Bazylia, znana również jako Wang Świętego Józefa, to zioło z rodziny mięty, które zdobyło popularność nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Ma wiele zastosowań kulinarnych i potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Proponowane korzyści zdrowotne bazylii obejmują m.in. redukcję stanów zapalnych, właściwości przeciwstarzeniowe oraz działanie przeciwbakteryjne. Warto zgłębić temat, ponieważ bazylia może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia.
Ten artykuł jest częścią serii dotyczącej zdrowotnych właściwości popularnych ziół i przypraw. Skupia się na potencjalnych korzyściach zdrowotnych wynikających ze spożywania bazylii oraz przedstawia jej profil odżywczy.
Szybkie fakty dotyczące bazylii
Oto kilka kluczowych informacji na temat bazylii. Więcej szczegółów można znaleźć w głównym artykule.
- Bazylia może mieć właściwości przeciwzapalne.
- Bazylia jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym.
- Zaledwie 22 kalorie na 100 gramów sprawiają, że bazylia jest bogata w składniki odżywcze i niskokaloryczna.
- Bazylia może zawierać związki, które pomagają w walce ze skutkami starzenia.
Użycie bazylii
Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni włoskiej, będąc kluczowym składnikiem sosu pesto. Cieszy się również dużą popularnością w kuchni indonezyjskiej, tajskiej i wietnamskiej.
W medycynie tradycyjnej, takiej jak ajurweda, bazylia jest wykorzystywana od wieków ze względu na swoje właściwości zdrowotne.
Istnieje wiele odmian bazylii, które różnią się smakiem i aromatem. Słodka bazylia, najczęściej używana w potrawach włoskich, charakteryzuje się intensywnym zapachem goździków, dzięki wysokiemu stężeniu eugenolu.
Z kolei bazylia limonkowa czy cytrynowa ma wyraźny cytrusowy aromat, co czyni ją interesującym dodatkiem do różnorodnych dań.
Korzyści zdrowotne bazylii
Najnowsze badania wskazują na szereg korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem bazylii.
Badania wykazały, że bazylia zawiera wiele cennych olejków eterycznych, bogatych w związki fenolowe oraz polifenole, w tym flawonoidy i antocyjany.
Z danych opublikowanych przez Szwajcarski Federalny Instytut Technologii wynika, że bazylia zawiera (E)-beta-kariofylen (BCP), który może być pomocny w leczeniu zapalenia stawów oraz chorób zapalnych jelit.
Walka z rakiem
Przegląd badań opublikowany w 2013 roku wskazuje na potencjał bazylii świętej w zapobieganiu nowotworom. Zawarte w niej fitochemikalia, takie jak eugenol, kwas rozmarynowy, apigenina, mirtenal, luteolina, β-sitosterol oraz kwas karnozowy, mogą pomóc w ochronie przed niektórymi rodzajami nowotworów, w tym skóry, wątroby, jamy ustnej i płuc.
Działają one poprzez zwiększenie aktywności antyoksydacyjnej, modulację ekspresji genów, indukcję apoptozy oraz spowolnienie podziału komórek nowotworowych.
Choć potrzebne są dalsze badania, istnieje możliwość wykorzystania ekstraktu z bazylii w połączeniu z obecnymi metodami leczenia nowotworów.
Ograniczenie skutków stresu oksydacyjnego
Adaptogeny to zioła, które pomagają organizmowi dostosować się do stresu; jednym z najpopularniejszych jest żeń-szeń. Okazuje się, że bazylia również może być zaliczana do tej grupy.
W jednym z badań króliki były poddawane działaniu stresu oksydacyjnego, a następnie przez 30 dni otrzymywały 2 gramy świeżych liści bazylii dziennie. Monitorowano ich układ sercowo-naczyniowy oraz adaptację oddechową.
Naukowcy zaobserwowali znaczący spadek poziomu cukru we krwi oraz wzrost aktywności przeciwutleniającej, co sugeruje, że bazylia może wspierać organizmy w radzeniu sobie ze stresem oksydacyjnym.
Właściwości przeciwstarzeniowe
Według badań przedstawionych na Brytyjskiej Konferencji Farmaceutycznej w Manchesterze, bazylia ma również właściwości działające przeciwstarzeniowo.
Ekstrakt z bazylii okazał się skuteczny w neutralizacji szkodliwych cząsteczek oraz w zapobieganiu uszkodzeniom wywoływanym przez wolne rodniki w wątrobie, mózgu i sercu.
Zespół naukowców, kierowany przez dr. Vaibhawa Shinde z Poona College of Pharmacy, zbadał zioło pod kątem jego właściwości antyoksydacyjnych i przeciwstarzeniowych.
