Jedzenie krewetek w ramach zrównoważonej diety jest nie tylko bezpieczne, ale może zaoferować osobie kilka kluczowych składników odżywczych.
Lekarze wcześniej zalecali jedzenie krewetek w ramach diety zdrowej dla serca, powołując się na wysoki poziom cholesterolu.
Jednak po latach badań i lepszego zrozumienia, co przyczynia się do chorób serca i wyższego cholesterolu, naukowcy uważają teraz, że jedzenie krewetek jest doskonałym dodatkiem do dobrze zaokrąglonej diety.
Czy krewetki są bogate w cholesterol?
Jedna porcja krewetki zawiera 189 miligramów cholesterolu, co przekłada się na około 60 procent całkowitej zalecanej ilości cholesterolu na dzień.
Ten wysoki poziom cholesterolu powodował, że lekarze wierzyli, że krewetki są szkodliwe dla zdrowia serca.
Uważano, że krewetki podnoszą poziom LDL lub «złego cholesterolu» u ludzi, ale wiadomo, że tak nie jest.
Krewetki mogą faktycznie zwiększyć poziom HDL, czyli «dobrego cholesterolu», wspierając tym samym zdrowie serca.
Czy są bezpieczne do jedzenia dla osób z wysokim poziomem cholesterolu?
Krewetki są obecnie ogólnie uważane za bezpieczne dla osób z wysokim poziomem cholesterolu. Zawierają wiele użytecznych składników odżywczych.
Pomimo wyższego poziomu cholesterolu, krewetki zawierają minimalny tłuszcz nasycony i beztłuszczowy. Zarówno tłuszcze trans, jak i nasycone są uważane za czynniki zwiększające zły cholesterol.
W ramach zrównoważonej diety krewetki mogą być dobrym dodatkiem. Osoby na ścisłej diecie ustalonej przez lekarza lub dietetyka powinny zapytać swojego dostawcę przed włączeniem krewetki.
Rzeczy do rozważenia podczas jedzenia krewetek
Bardziej szkodliwe dla cholesterolu i zdrowego serca nie są krewetki, tak bardzo jak sposób ich przygotowania.
Oto kilka ogólnych wskazówek i sugestii, jak przygotować krewetki tak, aby były zdrowe i mało cholesterolowe:
Zrób:
- piec, gotować, grillować lub gotować z niewielką ilością oleju
- doprawić przyprawami, czosnkiem i ziołami
- dodaj sok z cytryny
Nie rób:
- smażyć, smażyć na maśle lub oleju
- podawać w kremowym lub maślanym sosie
- dodaj niepotrzebną sól podczas gotowania i jedzenia
- podawać z nadmiernie przetworzonymi węglowodanami, takimi jak biały makaron
Sprawdź worek, pudełko lub w dziale owoców morza, gdzie zostały złapane lub podniesione krewetki. Krewetki z gospodarstw w innych krajach często mają wyższy poziom zanieczyszczeń z powodu nieuregulowanych praktyk rolniczych.
Niestety, trudno jest stwierdzić, czy sprzedawane krewetki pochodzą z bezpiecznej praktyki rolniczej, czy też zostały złowione na wolności. Zarówno krewetki hodowlane, jak i złowione na wolności narażone są na ryzyko zanieczyszczenia, dlatego należy szukać etykiet «hodowanych w sposób zrównoważony» lub «certyfikowanych MSC», które wskazują na lepsze wybory.
Ostatnim powodem do spożywania krewetek jest to, że jest to znany alergen dla niektórych osób. Krewetki to skorupiaki, więc ludzie uczuleni na skorupiaki powinni unikać ich spożywania.
Odżywianie
Krewetki, podobnie jak większość owoców morza, oferują różnorodne składniki odżywcze zalecane w każdej diecie.
Krewetki mają naturalnie niską kaloryczność, oferując mniej niż 100 kalorii na porcję. Ponadto krewetki mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka.
Niektóre dodatkowe korzyści z krewetek obejmują:
- Doskonałe źródło selenu, przeciwutleniacza, który pomaga zmniejszyć wolne rodniki często odpowiedzialne za przedwczesne starzenie się i choroby.
- Świetne źródło witaminy B12, która pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek wśród innych korzyści.
- Dobre źródło fosforu, który jest niezbędny do usuwania odpadów i naprawy tkanek i komórek.
