Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Dieta cukrzycowa: Szybkie receptury i zdrowe posiłki

Dieta cukrzycowa to sposób na zdrowe odżywianie i wybór najlepszych pokarmów do leczenia objawów cukrzycy.

Zdrowe odżywianie jest również jednym z najważniejszych czynników w zapobieganiu rozwojowi cukrzycy.

Zdrowa dieta cukrzycowa obejmuje pokarmy bogate w składniki odżywcze, o niskiej zawartości niezdrowych tłuszczów i kalorii oraz które zarządzają węglowodanami.

Obejmuje to również staranne planowanie czasu posiłków i sprawowanie kontroli porcji. Pomaga to osobom z cukrzycą radzić sobie z objawami, unikać powikłań cukrzycy i cieszyć się lepszą jakością życia.

Dlaczego dieta jest ważna

Alarmowanie poziomu glukozy

Jedzenie odpowiednich pokarmów jest jednym z podstawowych sposobów regulacji poziomu cukru we krwi lub glukozy.

Glukoza jest głównym źródłem energii dla organizmu i pochodzi z węglowodanów w naszych produktach.

Gdy poziom glukozy we krwi wzrasta, hormon insuliny jest uwalniany z trzustki do krwioobiegu. Pomaga to organizmowi efektywnie wykorzystywać glukozę.

Osoby z cukrzycą typu 1 nie wytwarzają wystarczającej ilości insuliny, a osoby z cukrzycą typu 2 nie są w stanie prawidłowo stosować insuliny.

Jeśli nie jest dokładnie monitorowane i zarządzane, może to umożliwić wzrost glukozy we krwi. Zwiększa to ryzyko:

  • choroba serca
  • uderzenie
  • utrata wzroku
  • niewydolność nerek
  • amputacja stóp i nóg

Zdrowe odżywianie pomaga również w kontroli wagi i zmniejsza ryzyko chorób serca. Obie te rzeczy są powiązane z cukrzycą.

Pokarmy do jedzenia i uniknięcia

Możliwe jest uwzględnienie większości pokarmów w diecie cukrzycowej, chociaż niektóre muszą być spożywane oszczędnie lub z umiarem. Niektóre pokarmy można uznać za „pożywienie dla diabetyków”. Jest tak dlatego, że są bogate w ważne witaminy i minerały, a także w błonnik i mają minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.

Pokarmy do jedzenia regularnie

Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne podaje listę 10 najlepszych produktów spożywczych:

  • fasolki
  • jagody
  • owoc cytrusowy
  • ciemnozielone, liściaste warzywa
  • beztłuszczowa nabiał, taki jak jogurt
  • ryby, nie smażone lub panierowane
  • orzechy i nasiona
  • słodkie ziemniaki
  • pomidory
  • pełnoziarniste

Inne produkty, które można regularnie spożywać, to:

  • awokado
  • jajka
  • owoce
  • chude mięso i drób
  • oliwki i oliwa z oliwek
  • tofu i tempeh
  • warzywa

Pokarmy do jedzenia oszczędnie lub wcale

smażone tłuszcze trans tłuszczowe

Niektóre produkty spożywcze powinny być ograniczone na diecie cukrzycowej, szczególnie tych o dużej zawartości sodu i tłuszczów. Zwiększają one ryzyko chorób serca. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.

Przykłady obejmują:

  • tłuste i przetworzone mięsa
  • wysokotłuszczowe produkty mleczne
  • przetworzone przekąski i żywność
  • potrawy głęboko smażone
  • wypieki
  • wysokosodowy i słony pokarm
  • rafinowane ziarna, takie jak w białym pieczywie

Ponadto ważne jest, aby zmniejszyć spożycie węglowodanów, nawet ze zdrowych źródeł żywności. Dzieje się tak dlatego, że węglowodany mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi, jeśli są spożywane w dużych ilościach.

Co do picia

Jedzenie nie jest jedyną troską, jeśli chodzi o planowanie zdrowej diety cukrzycowej. Napoje mają również wpływ na poziom glukozy we krwi.

Napoje bezalkoholowe

Najlepsze napoje bezalkoholowe do smakowania to:

  • woda niegazowana lub gazowana
  • czarna herbata
  • ziołowe herbaty
  • woda nasycona owocami i ziołami

Inne napoje, które można spożywać z umiarem, obejmują:

  • Kawa
  • sok owocowy

Jeśli pijesz sok owocowy, powinno to być w ilości 4 uncji lub mniej, a ilość węglowodanów, do której należysz, powinna być brana pod uwagę.

Najlepiej unikać regularnych napojów gazowanych, napojów energetycznych i innych słodzonych napojów. Należy również unikać napojów gazowanych w diecie, ponieważ wykazano, że zwiększają apetyt na cukier i nadal mogą wywoływać odpowiedź insulinową.

Zawsze warto sprawdzić poziom cukru we krwi, aby zobaczyć, jak organizm reaguje na różne pokarmy i napoje.

