Jedzenie diety bezglutenowej nie oznacza, że człowiek musi porzucić fast food. Coraz więcej dużych sieci fast-food oferuje teraz produkty bezglutenowe.
Wiele sieci fast-food specjalizuje się w panierowanych lub smażonych potrawach, a wiele pozycji w ich menu zawiera gluten. Jednak kilka popularnych restauracji typu fast-food oferuje obecnie produkty bezglutenowe.
Podczas jedzenia w restauracjach, człowiek powinien być ostrożny skażenia krzyżowego, ponieważ jeśli naturalnie bezglutenowe jest panierowane, smażone lub gotowane w tym samym oleju jako pożywienie zawierające gluten, może zostać skażone glutenu.
W tym artykule przyjrzymy się najlepszym sieciom restauracji fast-food z opcjami bezglutenowymi, w tym Arby’s, McDonald’s i Burger King.
Restauracje typu fast-food na produkty bezglutenowe
Wiele popularnych sieci restauracji typu fast-food i casual-dining oferuje teraz bezglutenowe menu lub opcje. Niektóre restauracje oferujące dietę bezglutenową obejmują:
Chick-fil-A
Chick-fil-A oferuje jedno z najbardziej kompleksowych menu bezglutenowych w każdej restauracji typu fast-food. Łańcuchowe bryłki z kurczaka z grilla, wiele stron i sosy są bezglutenowe. Wiele kanapek bez glinki staje się bezglutenowe.
Jednak niedawno Chick-fil-A umożliwił osobom wrażliwym na gluten korzystanie z kanapek z koksem. Ich nowe bułeczki bezglutenowe są wytwarzane z bezglutenowych starożytnych ziaren, w tym prosa, komosy ryżowej i amarantusa.
Arby’s
Arby’s oferują duże menu bezglutenowe. Większość ich zwykłych pokarmów jest bezglutenowa, jeśli je się je bez chleba.
Jednakże żywność na bazie ziemniaka, w tym frytki i placki ziemniaczane, może być gotowana w tym samym oleju, co produkty zawierające gluten. Więc ludzie, którzy muszą całkowicie unikać glutenu, powinni unikać tych pokarmów.
Chipotle
Chipotle, popularny meksykański grill, mówi, że wszystkie ich produkty są bezglutenowe, z wyjątkiem tortilli z miękkiej mąki. To sprawia, że jest to bezpieczne miejsce dla osób z celiakią.
Ponieważ firma prowadzi obszerną listę produktów bez alergenów, może być również dobrym wyborem dla osób z celiakią, które mają inne alergie pokarmowe.
McDonald’s
McDonald’s nie ma menu bezglutenowego, choć jest możliwe, że niektóre z nich nie zawierają glutenu.
Przygotowane bez kok mięso z hamburgerów może nie mieć glutenu. Jednak zależy to od tego, jak restauracja je gotuje. Indywidualni goście powinni zapytać kierownika o ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego przed złożeniem zamówienia.
Parfaity owocowe McDonald, przekąski jogurtowe i niektóre sałatki również nie zawierają glutenu. Aby uniknąć glutenu, ludzie muszą szukać produktów, które nie zawierają żadnych ziaren.
In-N-Out Burger
Burgery sprzedawane przez In-N-Out Burger są bezglutenowe po zjedzeniu bez kok. Jest to popularna opcja dla osób cierpiących na celiakię, którzy mogą zamówić hamburgera zawiniętego w sałatę, preparat nazwany „stylem białkowym”.
Łańcuch ten szczyci się również wrażliwością na alergię. Klienci mogą aktywować „przycisk alergii”, aby zapewnić bezpieczną żywność. Jednak szkolenie personelu jest różne w różnych lokalizacjach, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z menedżerem na temat alergii pokarmowych, które są poważnymi problemami zdrowotnymi.
Chili’s
Chociaż Chili’s nie jest technicznie szybką żywnością, jest to zwyczajna restauracja z popularnymi posiłkami na wynos. Oferuje on menu wrażliwe na alergie, które obejmuje zarówno dania bezglutenowe, jak i wegetariańskie.
