Ginger jest popularnym składnikiem potraw, szczególnie w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Jest również używany od tysięcy lat w celach leczniczych.
Możliwe korzyści zdrowotne obejmują łagodzenie nudności, utratę apetytu, chorobę lokomocyjną i ból.
Korzeniowe lub podziemne łodygi (kłącza) rośliny imbiru mogą być spożywane świeże, sproszkowane, suszone jako przyprawa, w postaci oleju lub w postaci soku. Imbir jest częścią rodziny Zingiberaceae, obok kardamonu i kurkumy. Jest powszechnie produkowany w Indiach, Jamajce, Fidżi, Indonezji i Australii.
Jest dostępny w postaci świeżej i suszonej, jako ekstrakt imbiru i olej imbirowy oraz w nalewkach, kapsułkach i pastylkach do ssania. Żywność zawierająca imbir to pierniki, ciastka, pierniki z imbirem, piwo imbirowe oraz szeroki wybór pikantnych przepisów.
Szybkie fakty dotyczące imbiru:
Oto kilka kluczowych punktów dotyczących imbiru. Więcej szczegółów znajduje się w głównym artykule.
- Imbir jest od dawna używany do celów kulinarnych i leczniczych.
- Możliwe korzyści zdrowotne obejmują zmniejszenie nudności, bólu i stanów zapalnych.
- Imbir może być używany do robienia herbaty, siekany lub miażdżony w curry i pikantnych daniach, oraz suszony lub skrystalizowany w słodyczach i słodyczach.
Korzyści
Spożywanie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw od dawna wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób związanych ze stylem życia.
Jednak niektóre zioła i przyprawy mogą oferować dodatkowe korzyści zdrowotne. Jednym z nich jest imbir.
Analiza naukowa pokazuje, że imbir zawiera setki związków i metabolitów, z których niektóre mogą przyczyniać się do zdrowia i leczenia. Spośród nich najszerzej badano gingerole i shogaole.
1. Trawienie
Wiadomo, że związki fenolowe zawarte w imbirze łagodzą podrażnienie przewodu pokarmowego (GI), stymulują wydzielanie śliny i żółci oraz hamują skurcze żołądka, gdy pokarm i płyny przemieszczają się przez przewód pokarmowy.
Jednocześnie wydaje się, że imbir korzystnie wpływa na enzymy trypsynę i lipazę trzustkową oraz zwiększa ruchliwość w przewodzie pokarmowym. Sugeruje to, że imbir może pomóc w zapobieganiu rakowi okrężnicy i zaparciom.
2. Nudności
Żucie surowego imbiru lub picie herbaty imbirowej jest częstym lekarstwem domowym na nudności podczas leczenia raka.
Przyjmowanie imbiru w chorobie lokomocyjnej wydaje się zmniejszać uczucie mdłości, ale wydaje się, że nie zapobiega wymiotom.
Imbir jest bezpieczny w użyciu podczas ciąży, aby złagodzić nudności. Jest dostępny w postaci imbirowych pastylek do ssania lub cukierków.
3. Zimno i ulga w postaci grypy
Podczas zimnej pogody picie herbaty imbirowej to dobry sposób na ogrzanie się. Jest napotkany, co oznacza, że promuje pocenie się, pracując, aby ogrzać ciało od wewnątrz.
Aby zrobić imbirową herbatę w domu, pokroić 20 do 40 gramów (g) świeżego imbiru i stromić go w filiżance gorącej wody. Dodanie plasterka cytryny lub kropli miodu dodaje smaku i dodatkowych korzyści, w tym witaminy C i właściwości antybakteryjnych.
Jest to kojące naturalne lekarstwo na przeziębienie lub grypę.
4. Redukcja bólu
W badaniu z udziałem 74 ochotników przeprowadzonym na Uniwersytecie w Georgii stwierdzono, że codzienna suplementacja imbirem zmniejsza ból mięśni wywołany wysiłkiem o 25 procent.
Stwierdzono także, że imbir zmniejsza objawy bolesnego miesiączkowania, silnego bólu odczuwanego przez niektóre kobiety podczas cyklu miesiączkowego.
5. Zapalenie
Imbir jest używany od stuleci, aby zmniejszyć stan zapalny i leczyć stany zapalne.
Badania opublikowane w czasopiśmie donoszą, że suplementy z imbirem, które można kupić online, zmniejszyły ryzyko rozwoju raka jelita grubego w jelicie 20 ochotników.
Stwierdzono także, że imbir jest „umiarkowanie skuteczny i względnie bezpieczny” w leczeniu stanów zapalnych związanych z chorobą zwyrodnieniową stawów.
6. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Inne możliwe zastosowania obejmują obniżenie poziomu cholesterolu, obniżenie ryzyka krzepnięcia krwi i pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Potrzebne są dalsze badania, ale jeśli zostanie to udowodnione, imbir może stać się częścią leczenia chorób serca i cukrzycy.
Odżywianie
Imbir zapewnia różnorodne witaminy i minerały:
W 100 gramach świeżego korzenia imbiru są:
- 79 kalorii
- 17,86 g węglowodanów
- 3,6 g błonnika pokarmowego
- 3,57 g białka
- 0 g cukru
- 14 mg sodu
- 1,15 g żelaza
- 7,7 mg witaminy C
- 33 mg potasu
Inne składniki odżywcze zawarte w imbirze w imbirze to:
- witamina B6
- magnez
- fosfor
- cynk
- kwas foliowy
- ryboflawina
- niacyna
Świeży lub suszony imbir może być stosowany do aromatyzowania żywności i napojów bez dodawania niepotrzebnej soli lub cukru. Ponieważ jest on często spożywany w tak małych ilościach, imbir nie dodaje znaczących ilości kalorii, węglowodanów, białka lub błonnika.
Dieta
Inne związki przeciwzapalne i przeciwutleniające zawarte w imbirze, które są korzystne dla zdrowia, obejmują gingerole, beta-karoten, kapsaicynę, kwas kawowy, kurkumę i salicylan.
Imbir dobrze łączy się z wieloma różnymi owocami morza, pomarańczami, melonem, wieprzowiną, kurczakiem, dynią, rabarbarem i jabłkami. Kupując świeży imbir, szukaj korzenia o gładkiej, napiętej skórze, bez zmarszczek i pikantnym aromacie.
Przechowywać świeżego imbiru w szczelnie owiniętej plastikowym worku w lodówce lub zamrażarce, a następnie obrać i zetrzeć przed użyciem. Dodaj go do dowolnego naczynia, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Jeśli świeży imbir nie jest dostępny, możesz użyć suszonego.
W większości receptur jedną ósmą łyżeczki zmielonego imbiru można zastąpić jedną łyżką świeżego tartego imbiru. Imbir mielony można znaleźć w dziale ziół i przypraw większości sklepów spożywczych.
Wskazówki dotyczące przepisu na imbir
Oto kilka smacznych sposobów używania imbiru:
- Dodaj świeżego imbiru do smoothie lub soku
- Dodaj świeżego lub suszonego imbiru do smażenia lub domowej roboty sos sałatkowy
- Zrób imbirową herbatę przez stromy, obrany świeży imbir we wrzącej wodzie
- Użyj świeżego lub suszonego imbiru, aby urozmaicić przepis na ryby
Te smaczne receptury imbiru zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka:
Pikantne imbirowe pieczone marchewki cynamonu
Klonowe pierniki
Zimowa zupa jarzynowa
Kolendra z tuńczyka z limonką
Powolne kuchenka tajskie kokosowe curry
Cure-all juice
Ryzyka
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uważa, że imbir jest dodatkiem do żywności, który jest „ogólnie uznawany za bezpieczny”.
Naturalny imbir powoduje niewiele lub nie ma znanych skutków ubocznych u większości ludzi. W niektórych przypadkach wysokie spożycie może pogorszyć objawy refluksu kwasu, podrażnić jamę ustną i wywołać biegunkę. Przyjmowanie imbiru w postaci kapsułek może pomóc zmniejszyć ryzyko zgagi.
Skuteczność i skutki uboczne suplementów dla imbirów będą różnić się w zależności od marki i składu, ale zaleca się, aby nie przyjmować więcej niż 4 g suszonego imbiru dziennie lub 1 g podczas ciąży, w tym źródeł żywności. Naukowcy zalecają ostrożność podczas stosowania suplementów, ponieważ nie są one wystandaryzowane.
Każdy, kto jest w ciąży lub ma kamienie żółciowe, cukrzycę lub zaburzenie krzepnięcia krwi, powinien najpierw omówić z lekarzem, czy zwiększyć spożycie imbiru. Suplementy z imbirem nie powinny być stosowane w przypadku aspiryny lub innych leków rozrzedzających krew.
Naukowcy zwracają uwagę, że wiele związków w imbirze nie zostało w pełni zbadanych, a nie wszystkie twierdzenia dotyczące imbiru zostały poparte badaniami. Jednak wiele z tych, które były badane wydaje się obiecująco dla celów leczniczych.
Lepiej jest poszukać dietetycznych źródeł substancji odżywczych niż suplementów i spożywać je jako część ogólnej diety, zamiast skupiać się na jednym produkcie.
Wybraliśmy powiązane produkty w oparciu o jakość produktów i wyszczególniliśmy ich wady i zalety, aby pomóc Ci ustalić, która z nich będzie dla Ciebie najlepsza. Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że Healthline UK i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku (ów) powyżej.