- Dostarcza cholinę, miedź i jod do diety, które są niezbędne dla funkcjonowania organizmu.
- Zapewnia również astaksantynę, przeciwutleniacz, który pomaga zmniejszyć stan zapalny i zwalczać oznaki starzenia.
Krewetki a inne owoce morza
Ostatnio owoce morza zdobywają wiele pochwał od lekarzy i dietetyków, którzy zalecają regularne dodawanie owoców morza do zbilansowanej diety. Krewetki, podobnie jak wiele skorupiaków i inne źródła żywności znajdujące się w morzu, mają wysoki poziom cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że są one z konieczności niebezpieczne, aby konsumenci mogli je spożywać regularnie.
Inne popularne opcje z owocami morza mogą oferować mniej cholesterolu i podobne korzyści zdrowotne. Oto kilka innych źródeł owoców morza i ich porównanie do krewetek.
Krab
Mięso kraba, podobnie jak większość owoców morza, jest bogate w białko i ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. Krab zawiera mniej cholesterolu i zawiera szereg witamin.
Jednak, w przeciwieństwie do krewetek, krab ma naturalnie wyższy poziom sodu. To sprawia, że jest to wyzwanie dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Homar
Jedną z droższych alternatyw dla krewetek jest homar. Ten skorupiak ma nieco wyższy poziom cholesterolu niż krewetki. Jednakże, podobnie jak krewetki, homar jest także niskokaloryczny, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, ma wysoką zawartość kwasów omega-3 i selenu, a w jednej porcji ma około 24 gramów białka.
Łosoś
Łosoś jest bogaty w zdrowe serce omega-3. Łosoś ma również wyższą zawartość tłuszczu niż homar lub krewetki. Łosoś ma mniej cholesterolu na porcję niż krewetki.
Porcja łososia jest również bogata w białko i wypełniona witaminami z grupy B, które pobudzają energię i wspierają metabolizm oraz zdrowy system nerwowy.
Dodatkowo, łosoś jest doskonałym źródłem potasu i fosforu, składnika odżywczego, który pomaga w rozwoju kości. Potas pomaga regulować serce i ciśnienie krwi. Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych, szukaj dzikiego łososia.
Ostrygi, małże i małże
Ta grupa owoców morza jest pełna składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk, witamina B12, fosfor, niacyna i selen. Małże zwiększają dobry cholesterol i obniżają poziom złego cholesterolu.
Podsumowanie
Chociaż krewetki są bogate w cholesterol, nadal są dobrym wyborem dla każdego, nawet tych, którzy troszczą się o swoje zdrowie serca.
Osoby stosujące ścisłą dietę powinny porozmawiać z lekarzem przed dodaniem krewetek do diety.
Wszyscy ludzie powinni wziąć pod uwagę potencjalne ryzyko związane z zakupem krewetek hodowlanych, które mogą zawierać więcej zanieczyszczeń niż świeżo złowione krewetki.
Umiarkowane spożycie krewetek dla przeciętnego człowieka może dodać wiele składników odżywczych niezbędnych dla organizmu człowieka.
Nowe badania i zalecenia na rok 2024
W 2024 roku badania potwierdzają, że krewetki mogą pełnić ważną rolę w diecie, szczególnie w kontekście zdrowia sercowo-naczyniowego. Nowe analizy sugerują, że regularne spożycie krewetek może zmniejszyć ryzyko chorób serca dzięki ich korzystnemu wpływowi na profil lipidowy krwi.
Badania przeprowadzone na grupie osób z wysokim poziomem cholesterolu wykazały, że włączenie krewetek do diety, zamiast czerwonego mięsa, prowadzi do zmniejszenia poziomu cholesterolu LDL. Uczestnicy, którzy jedli krewetki co najmniej dwa razy w tygodniu, zgłaszali także poprawę ogólnego samopoczucia.
Warto również zauważyć, że krewetki są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które mają działanie przeciwzapalne. Te składniki odżywcze są niezbędne do utrzymania zdrowego serca i mogą pomóc w obniżeniu ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Dodatkowo, zwiększa się zainteresowanie krewetkami hodowanymi w sposób zrównoważony, które są coraz bardziej dostępne na rynku. Konsumenci poszukują produktów oznaczonych certyfikatami, które gwarantują, że krewetki pochodzą z odpowiedzialnych źródeł, co również wpływa na ich bezpieczeństwo i jakość.