Napoje alkoholowe

Większość osób z cukrzycą może spożywać alkohol z umiarem. Oznacza to maksymalnie 1 drink dziennie dla kobiet lub 2 dla mężczyzn.

Nie zaleca się picia na pusty żołądek lub gdy poziom glukozy we krwi jest niski. Dobrym pomysłem jest spożywać jedynie posiłek alkoholowy i każdego tygodnia brać wolne od alkoholu.

Wskazówki dotyczące planowania posiłków

Pomocne może okazać się zobaczenie zarejestrowanego dietetyka, który pomoże zaplanować posiłki, ponieważ istnieją na to różne sposoby. Najpopularniejsze metody to:

Metoda płytkowa

Ta metoda pomaga w kontrolowaniu porcji i działa najlepiej na lunch i kolację. Obejmuje to użycie 9-calowej płyty w następujący sposób:

  • około 50 procent płytki ma nie-skrobiowe warzywa
  • 25 procent ma pokarm białkowy
  • 25 procent ma pełnoziarniste i skrobiowe warzywa
  • obejmują porcję owoców lub nabiału

Nie-skrobiowe warzywa obejmują:

  • zielone liściaste
  • papryka
  • pomidory
  • brokuły
  • kalafior
  • ogórek
  • szparag

Warzywa skrobiowe obejmują:

  • ziemniaki
  • groszek
  • słodkie ziemniaki
  • dynia
  • kukurydza

Źródłem białka są jaja, ryby, mięso, tofu i fasola.

Liczenie węglowodanów

złożone węglowodany, takie jak chleb pulsuje słodkie ziemniaki

Obejmuje to śledzenie dziennego spożycia węglowodanów w celu kontrolowania poziomu glukozy we krwi. Może to być przydatne dla osób przyjmujących insulinę, ponieważ może to informować o tym, ile insuliny jest potrzebne.

Wymagana ilość węglowodanów jest różna dla każdej osoby, w zależności od poziomu aktywności i stosowania leków.

Zdrowymi źródłami węglowodanów są:

  • owoc
  • warzywa
  • pełnoziarniste
  • rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica)
  • mleko niskotłuszczowe

Ogranicz lub unikaj węglowodanów z rafinowanych ziaren i słodkich pokarmów.

System list wymiany

Wymiana wymienia grupy produktów spożywczych razem w różnych kategoriach w oparciu o podobne ilości węglowodanów, białka, tłuszczu i kalorii.

Wszystkie opcje na każdej liście są równe i można je wymienić na inne produkty z tej samej listy.

Indeks glikemiczny (GI)

W ramach tego systemu produkty spożywcze są uszeregowane według ich wpływu na poziom cukru we krwi. Osoby stosujące tę metodę powinny ogólnie wybierać żywność na podstawie tych o najniższej wartości GI i unikać tych, które mają najwyższą wartość.

Czas posiłku i kontrola porcji

Dobrze zbilansowane posiłki i kontrola porcji są ważnymi elementami każdego planu zdrowego żywienia w cukrzycy.

Posiadanie trzech posiłków dziennie i dwóch przekąsek, w regularnych odstępach czasu, pomaga organizmowi regulować użycie insuliny. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób przyjmujących leki przeciwcukrzycowe.

Badania sugerują, że ludzie przyjmujący stałe dzienne dawki insuliny doświadczają lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, jeśli czas i monitorują spożycie węglowodanów.

Pięciodniowy plan menu

Poniższy przykładowy plan posiłków jest odpowiedni dla osób na diecie 1,400-1,500 kalorii. Oparte jest na 3 posiłki i 2 przekąski dziennie.

Ludzie mogą zmieniać ilość lub spożywać dodatkowe przekąski, jeśli muszą zwiększyć spożycie kalorii. Powinno to być oparte na konkretnych potrzebach i celach.

Jak również jedzenie z menu próbki, ludzie próbujący tego planu mogą mieć nieograniczone ilości wody lub niesłodzone herbaty ziołowe.

Sałatka z tuńczyka

Dzień 1

Śniadanie

Zrobić owsiankę, mieszając razem:

  • 1/2 szklanki gotowanej owsianki
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • mielony cynamon
  • 1 szklanka beztłuszczowego mleka lub bezalkoholowa alternatywa

Lunch

Zrób sałatkę, łącząc:

  • 3 uncje tuńczyka (bez dodanej soli)
  • 2 szklanki świeżego szpinaku
  • 1 szklanka pokrojonego ogórka
  • 1/4 szklanki zielonych oliwek
  • 1 łyżka majonezu o zmniejszonej zawartości tłuszczu
  • 1 łyżka mieszanych nasion

Podawać z chlebem pełnoziarnistym 1 szt.

