lub połykaniem. Ten stan nazywa się dysfagią.
W przypadku osób ze znaczną dysfagią, które nie są w stanie bezpiecznie spożywać twardych pokarmów, lekarz lub dietetyk może przepisać dietę modyfikowaną teksturą. W tej diecie użytkownicy zmieniają teksturę żywności, aby zmniejszyć potrzebę żucia. Mogą to osiągnąć przez miażdżenie i oczyszczanie żywności.
Dieta modyfikowana teksturą jest podobna do diety miękkiej, a lekarz lub dietetyk może ją polecić osobom, które mogą być narażone na ryzyko zablokowania jedzenia w gardle lub tchawicy.
Lekarze ocenią osoby z dysfagią i opracują odpowiednie zalecenia dietetyczne w zależności od indywidualnych potrzeb.
Zakres oferowanych produktów i tekstur zależy od stopnia nasilenia dysfagii. Osoby powinny omawiać opcje z lekarzem lub innym specjalistą, takim jak terapeuta mowy i języka, który specjalizuje się w pomaganiu osobom mającym trudności w połykaniu.
Problemy stomatologiczne
Po implantacji lub ekstrakcji zęba może być wskazana dieta miękka, taka jak usunięcie zęba mądrości.
Po wykonaniu procedury ważne jest przestrzeganie zaleceń dietetycznych od dentysty, aby uniknąć infekcji i innych problemów stomatologicznych.
Protezy są wymiennymi uzupełnieniami brakujących zębów. Mogą z czasem stać się luźne lub źle dopasowane, co utrudnia ugryzienie i prawidłowe przeżuwanie. Twarde lub ostre potrawy mogą usuwać protezy, powodując ich niestabilność w jamie ustnej.
Dieta „soft food” może być bardziej odpowiednia dla osób dorosłych z protezami, ponieważ zapobiega zatykaniu się żywności i jej uszkodzeniom.
Jedzenie do jedzenia
Dieta soft food nie musi być restrykcyjna. Ważne jest, aby nadal jeść szeroką gamę pożywnych pokarmów, szczególnie w przypadku wyzdrowienia po operacji.
Osoby stosujące dietę miękką powinny spożywać regularne posiłki, w tym różne produkty spożywcze z głównych grup żywności:
Węglowodany zapewniające energię i włókno
- owsianka
- pełnoziarniste herbatniki z dużą ilością mleka
- tłuczone ziemniaki
- biały lub brązowy chleb
- gotowany makaron lub ryż z sosem
Produkty bogate w białko do wzrostu i naprawy
- Mięso mielone gotowane w gulaszach lub zapiekankach
- ryby bez kości gotowanych, gotowanych na parze lub gotowanych
- ryby konserwowe, takie jak tuńczyk lub łosoś bez kości
- jaja, które są wymieszane, gotowane i smażone
- fasola, soczewica i nasiona strączkowe, w tym fasolka po bretońsku
- Hummus
- tofu
Nabiał i produkty alternatywne zawierające wapń
- mleko i napoje mleczne
- Jogurt
- Creme fraiche
- sos serowy
- twarożek
Owoce i warzywa na witaminy, minerały i błonnik
- obrane, gotowane i tłuczone warzywa, takie jak marchew, dynia piżmowa i pasternak
- dojrzałe, miękkie owoce, takie jak banany, gruszki i jagody
- duszone owoce lub kompoty
- sok owocowy i koktajle owocowe
- awokado
- owoce w puszce w soku, w razie potrzeby rozgniecione
Ludzie powinni koniecznie usunąć skórki ze wszystkich warzyw i owoców przed jedzeniem.
Sosy
Zwolennicy diety miękkiej mogą używać sosów do zmiękczania żywności. Opcje obejmują:
- sos
- sos serowy
- sos pietruszkowy
- biały sos
- Zbiory
Desery
- krem
- puddingi mleczne, takie jak pudding ryżowy
- mus
- lody lub sorbet
Żywność, której należy unikać
Z reguły najlepiej jest unikać żucia, chrupania i suchej żywności, gdy stosujesz dietę miękką.
