Cynamon to przyprawa pochodząca z gałęzi drzew rodziny. Pochodzi z Karaibów, Ameryki Południowej i Azji Południowo-Wschodniej.
Cynamon jest spożywany od 2000 r. Pne w starożytnym Egipcie, gdzie był bardzo ceniony. W średniowieczu lekarze stosowali cynamon w leczeniu takich schorzeń, jak kaszel, zapalenie stawów i ból gardła.
Obecnie jest to druga najpopularniejsza przyprawa po czarnym pieprzu w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Niektóre badania przeprowadzone w laboratoriach i na zwierzętach wykazały, że cynamon może mieć pewne korzystne właściwości zdrowotne, ale potrzeba więcej badań i dowodów, aby potwierdzić te korzyści.
Korzyści
Laski cynamonu lub pióro
Przyjmowanie cynamonu jako suplementu może mieć wpływ na zdrowie i choroby. Suplementy nie są jednak monitorowane przez FDA i mogą pojawić się obawy o jakość, czystość i siłę różnych marek suplementów.
Ludzie używają cynamonu jako suplementu do leczenia problemów układu trawiennego, cukrzycy, utraty apetytu i innych chorób.
Został również zastosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu zapalenia oskrzeli.
Jednak brak jest dowodów potwierdzających te zastosowania.
Infekcje grzybowe
Olejek cynamonowy może pomóc w leczeniu niektórych rodzajów zakażeń grzybiczych, takich jak Candida, zgodnie z wynikami badań laboratoryjnych opublikowanych w 2016 roku.
Cukrzyca
Badania opublikowane w 2003 roku wykazały, że cynamon może pomóc w poprawie poziomu glukozy i lipidów u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Spożywanie do 6 gramów cynamonu dziennie wydawało się obniżać stężenie glukozy w surowicy, triglicerydów, cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego u 60 osób z cukrzycą typu 2.
Autorzy sugerują, że jeśli osoby z cukrzycą typu 2 zawierają cynamon w swojej diecie, może to zmniejszyć ryzyko cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Jednak w przeglądzie opublikowanym w 2012 r. Naukowcy doszli do wniosku, że cynamon nie pomaga w obniżeniu poziomów glukozy lub hemoglobiny glikozylowanej A! C (HbA1c) – długotrwałych pomiarów kontroli poziomu glukozy we krwi u osób z cukrzycą typu 1 lub typu 2.
Dalsze małe badanie nie wykazało, że połączenie cynamonu, wapnia i cynku pomaga kontrolować ciśnienie krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Choroba Alzheimera
Badania na zwierzętach sugerują, że cynamon może pomóc w zapobieganiu chorobie Alzheimera.
Według naukowców z Uniwersytetu w Tel Awiwie ekstrakt znaleziony w korze cynamonu, zwany CEppt, zawiera właściwości, które mogą hamować rozwój objawów. Myszy, które otrzymywały ekstrakt, doświadczyły spadku markerów chorobowych, takich jak płytki amyloidowe, oraz poprawy zachowania poznawczego.
Jeśli potwierdzą to dalsze badania, ten ekstrakt, ale niekoniecznie cały cynamon, może być przydatny w opracowywaniu terapii dla Alzheimera.
HIV
Badanie ekstraktów indyjskich roślin leczniczych wykazało, że cynamon może pomóc w ochronie przed HIV.
Spośród 69 ekstraktów testowanych w laboratorium lub kory cynamonu oraz pędu cynamonu i owoców najskuteczniej zmniejszały aktywność wirusa HIV.
Nie oznacza to, że żywność zawierająca cynamon może leczyć lub zapobiegać zakażeniu wirusem HIV, ale ekstrakty cynamonu mogą pewnego dnia być przydatne w ramach terapii.
Stwardnienie rozsiane
Cynamon został przetestowany pod kątem aktywności przeciwko stwardnieniu rozsianemu (MS).
Naukowcy przetestowali myszy, które spożyły mieszaninę proszku cynamonu i wody. Odkrycia sugerują, że cynamon może mieć działanie przeciwzapalne na ośrodkowy układ nerwowy (OUN), włączając poprawę funkcji w hipokampie.
