Nocne warzywa, takie jak bakłażan, pomidory i papryka, są podstawą diety wielu ludzi. Jednak w rzadkich przypadkach dana osoba może być uczulona lub nietolerancyjna na jeden lub więcej rodzajów jadalnych pokarmów z rodziny psiankowatych.
Osoba z alergią na psiankowate może doświadczać problemów z oddychaniem, wysypki lub wyprysku krótko po zjedzeniu niektórych warzyw. Objawy mogą być nieprzyjemne i zaskakujące, dlatego warto wiedzieć, na co zwracać uwagę.
Nietolerancja lub wrażliwość na psiankowate oznacza, że pokarmy te nie są prawidłowo trawione, co może prowadzić do szeregu objawów, w tym problemów z trawieniem. Zrozumienie tego zagadnienia jest kluczowe dla zachowania zdrowia.
W tym artykule przyjrzymy się, jak rozpoznać alergię na psiankowate, jakie pokarmy należy unikać oraz co można zastosować jako zamienniki, aby zapewnić zdrową dietę. Omówimy również inne efekty, jakie mogą mieć psiankowate na wcześniej istniejące schorzenia.
Co to są psiankowate?
Nocne cienie to rodzina kwitnących roślin, która obejmuje prawie 3000 gatunków. Wiele osób zna niesławną psiankowatość, znaną jako «śmiercionośna psianka». Jak sama nazwa wskazuje, ta szczególna psianka może być śmiertelna, jeśli zostanie spożyta.
W rzeczywistości większość psiankowatych nie jest jadalna, a niektóre z nich są trujące. Jednak wiele z nich jest bardzo pożywnych i zjadanych przez ludzi na całym świecie. Jadalne psiankowate obejmują następujące owoce i warzywa:
- białe ziemniaki
- pomidory
- bakłażan
- papryka
- chili
- huckleberries
- jagody goji
Co to jest alergia na psiankowate?
Nocne cienie zawierają grupę związków chemicznych znanych jako alkaloidy. To toksyczne substancje chemiczne wewnątrz rośliny, które chronią ją przed pleśnią i szkodnikami. Alkaloidy powszechnie występujące w psiankowatych obejmują solaninę, nikotynę i kapsaicynę.
Alergia na te alkaloidy jest rzadka, ale czasami może się zdarzyć. Większość ludzi nie cierpi z powodu złych skutków spożywania alkaloidów w owocach psiankowatych, ponieważ ich organizm jest w stanie poradzić sobie z niewielkimi ilościami tych substancji.
Najwyższe stężenie alkaloidów znajduje się w pędach roślin, liściach lub niedojrzałych owocach, których ludzie nie powinni jeść. Istnieją doniesienia o osobach doświadczających toksyczności solaniny z jedzenia zielonych ziemniaków. Osoba może reagować niekorzystnie na te produkty, ponieważ ma alergię na nietolerancję lub nietolerancję. Różnice między tymi dwoma opisano poniżej:
Objawy alergii na psiankowate
Osoby uczulone na alkaloidy w psiankach mogą doświadczyć jednego lub więcej z poniższych symptomów po zjedzeniu warzyw z rodziny psiankowatych:
- pokrzywki i wysypki skórne
- swędzenie
- nudności
- wymioty
- nadmierna produkcja śluzu
- obolałe mięśnie i stawy
- zapalenie
Objawy nietolerancji psiankowatych
Nietolerancja pokarmowa jest zwykle mniej ostra niż alergie pokarmowe i w większości przypadków dotyczy tylko układu trawiennego. Ludziom, którzy mają nietolerancję na psiankowate, brakuje enzymów niezbędnych do prawidłowego trawienia tych pokarmów.
Nietolerancja psiankowatych może prowadzić do następujących objawów:
- wzdęcia i gazy
- zgaga
- nudności
- biegunka
Diagnoza i leczenie
Osoby, które podejrzewają nietolerancję psiankową lub alergię, powinny prowadzić dziennik żywności i codziennie zapisywać objawy. Jeśli ktoś podejrzewa, że ma alergię, powinien unikać spożywania warzyw z psiankowatych przez co najmniej 4 tygodnie. Następnie mogą ponownie wprowadzić je do diety na 1-2 dni, aby sprawdzić, czy objawy powrócą.