Ludzie powinni dbać o następujące rzeczy:
Węglowodany
- muesli lub muesli z orzechami i suszonymi owocami
- skóra z ziemniaków
- skorupy na chlebie
- spichlerz lub chleb na zakwasie
- tosty lub krakersy
Białko
- żucia, tłuste mięso
- mięso twarde lub rozgotowane
- peklowane mięso, takie jak salami lub chorizo
- ryba z kośćmi
- orzechy, nasiona i masło orzechowe
Owoce i warzywa
- surowe warzywa
- skórkę owocową, nasiona i pestki
- suszone owoce
- żylaste lub włókniste warzywa, takie jak seler lub ananas
- żywność zawierająca suszone owoce i orzechy, takie jak ciasto owocowe
- kukurydza na kolbie
Inne pokarmy, których należy unikać
- flapjacks
- prażona kukurydza
- żucia słodyczy, takich jak toffi
- chipsy
Wskazówki dotyczące przygotowywania żywności
Pokarmy mogą być puree, puree lub pokryte sosem, aby były wilgotne i łatwiejsze do jedzenia.
Oto kilka innych pomysłów na przygotowanie diety z miękkiej żywności:
- pokroić jedzenie na małe kawałki
- gotuj wszystkie potrawy, aż będą miękkie
- zacier z ziemniaczanym masłem lub widelcem
- użyj procesora żywności lub blendera do czyszczenia żywności
- użyj sita do usunięcia grudek z zup lub gulaszu
- uzupełnij zapasy podczas gotowania potraw, aby je zwilżyć i ułatwić połknięcie
- z tego samego powodu dodawać do sosów mleko, śmietankę lub ser
- podawać potrawy z sosem
- omlety gotowane lub jajecznica z mlekiem lub masłem
- upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane
Niektóre przepisy i posiłki dobrze się sprawdzają w ramach diety typu „soft food”, na przykład:
- guacamole lub puree z awokado
- dahl curry
- zupy
- gulasze i zapiekanki
- tuńczyk i majonez
- kalafior i ser
Porady żywieniowe i dodatkowe uwagi
Miękka lub mechaniczna dieta może wymagać trochę przyzwyczajenia się, ale może to być dieta korzystna dla zdrowia. Jest jednak kilka innych rzeczy i wskazówek, które warto rozważyć dla osób żyjących na diecie miękkiej:
Utrata apetytu
Dla osób o mniejszym apetycie rozważ mniejsze posiłki i regularne przekąski. Staraj się nie spieszyć posiłków.
Spożywanie pożywnych przekąsek między posiłkami jest w porządku. Napoje z suplementów odżywczych mogą być przydatne, jeśli okazuje się trudne do żucia, nawet przy diecie miękkiej.
Jeśli problemy utrzymują się, należy skontaktować się z lekarzem, specjalistą pielęgniarką lub dietetykiem w celu uzyskania dalszych porad.
Ufortyfikowane drinki
Jeśli ktoś stara się utrzymać zdrową wagę lub doświadcza trudności w odżywianiu się dietą miękką, pomocne może być spożywanie napojów bogatych w składniki odżywcze obok posiłków.
Mleko śmietankowe lub pełnotłuste może być używane do przygotowywania napojów i koktajli mlecznych w celu uzyskania dodatkowych kalorii i tłuszczu.
Odmiana żywności
Ludzie powinni upewnić się, że zawierają różnorodne pokarmy w swojej diecie. Takie postępowanie zapobiegnie znudzeniu się tymi samymi pokarmami i posiłkami, zapewniając jednocześnie spożywanie szerokiego zakresu składników odżywczych.
Wniosek
Zarówno dieta miękka, jak i dieta mechaniczna mogą obejmować żywność ze wszystkich grup żywności. Dieta taka jak ta wymaga starannego planowania i rozważenia, aby upewnić się, że jest zrównoważona do indywidualnych potrzeb.
Najlepiej jest, aby ludzie zaczęli szukać porady u lekarza lub dietetyka, rozpoczynając dietę miękką.