Badania sugerują również, że cynamon może chronić komórki T regulatorowe, znane jako Tregi. Są one uważane za „główny regulator odpowiedzi immunologicznej”. Ludzie ze stwardnieniem rozsianym wydają się mieć niższy poziom Tregów niż ludzie bez warunku. W badaniach na myszach leczenie cynamonem zapobiegło utracie określonych białek specyficznych dla Treg.
Stwierdzono także, że leczenie cynamonem przywraca poziom mieliny u myszy ze stwardnieniem rozsianym.
Narodowe Centrum Komplementarnego i Integracyjnego Zdrowia (NCCIH) wspiera dalsze badania nad tym, jak cynamon może być skuteczny w leczeniu SM.
Obniżenie negatywnego wpływu posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu
W 2011 r. Naukowcy doszli do wniosku, że diety bogate w „przyprawy przeciwutleniające”, w tym cynamon, mogą pomóc zredukować negatywną reakcję organizmu na jedzenie o wysokiej zawartości tłuszczu.
Sześć osób spożywało potrawy zawierające 14 g mieszanki przypraw. Badania krwi wykazały, że aktywność przeciwutleniająca wzrosła o 13 procent, a odpowiedź na insulinę spadła o 20 procent.
Leczenie i leczenie ran przewlekłych
Badania opublikowane w czasopiśmie ACS Nano sugerują, że naukowcy znaleźli sposób na spakowanie środków przeciwbakteryjnych z mięty pieprzowej i cynamonu w maleńkich kapsułkach, które mogą zarówno zabijać biofilmy, jak i aktywnie wspomagać gojenie.
W ten sposób mięta pieprzowa i cynamon mogą stać się częścią leku do leczenia zainfekowanych ran.
Jednakże, według NCCIH, „Badania przeprowadzone na ludziach nie wspierają używania cynamonu dla żadnego stanu zdrowia”.
Odżywianie
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) łyżeczka cynamonu mielonego o wadze 2,6 g zawiera:
- Energia: 6 kalorii (kcal)
- Tłuszcz: 0,3 g
- Węglowodany: 2,1 g
- Białko: 0,1 g
- Wapń: 26 miligramów (mg)
- Żelazo: 0,2 mg
- Magnez: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
- Potas: 11 mg
- Witamina C: 0,1 mg
- Witamina A: 8 jm
Zawiera również ślady witamin B i K.
Rodzaje
Istnieją dwa główne rodzaje cynamonu:
- Cejloński cynamon, często uważany za „prawdziwy cynamon”
- Cynamon cynamonowy lub chiński cynamon, który pochodzi z południowych Chin
Cynamon cynamonowy jest bardzo drogi, więc większość artykułów spożywczych w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej, w tym lepkie bułeczki, pieczywo i inne produkty, wykorzystuje tańszy cynamon Cassia (suszona kora Cassia).
Skutki uboczne
Stosowany w krótkim czasie, spożywanie umiarkowanych ilości cynamonu jako przyprawy lub jako suplement wydaje się być bezpieczny dla większości ludzi.
Jednak cynamon zawiera kumaminę, naturalny aromat. Spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może prowadzić do uszkodzenia wątroby i wpływać na koagulację. W przypadku leków przeciwzakrzepowych lub innych leków lub osób z cukrzycą ważne jest, aby omówić z lekarzem przyjęcie suplementu cynamonowego.
Proszek cynamonu Cassia, powszechnie stosowany w żywności w USA i Europie Zachodniej, zawiera więcej kumaryny niż cynamon w proszku Ceylan.
W niemieckim badaniu opublikowanym w 2010 r. Stwierdzono, że zawartość kumaryny znacznie się różni, nawet w próbkach cynamonu z tego samego drzewa. Cynamon cynamonowy był szczególnie bogaty w kumarynę.
Osoby z chorobami wątroby powinny ograniczać spożycie cynamonu.
Cynamon nie powinien być stosowany zamiast leczenia ze względu na stan zdrowia. Każdy, kto rozważa zwiększenie spożycia cynamonu lub przyjmowanie suplementów, powinien najpierw porozmawiać z lekarzem.