Jeśli alergia na psiankowate jest ciężka i powoduje jakiekolwiek objawy anafilaksji, nie należy ponownie wprowadzać tych pokarmów do diety. Osoby powinny zamiast tego szukać porady u lekarza lub dietetyka.
Lekarz może pomóc w diagnozowaniu alergii na psiankowate w taki sam sposób jak inne alergie, stosując kilka testów diagnostycznych, takich jak:
- test skórny, w którym lekarz umieszcza niewielką ilość potencjalnego alergenu na skórze za pomocą igły w celu przetestowania reakcji
- badanie krwi, takie jak RAST lub ELISA, gdzie lekarz pobiera próbkę krwi i testuje obecność przeciwciał IgG związanych z określonymi alergenami
Substytuty psiankowatych
Najlepszym sposobem na uniknięcie objawów alergii pokarmowej jest unikanie pokarmu, który je wywołuje. Osoby, które chcą zmniejszyć lub wyeliminować spożycie psiankowatych, mogą skorzystać z wypróbowania następujących substytutów żywności. Te zamienniki są zalecane ze względu na ich podobieństwo w smaku, fakturze lub wszechstronności.
| Nocne cienie | Zastępcy |
| białe ziemniaki | słodkie ziemniaki, kalafior |
| pomidory | buraki, marchew, winogrona |
| bakłażan | grzyby (shiitake lub portobello) |
| papryka | seler, rzodkiewki, cukinia |
| pieprz cayenne | mielony czarny pieprz, mielony biały pieprz |
| papryka | kminek, kurkuma |
| huckleberries | jagody |
| jagody goji | żurawina, rodzynki |
Kiedy iść do lekarza
U niektórych osób alkaloidy mogą powodować ciężką i zagrażającą życiu reakcję alergiczną, znaną jako reakcja anafilaktyczna. Osoba powinna pilnie zwrócić się o pomoc medyczną, jeśli doświadcza lub jest świadkiem któregokolwiek z poniższych objawów:
- obrzęk twarzy, jamy ustnej lub gardła
- kaszel
- trudności w oddychaniu
- ból brzucha
- zamieszanie
- niepokój
- omdlenia
- niski puls
Osoba dotknięta anafilaksją powinna natychmiast zadzwonić na pogotowie ratunkowe. Powinna leżeć na plecach z podniesionymi nogami, czekając na przybycie karetki. Personel medyczny poda zastrzyk epinefryny, aby zmniejszyć nasilenie reakcji alergicznej.
Czy psiankowate wpływają na wcześniej istniejące warunki?
Niektóre osoby z następującymi wcześniejszymi stanami chorobowymi zgłaszają, że pokarmy z psiankowatych mogą pogorszyć ich objawy.
Funkcjonalne zaburzenia trawienne
Niektóre osoby, które mają funkcjonalne zaburzenia trawienne bez znanej przyczyny medycznej, zgłaszają, że ich objawy stają się znacznie gorsze po zjedzeniu psiankowatych. Te zaburzenia obejmują zgagę, wzdęcia i zespół jelita drażliwego (IBS).
Nie ma jednak jednoznacznych dowodów naukowych potwierdzających związek między pokarmami z psiankowatych a pogorszeniem tych warunków. W rzeczywistości ostatnie badania sugerują coś wręcz przeciwnego. Niewielka grupa osób z IBS przyjmowała kapsułki proszku z czerwonej papryki przez 6 tygodni. Donoszą one o znacznym zmniejszeniu wzdęcia i bólu brzucha w porównaniu do osób, które zażywały placebo. Jednak było to badanie na małą skalę, a niektórzy uczestnicy odpadli z powodu pogarszającego się bólu brzucha po zażyciu kapsułek.