Jabłko i masło orzechowe

Obiad

Zrób zdrowe danie z kurczaka, w tym:

  • pieczona pierś z kurczaka
  • 1/2 szklanki fasoli z wyboru
  • 1 szklanka ciemnych zielonych liści
  • posiekana cebula
  • 2 łyżki stołowe o obniżonej zawartości tłuszczu

Przekąski

Spróbuj tworzyć własne przekąski, takie jak:

  • jedno jabłko i 2 łyżki niesolonego masła orzechowego
  • 3 szklanki popcornu z ziołami lub przyprawami

Wholewheat angielski muffin

Dzień 2

Śniadanie

  • pełnoziarnista angielska muffinka z 1 łyżką niesolonego masła orzechowego
  • 1 szklanka borówek
  • 1 szklanka beztłuszczowego mleka lub bezalkoholowa alternatywa

Lunch

Zrób sałatkę, łącząc:

  • 2 szklanki sałat zielonych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek i sos octowy
  • 1/2 szklanki fasoli z wyboru
  • 1 uncja sera o zmniejszonej zawartości tłuszczu

Na słodko po, mieć nektarynę. Lub możesz spróbować dodać go do sałatki.

łosoś i słodkie ziemniaki

Obiad

Zrób zdrowe danie z łososia, w tym:

  • 3 uncje pieczony w folii łosoś z ziołami
  • 1 szklanka nie-skrobiowych warzyw
  • jedno średnio upieczone słodkie ziemniaki
  • skropione 1 łyżką oliwy z oliwek extra-virgin

Przekąski

Na dzisiejsze przekąski spróbuj wymieszać swój orzechowy i jagodowy jogurt:

  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • 2 posiekane orzechy brazylijskie
  • 6 uncji jogurt bez tłuszczu
  • 1 szklanka świeżych malin
  • osiem migdałów

jeden kawałek awokado i jajko w koszulce na grzance

Dzień 3

Śniadanie

Przygotuj smaczne awokado i jajko na grzance:

  • 1 kromka chleba żytniego pełnoziarnistego
  • 1/4 awokado
  • jedno jajko w koszulce

Podawać z jabłkiem i 1 szklanką beztłuszczowego mleka lub bezalkoholową alternatywą.

Lunch

Zrób rundę kanapek z:

  • 2 kromki chleba żytniego
  • 3 plastry indyka
  • 1 szklanka liściastych zieleni
  • jeden pomidor
  • 1 łyżka majonezu o zmniejszonej zawartości tłuszczu
  • i musztarda

Obiad

Spróbuj przyrządzić zdrową potrawę z:

  • 5 uncji tempeh lub tofu, smażone na ruszcie
  • 2 szklanki warzyw nieskrobiowych z wyboru
  • 2 łyżki zredukowanego sosu sodowego

Podawaj z 3/4 szklanki brązowego lub dzikiego ryżu, gotowane osobno.

Przekąski

Przekąski na:

  • jedna pomarańcza i 10 migdałów
  • 6 uncji beztłuszczowego jogurtu i 1 szklanki czarnych jagód

Wegetariański burger

Dzień 4

Śniadanie

Zrób klasyczny bajgiel:

  • 1/2 pełnoziarnistego bajgla
  • 1 łyżka niskotłuszczowego sera śmietankowego
  • 2 uncje wędzonego łososia

Podawać z piciem 1 szklanki beztłuszczowego mleka lub bezalkoholowej alternatywy.

Lunch

  • burger wegetariański w bułce pełnoziarnistej
  • 1 łyżka majonezu o zmniejszonej zawartości tłuszczu
  • plasterki pomidora
  • 1/2 szklanki liści sałaty

Po burgeru wypij brzoskwinię na deser.

Obiad

Zrób zdrową sałatkę z owoców morza i ryżu:

  • 3 uncje grillowanych krewetek
  • 1/3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
  • 1/4 awokado
  • 2 szklanki sałat zielonych
  • 2 łyżki niskotłuszczowego sosu do sałatek

Podawać z 1 kromką chleba żytniego.

Przekąski

W przypadku przekąsek spróbuj:

  • jedno jabłko i 2 łyżki niesolonego masła orzechowego
  • 3 szklanki popcornu z ziołami lub przyprawami

czarna fasola

Dzień 5

Śniadanie

Spróbuj zrobić zdrową muesli z:

  • 1/3 szklanki muesli
  • 6 uncji jogurt bez tłuszczu
  • 1 łyżka nasion chia
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
  • mielony cynamon

Lunch

Wykonaj wrap w stylu meksykańskim, używając:

  • tortilla kukurydziana z 1/2 szklanki czarnej fasoli
  • 1/4 szklanki salsy
  • 2 łyżki sera o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 1 szklanka liściastych zieleni
  • jeden pomidor

ryż z kurczakiem i warzywami

Obiad

Wymieszaj zdrowe danie z kurczaka i ryżu, używając:

  • 3 uncje kurczaka
  • 2 szklanki warzyw nieskrobiowych z wyboru
  • 2 łyżki zredukowanego sosu sodowego

Podawane z 3/4 szklanki brązowego lub dzikiego ryżu.

Przekąski

W przypadku dzisiejszych przekąsek spróbuj:

  • jedna pomarańcza i 10 migdałów
  • 6 uncji beztłuszczowych jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu i 1 szklanka borówek
Like this post? Please share to your friends: