Czym jest alergia na pszenicę?

Osoby z alergią na pszenicę mają nieprawidłową odpowiedź układu odpornościowego na co najmniej jedno białko występujące w pszenicy.

Ekspozycja na pszenicę może powodować trudności w oddychaniu, nudności, pokrzywkę, rozdęty żołądek i niemożność skupienia. U niektórych osób może wystąpić anafilaksja, zagrażająca życiu reakcja alergiczna.

Niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną, gdy wdychają mąkę pszenną, podczas gdy w innych jedzą to wywołuje objawy. Reakcja alergiczna może wystąpić w ciągu kilku minut, a czasem godzin spożywania lub wdychania pszenicy.

Alergia na pszenicę jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci, ale może również wpływać na dorosłych. Osoba z alergią na pszenicę wytworzyła swoiste przeciwciało dla białka pszenicy, a czasami więcej niż jeden.

Alergia na pszenicę to nie to samo, co celiakia.

Szybkie fakty dotyczące alergii na pszenicę

• Alergia ma miejsce, gdy układ odpornościowy danej osoby reaguje nietypowo na daną substancję.
• Pszenica zawiera kilka substancji chemicznych, z których każda może powodować reakcję u niektórych osób.
• Najlepszym sposobem na uniknięcie reakcji nie jest spożywanie pokarmów zawierających pszenicę.
• Obejmują one od pieczywa po środki aromatyzujące. Najlepiej sprawdzić zawartość przygotowanego jedzenia przed jego zjedzeniem.
• Łagodna alergia może prowadzić do zatkania nosa i dyskomfortu, ale ciężka reakcja obejmuje potencjalnie zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny.

Diagnoza

Wiele testów może ujawnić alergię na pszenicę.

Dziennik żywności: Aby zidentyfikować przyczynę alergii, pracownik służby zdrowia może poprosić osobę o prowadzenie dziennika żywności. Obejmuje to notatki dotyczące wszystkiego, co jest spożywane i kiedy, oraz szczegółowe uwagi dotyczące objawów.

Wykreślenie źródła: Następnie, osoba wyeliminuje wszystkie produkty pszenne z diety. Po kilku dniach, pszenica zostanie ponownie wprowadzona w odstępach czasowych. Przy pomocy dziennika żywnościowego może to pomóc w identyfikacji, które produkty spożywcze powodują problemy. Te pokarmy można zastąpić innymi, które nie powodują reakcji.

Musi to zostać wykonane przez wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia.

Testowanie prowokacji pokarmowej: Zwykle robi się to w szpitalu lub specjalistycznej klinice alergologicznej. Pacjent spożywa kapsułki zawierające podejrzane alergeny. Zaczynają się od małych dawek, stopniowo zwiększając się w ciągu kilku godzin lub dni, podczas gdy osobnik jest monitorowany pod kątem oznak i objawów.

Test skórno-skórny: Krople rozcieńczonej żywności umieszcza się na ramieniu lub plecach pacjenta. Skórę następnie przebija się przez kroplę, wprowadzając żywność do systemu. W przypadku swędzenia, zaczerwienienia lub obrzęku wskazanie najprawdopodobniej jest reakcją pozytywną. Jednakże test nakłucia skóry nie jest ostateczny, więc nie jest stosowany samodzielnie do diagnozy.

Badanie krwi: Może wykryć przeciwciała dla określonych pokarmów, co wskazuje na prawdopodobieństwo alergii na te pokarmy.

Dieta

Następujące pokarmy są możliwymi źródłami białek pszenicy i należy ich unikać:

• większość upieczonych produktów, w tym ciasteczka, ciastka, pączki, babeczki, krakersy, precle, gofry i chleb
• płatki śniadaniowe
• piwo, ale, piwo korzenne
• substytuty kawy, mleko słodowane i mieszanki rozpuszczalnych napojów czekoladowych
• sosy, sos sojowy, sos Worcestershire, sosy i przyprawy, takie jak keczup
• kuskus, makarony i kluski, które są wytwarzane z pszenicy lub semoliny
• lody i lody
• pierogi
• żelatynizowana skrobia i modyfikowana skrobia spożywcza
• hydrolizowane białko roślinne
• przetworzone mięsa, takie jak hot dogi
• substytuty mięsa, kraba lub krewetki
• glutaminian sodu
• naturalne aromaty
• guma roślinna

Jęczmień, owies i żyto zawierają również niektóre białka zawarte w pszenicy. Osoba z alergią na pszenicę może być uczulona nie tylko na pszenicę, ale także na żyto, owies i jęczmień.