Skrzydełka z chilli w buffalo wings, bezdenne chipsy tostada i świeży guacamole są bezglutenowe. Jednak restauracja ostrzega, że zakażenie krzyżowe jest prawdopodobne, więc przed złożeniem zamówienia radzimy porozmawiać z kierownikiem.
Burger King
Burger King oferuje duże menu bezglutenowe, ale z dużym zastrzeżeniem: menu jest podzielone na składniki, a nie na menu. Oznacza to, że osoby z nietolerancją glutenu muszą dokładnie przejrzeć składniki każdego elementu menu.
Whopper bez kok powinien być bezglutenowy. Plasterki jabłek, kiełbasy z kiełbasy, bekon i koktajle mleczne są również bezglutenowe.
Czy opcje bezglutenowe są godne zaufania?
Gluten jest białkiem występującym w większości ziaren. Występuje również w żywności powleczonej i gotowanej w ziarnach lub w tych samych olejach co żywność zawierająca gluten.
Ponieważ wiele restauracji typu fast-food specjalizuje się w panierowanych i smażonych potrawach, wiele pozycji w ich menu zawiera gluten. Na przykład okra jest naturalnie bezglutenowa, ale smażona i panierowana zawiera gluten.
Fast food, podobnie jak w przypadku każdego innego jedzenia, powinien być bezglutenowy, o ile nie zawiera następujących składników:
- pszenicy, a także pochodnych pszenicy, takich jak jagody, semolina, orkisz i graham
- jęczmień
- żyto
- słód
- pszenżyto
- drożdże piwowarskie
- skrobia pszenna
Gdy produkty bezglutenowe są gotowane w tym samym oleju lub patelniach jak produkty zawierające gluten, mogą zostać zanieczyszczone glutenem. Badanie przeprowadzone w 2017 r. Przez piekarnie w Brazylii wykazało, że często występuje zakażenie krzyżowe, z 21,5% produktów bezglutenowych zawierających trochę glutenu.
Dlatego osoby z celiakią i wrażliwością na gluten muszą koniecznie pytać o to, jak przygotowuje się jedzenie w każdej restauracji, którą odwiedzają.
Pracownicy fast-foodów nie zawsze mogą być przeszkoleni w zakresie unikania wzajemnego zanieczyszczenia, więc ludzie muszą zawsze rozmawiać z menedżerem o tym, jakie produkty spożywcze i metody ich przygotowania są do przyjęcia.
Niektóre produkty, które są naturalnie bezglutenowe obejmują:
- mięso
- owoce i warzywa
- owoce morza i ryby
- nabiał
- fasola, orzechy i rośliny strączkowe
Należy zauważyć, że te pokarmy mogą zawierać gluten, jeśli są smażone, przygotowane w kanapce lub w inny sposób przygotowane w sposób obejmujący ziarna zawierające gluten.
Podsumowanie
Pracownicy fast-food zwykle nie są ekspertami od żywności, a różne sklepy mogą inaczej przygotować swoje jedzenie.Nie ma gwarancji, że nawet produkty bezglutenowe będą wolne od zanieczyszczeń krzyżowych.
Osoby z poważnymi nietolerancjami glutenu powinny porozmawiać z kierownikiem oddziału z wyprzedzeniem i poprosić o szczegółowe informacje na temat przygotowywania jedzenia.
Osoby, które unikają glutenu z powodów zdrowotnych, mogą chcieć całkowicie uniknąć fast foodów. Podczas gdy można zjeść zdrową kolację w restauracji typu fast-food, bezglutenowe niekoniecznie oznacza zdrowe. Aby uzyskać pożywny, stosunkowo niskokaloryczny posiłek, sprawdź etykietę żywieniową i przejrzyj składniki.
Ze względu na rosnącą dostępność opcji bezglutenowych osoby z celiakią, wrażliwości na gluten lub które unikają glutenu z innych powodów, nie muszą już dłużej unikać jedzenia.
Podobnie jak w przypadku wszystkich ograniczeń dietetycznych, ważne jest, aby przeprowadzić badania z wyprzedzeniem i porozmawiać z menedżerem. Małe planowanie może oznaczać więcej czasu spędzanego na posiłkach typu fast-food w drodze.
