Buraki są używane od średniowiecza w leczeniu dolegliwości, szczególnie związanych z krwią i trawieniem. Ich wszechstronność i właściwości zdrowotne przyciągają uwagę naukowców, którzy w ostatnich latach zaczęli badać wpływ tego warzywa na ciśnienie krwi oraz jego potencjalne zastosowania w nowoczesnej medycynie i codziennej diecie.
Z badań wynika, że wystarczy jedna szklanka soku z buraków dziennie, aby znacząco obniżyć ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Przeprowadzono kontrolowane badanie placebo z udziałem kilkudziesięciu uczestników, które potwierdziło te obserwacje.
Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) wysokie ciśnienie krwi jest jedną z głównych przyczyn ponad 1000 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego dnia. W kontekście tak poważnych statystyk, badania nad prostymi interwencjami dietetycznymi, takimi jak sok z buraków, mogą mieć ogromne znaczenie dla zdrowia publicznego.
Badania
Wysokie ciśnienie krwi to poważny problem zdrowotny, który zwiększa ryzyko wystąpienia groźnych chorób, takich jak zawał serca, udar mózgu czy przewlekła niewydolność serca. Jest również kluczowym czynnikiem ryzyka dla chorób nerek.
Burak ćwikłowy zawiera wysoki poziom azotanu (NO3), który organizm przekształca w azotyn (NO2) oraz tlenek azotu (NO). Tlenek azotu odgrywa kluczową rolę w rozluźnieniu i rozszerzeniu naczyń krwionośnych, co ma istotny wpływ na ciśnienie krwi.
Inne warzywa liściaste, takie jak sałata czy kapusta, również zawierają znaczne ilości tych związków, które pobierają z gleby przez korzenie. Metaanaliza 16 badań, opublikowana w 2013 roku, potwierdziła, że «nieorganiczna suplementacja azotanem i sokiem z buraków była związana ze znacznym obniżeniem skurczowego ciśnienia krwi».
Jedno z ważniejszych badań przeprowadzono na Queen Mary University of London (QMUL) i opublikowano w czasopiśmie naukowym. Badanie, sfinansowane przez British Heart Foundation, przyniosło interesujące wyniki:
«To nowatorskie badanie rozwija wcześniejsze osiągnięcia tego zespołu, ukazując, że codzienna szklanka soku z buraków może obniżać ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem, nawet tych, które nie były skutecznie kontrolowane farmakologicznie» – komentuje dr Shannon Amoils z British Heart Foundation.
W badaniu prof. Amrita Ahluwalia z wydziału farmakologii naczyniowej w QMUL zrekrutowała 64 osoby w wieku od 18 do 85 lat. Połowa uczestników przyjmowała leki na nadciśnienie, ale nie osiągała docelowego ciśnienia krwi, natomiast reszta była zdiagnozowana z nadciśnieniem, ale nie stosowała jeszcze żadnych leków.
Uczestnicy zostali losowo przydzieleni do dwóch grup: jedna grupa piła 250 ml soku z buraków, a druga grupowała placebo, czyli sok bez azotanów. Wszystkie grupy spożywały sok codziennie przez cztery tygodnie, a ich ciśnienie krwi monitorowano przez dwa tygodnie przed i po badaniu, co daje łącznie osiem tygodni obserwacji.
Badanie miało charakter podwójnie ślepej próby, co oznacza, że ani klinicyści, ani pacjenci nie wiedzieli, czy spożywany sok był placebo, czy aktywnym suplementem. Po czterech tygodniach pacjenci, którzy pili sok z azotanami, doświadczyli obniżenia ciśnienia krwi o 8/4 mmHg.
Pierwsza wartość to ciśnienie skurczowe, a druga to ciśnienie rozkurczowe. Taka redukcja ciśnienia spowodowała, że wielu uczestników osiągnęło normalne wartości. Niestety, po dwóch tygodniach przerwy w spożywaniu soku ich ciśnienie wróciło do wyższych wartości z początku badania.
To pionierskie badanie wykazuje długotrwałe korzyści płynące z suplementacji diety azotanami u pacjentów z nadciśnieniem.
Pacjenci z grupy aktywnej doświadczyli również 20-procentowej poprawy w zdolności do rozszerzania naczyń krwionośnych oraz zmniejszenia sztywności tętnic o około 10%. Te zmiany są związane z obniżonym ryzykiem chorób serca.
W grupie placebo nie zaobserwowano żadnych zmian w ciśnieniu krwi, funkcji naczyń krwionośnych ani sztywności tętnic. Autorzy zauważają, że redukcja osiągnięta w grupie aktywnej zbliża się do tego, co można uzyskać dzięki lekom przeciwnadciśnieniowym, których średnie działanie wynosi 9/5 mmHg.
Na zakończenie badania autorzy twierdzą:
«Odkrycia sugerują, że azotan w diecie może stanowić niedrogą i łatwo dostępną interwencję wspomagającą leczenie pacjentów z nadciśnieniem».
Warto podkreślić, że badania obserwacyjne pokazują, iż na każde 2 mmHg wzrostu ciśnienia krwi, ryzyko zgonu z powodu chorób serca wzrasta o 7%, a ryzyko udaru mózgu o 10%.
Naturalne produkty
Komentując wyniki, prof. Ahluwalia mówi:
«Te badania dowiodły, że codzienna nieorganiczna dawka azotanu może być równie skuteczna jak interwencja medyczna w obniżaniu ciśnienia krwi. Co więcej, możemy ją uzyskać z buraków i innych zielonych warzyw.»
Ekspert podkreśla, że jednym z powodów, dla których wyniki są tak ekscytujące, jest możliwość zwiększenia spożycia azotanów w diecie w sposób, który łatwo można wprowadzić w życie, przynosząc przy tym pozytywne efekty zdrowotne.
«To niezwykle korzystne, gdy ludzie mogą kontrolować swoje ciśnienie krwi za pomocą prostych, naturalnych środków, jak jedzenie warzyw» – dodaje prof. Ahluwalia. «Wielu ludzi nie chce przyjmować leków przez całe życie, gdy czują się dobrze, co czyni stosowanie farmaceutyków poważnym problemem.»
«Zastąpienie farmaceutyków naturalnymi produktami w celu obniżenia ciśnienia krwi jest bardzo atrakcyjne» – dodaje dr Amoils.
Prof. Ahluwalia zaleca, aby osoby chcące zwiększyć dzienne spożycie azotanów unikały gotowania warzyw, ponieważ azotany rozpuszczają się w wodzie. Zamiast tego, «parowanie, pieczenie lub picie soku przynosi pozytywne rezultaty» – zauważa.
Jeśli chodzi o kolejne kroki w potwierdzeniu związku między sokiem z buraków a ciśnieniem krwi, podkreśla, że badanie miało małą próbę. Następnym krokiem powinno być przeprowadzenie większego badania, które spróbuje powtórzyć wyniki w dłuższym okresie z większą grupą osób z nadciśnieniem.
Oto link do szerokiej gamy naturalnych produktów z buraków. Należy pamiętać, że otworzy to zewnętrzną stronę.
Wybraliśmy powiązane produkty w oparciu o ich jakość i wyszczególniliśmy ich wady oraz zalety, aby pomóc Ci ustalić, które z nich będą dla Ciebie najlepsze. Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że Healthline UK i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą powyższych linków.