Dr Shinde zauważył: «Badanie potwierdza tradycyjne zastosowanie tego zioła jako substancji promującej młodość w ajurwedzie oraz dostarcza informacji na temat działania bazylii na poziomie komórkowym».
Zmniejszanie stanów zapalnych i obrzęku
Jedno z badań zaprezentowanych podczas corocznego wydarzenia Royal Pharmaceutical Society wykazało, że ekstrakty z (świętej bazylii) mogą zmniejszać obrzęk nawet o 73 procent w ciągu 24 godzin po leczeniu.
Efekt ten porównywany był do działania diklofenaku, popularnego leku przeciwzapalnego stosowanego w terapii zapalenia stawów.
Autorzy badania podsumowali: «Nasze wyniki potwierdzają zastosowanie tradycyjnych metod leczenia w stanach zapalnych, takich jak zapalenie stawów».
Badania wykazały, że BCP może być użyteczny w terapii stanów zapalnych.
W badaniach na szczurach ze stanem zapalnym, zespół badawczy stwierdził: «Obecne badania sugerują, że beta-kariofylen [obecny w bazylii] wykazuje znaczną aktywność przeciwzapalną, co można przypisać jego działaniu».
Bazylia jako źródło przeciwutleniaczy
Wyniki badań opublikowanych w Journal of Advanced Pharmacy Education & Research ujawniają, że ekstrakt z bazylii ma większą aktywność przeciwutleniającą niż standardowe przeciwutleniacze.
Właściwości antybakteryjne
Badania laboratoryjne wykazały, że bazylia ma właściwości antybakteryjne, co może wynikać z obecności lotnych olejków, takich jak estragol, linalol, cyneol, eugenol, sabinen, mircen i limonen.
Bazylia ogranicza wzrost wielu bakterii, w tym O157:H7, co sugeruje, że dodanie świeżej bazylii do sałatek nie tylko wzbogaca smak, ale również może przyczynić się do redukcji szkodliwych bakterii na talerzu.
Wartość odżywcza bazylii
Bazylia jest bogata w witaminy, takie jak A, K, C, oraz minerały, w tym magnez, żelazo, potas i wapń.
Wartość odżywcza bazylii na 100 gramów (3,5 uncji):
| Energia – 94 kilodżuli (22 kilokalorie) | Węglowodany – 2,65 grama |
| Błonnik pokarmowy – 1,6 grama | Tłuszcz – 0,64 grama |
| Białko – 3,15 grama | Woda – 92,06 grama |
| Witamina A – 264 mikrogramów | Tiamina – 0,034 mikrograma |
| Ryboflawina – 0,076 miligrama | Niacyna – 0,902 miligrama |
| Witamina B6 – 0,155 mikrogramów | Folian – 68 mikrogramów |
| Cholina – 11,4 miligrama | Witamina C – 18,0 miligrama |
| Witamina E – 0,80 miligrama | Witamina K – 414,8 mikrogramów |
| Wapń – 177 miligramów | Żelazo – 3,17 miligrama |
| Magnez – 64 miligramy | Mangan – 1,148 miligramów |
| Fosfor – 56 miligramów | Potas – 295 miligramów |
| Sód – 4 miligramy | Cynk – 0,81 miligrama |
Źródło: Baza danych składników odżywczych USDA
Jak w przypadku każdego składnika diety, bazylia powinna być spożywana w ramach zróżnicowanej diety, bogatej w różnorodne składniki odżywcze, aby maksymalizować korzyści zdrowotne.
Nowe badania i osiągnięcia z 2024 roku
W 2024 roku badania nad bazylią dostarczyły nowych, fascynujących informacji o jej właściwościach zdrowotnych. Najnowsze analizy wskazują, że substancje czynne zawarte w bazylii mogą dodatkowo wspierać układ immunologiczny, co jest szczególnie istotne w kontekście rosnącego zainteresowania naturalnymi metodami wspomagania zdrowia.
Przeprowadzone w tym roku badania wskazują na potencjalne korzystne efekty bazylii w kontekście ochrony przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Związki zawarte w bazylii mogą redukować poziom cholesterolu oraz poprawiać ogólną kondycję serca, co czyni ten składnik istotnym elementem zdrowej diety.
Dodatkowo, nowe analizy podkreślają rolę bazylii w łagodzeniu objawów alergii. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, bazylia może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych wywołanych alergenami, co przynosi ulgę osobom cierpiącym na różnego rodzaju alergie.
Zachęcam do włączenia bazylii do codziennej diety, nie tylko ze względu na smak, ale także na coraz bardziej udokumentowane korzyści zdrowotne, które przynosi. Bazylia to zioło, które zasługuje na uwagę zarówno w kuchni, jak i w kontekście zdrowia.