Choroby autoimmunologiczne
Choroby autoimmunologiczne występują, gdy układ odpornościowy błędnie atakuje zdrowe komórki w ciele, co może prowadzić do stanu zapalnego i uszkodzenia tkanek. Niektóre z częstszych chorób autoimmunologicznych obejmują zapalną chorobę jelit (IBD), celiakię i reumatoidalne zapalenie stawów. Jedzenie psiankowatych może pogorszyć te warunki, ponieważ zawarte w nich naturalne substancje chemiczne mogą stymulować odpowiedź immunologiczną.
Alkaloidy i nieswoiste zapalenia jelit (IBD)
W badaniu z 2017 r. Sprawdzono wpływ diety opartej na protokole autoimmunizacyjnym (AIP) na osoby z IBD. Jest to ścisła dieta, która eliminuje psiankowate i inne pokarmy uważane za drażniące jelito, w tym alkohol i rośliny strączkowe. W badaniu tym osoby z chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego zgłaszały zmniejszenie objawów i poprawę jakości życia po 3 tygodniach diety AIP.
Solanina i ból stawów
Wiele osób uważa, że jedzenie psiankowatych może powodować stan zapalny, co prowadzi do gorszych objawów w takich schorzeniach jak reumatoidalne zapalenie stawów. Jednak Fundacja Arthritis mówi, że nie ma na to dowodów i że ludzie z zapaleniem stawów powinni spożywać owoce i warzywa z psiankowatych jako część zdrowej diety.
Lektyny i zespół nieszczelnego jelita
Nocne cienie zawierają również rodzaj białka zwanego lektynami. Lektyny mogą uszkadzać barierę jelitową, co prowadzi do stanu znanego jako «zespół nieszczelnego jelita». To tam białka, które zwykle pozostają w jelicie cienkim, przedostają się do krwioobiegu, co może prowadzić do licznych problemów zdrowotnych.
Podsumowanie
Alergie na psiankowate są niezwykle rzadkie, dotykając niewielki procent populacji. Mogą one jednak stanowić poważny problem dla osób, które się z nimi zmagają. Obecnie najlepszym sposobem na zdiagnozowanie uczulenia na psiankowate lub nietolerancji jest tymczasowe usunięcie tych pokarmów z diety. Leczenie polega na zastępowaniu psiankowatych alternatywnymi owocami i warzywami.
Stopień, w jakim chemikalia znajdujące się w owocach psiankowatych wpływają na wcześniej istniejące schorzenia, wciąż nie jest jasny. Może się zdarzyć, że psiankowate mogą pogorszyć objawy u niektórych osób. Konieczne są dalsze badania z udziałem ludzkich uczestników. Tymczasem osoby te mogą skorzystać na próbach diety wolnej od psiankowatych.
Aktualne badania z 2024 roku
W ostatnich badaniach przeprowadzonych w 2024 roku zbadano wpływ diety eliminacyjnej na osoby z alergiami pokarmowymi. Okazało się, że wykluczenie psiankowatych z diety znacząco poprawia samopoczucie pacjentów z przewlekłymi dolegliwościami jelitowymi. Co więcej, nowe badania wykazały, że niektóre alkaloidy mogą mieć działanie przeciwzapalne, co stawia pod znakiem zapytania wcześniejsze przekonania na temat ich szkodliwości.
Inne badania koncentrowały się na analizie mikrobiomu jelitowego osób spożywających psiankowate. Wyniki sugerują, że umiarkowane spożycie tych pokarmów może mieć korzystny wpływ na różnorodność mikrobiomu, co może przyczyniać się do lepszego zdrowia układu pokarmowego. Należy jednak pamiętać, że każdy organizm jest inny, więc zawsze warto prowadzić indywidualną obserwację reakcji na różne pokarmy.
Podsumowując, badania nad psiankowatymi wciąż trwają, a nowe odkrycia mogą prowadzić do zmiany w podejściu do tych pokarmów w diecie. Osoby z alergiami powinny zawsze konsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.