Objawy

Najczęstsze objawy alergii na pszenicę to:

• alergiczny nieżyt nosa lub przekrwienie błony śluzowej nosa
• astma
• atopowe zapalenie skóry lub wyprysk
• pokrzywka lub pokrzywka, swędząca wysypka z możliwym obrzękiem skóry
• nudności, biegunka i wymioty
• podrażnienie i możliwe obrzęk jamy ustnej, gardła lub obu
• łzawe, swędzące oczy
• nadęty brzuch

Może wystąpić reakcja anafilaktyczna prowadząca do:

• obrzęk i uczucie ucisku w gardle oraz trudności w połykaniu
• ucisk i ból w klatce piersiowej oraz trudności w oddychaniu
• blada lub niebieskawa skóra, słaby puls i poważne, potencjalnie zagrażające życiu, obniżenie ciśnienia krwi

Anafilaksja to nagły wypadek medyczny.

Alergie na pszenicę rozwijają się w niemowlęctwie, często towarzyszą im inne alergie pokarmowe. Alergia zwykle ustępuje po upływie 3 do 5 lat.

Niektórzy dorośli mają alergię na pszenicę, ale jest ona znacznie częstsza u dzieci.

Przyczyny

Alergia na pszenicę jest odpowiedzią układu odpornościowego. Kiedy układ odpornościowy pomija normalną lub dobrą substancję dla patogenu i atakuje ją, jest to reakcja alergiczna.

Układ odpornościowy istnieje po to, aby chronić nas przed ciałami obcymi i patogenami lub chorobami. Należą do nich bakterie, wirusy i substancje toksyczne.

Za każdym razem, gdy osoba z alergią na pszenicę spożywa białko zawarte w pszenicy, ich układ odpornościowy atakuje białko tak, jakby była szkodliwą substancją, np. Bakterią.

Alergen jest substancją, która jest nieszkodliwa dla większości ludzi, chyba że ma na nią alergię.

Reakcja alergiczna na pszenicę wiąże się z przeciwciałami IgE (immunoglobulin) reagującymi na co najmniej jedno z następujących białek występujących w pszenicy:

• albumina
• globulina
• gliadyn
• glutenina lub gluten

Niektórzy ludzie są uczuleni na tylko jedno z białek w pszenicy, podczas gdy inni mogą być uczuleni na dwa lub więcej.

Większość reakcji alergicznych dotyczy albumin i globuliny. Alergia na gliadynę i gluten jest mniej powszechna. Alergia na gluten często jest mylona z celiakią i innymi zaburzeniami trawienia.

Reakcje wywołane przez pszenicę i ćwiczenia fizyczne

Niektóre osoby mogą mieć objawy alergiczne, jeśli ćwiczą w ciągu kilku godzin po spożyciu białek pszenicy.

Ćwiczenie, w niektórych przypadkach, może wywołać odpowiedź. Ten typ reakcji alergicznej często prowadzi do zagrażającej życiu anafilaksji.

Astma Bakera

Astma Bakera może dotknąć ludzi, którzy pracują w piekarniach lub miejscach, gdzie jest niegotowana mąka pszenna. Alergię wywołuje wdychanie mąki pszennej, a nie jej spożywanie. Wpływa na oddychanie i może być spowodowane przez białko pszenicy lub grzyb.

Nietolerancja glutenu

Celiakia jest klasyfikowana raczej jako autoimmunologiczna wrażliwość pokarmowa niż alergia. Układ odpornościowy reaguje na gluten, powodując stan zapalny i uszkodzenie w jelicie cienkim. Prowadzi to do słabej absorpcji składników odżywczych. Niektórzy ludzie mają alergię na celiakię i alergię na pszenicę.

Czynniki ryzyka

Dwa główne czynniki ryzyka alergii na pszenicę to historia rodzinna i wiek.

Jeśli bliski krewny ma alergię, w tym alergię na pszenicę, katar sienny i astmę, istnieje większe ryzyko wystąpienia alergii na pszenicę.

Niemowlęta i małe dzieci częściej mają alergię na pszenicę niż osoby starsze, ponieważ ich układ odpornościowy i układ trawienny są wciąż niedojrzałe. Większość dzieci ostatecznie wyrasta z alergii.

Leczenie

Najlepszym sposobem leczenia jest unikanie białek pszenicy, ale może to być trudne, ponieważ wiele produktów spożywczych zawiera pszenicę. Ważne jest, aby sprawdzić etykiety żywności.

Leki przeciwhistaminowe obniżają układ odpornościowy pacjenta, eliminując lub zmniejszając objawy alergii. Powinny być one pobierane po ekspozycji na pszenicę. Lek przeciwhistaminowy powinien być stosowany pod nadzorem lekarza.

Epinefryna lub adrenalina to leczenie w nagłych wypadkach w przypadku anafilaksji. Pacjenci z wysokim ryzykiem wstrząsu anafilaktycznego powinni nosić dwie dawki adrenaliny do wstrzykiwań. Lek podaje się jako wstrzykiwacz automatycznie wstrzykiwany bezpośrednio na skórę.

Jeden wstrzykiwacz zawiera pojedynczą dawkę adrenaliny, którą można wstrzyknąć do organizmu za pomocą ukrytej igły sprężynowej. Przykłady obejmują EpiPen i Anapen. Adrenalina otwiera drogi oddechowe, pomagając pacjentowi łatwiej oddychać. Pomaga także przywrócić bardzo niskie ciśnienie krwi.