Łuszczyca to schorzenie, które objawia się czerwonymi, swędzącymi plamami skórnymi, zazwyczaj zlokalizowanymi na łokciach, kolanach oraz skórze głowy. W niektórych przypadkach może prowadzić do bolesnych wysypek przypominających łuski, które pękają, a w innych występują białe guzki, pęcherze lub małe czerwone kropki.
Wśród osób z łuszczycą, od 6 do 39 procent rozwija łuszczycowe zapalenie stawów (PsA), które wiąże się z obrzękiem, bólem oraz sztywnością stawów.
Osoby cierpiące na łuszczycę oraz PsA mogą być narażone na zwiększone ryzyko zachorowania na choroby serca, nadciśnienie oraz cukrzycę. Wspólnym mianownikiem tych stanów jest stan zapalny w organizmie.
Nie istnieje jedna konkretna dieta, która leczyłaby łuszczycę lub PsA, ale odpowiednie nawyki żywieniowe mogą pomóc w łagodzeniu objawów.
Jedzenie do jedzenia
Żywność korzystna w leczeniu PsA to te same produkty, które pomagają w redukcji ryzyka chorób serca, cukrzycy oraz nowotworów poprzez zmniejszenie stanu zapalnego.
Podstawa diety powinna obejmować:
- warzywa i owoce w różnych kolorach
- rośliny strączkowe
- ryby
- fasolki
- orzechy i nasiona
Zaleca się gotowanie z użyciem zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, nierafinowany olej kokosowy czy olej z awokado.
Przyprawiaj potrawy świeżymi ziołami i przyprawami, takimi jak imbir, kurkuma, cynamon, rozmaryn, oregano, czosnek oraz szałwia.
Pokarmy bogate w przeciwutleniacze są kluczowe w diecie przeciwzapalnej.
Osoby z PsA powinny rozważyć włączenie następujących składników przeciwzapalnych do diety:
Zielona herbata lub matcha
Zielona herbata zawiera katechiny, silne przeciwutleniacze, które wykazują właściwości przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe. Może także chronić stawy przed stanem zapalnym.
Matcha, sproszkowana forma zielonej herbaty, może przynosić jeszcze więcej korzyści zdrowotnych. W przeciwieństwie do tradycyjnej herbaty, liście matchy są spożywane, co zwiększa ich działanie.
Należy jednak pamiętać, że popularność matchy spowodowała, że jest ona dodawana do wielu produktów, co nie zawsze oznacza, że są one zdrowe.
Awokado
Awokado to jedyny owoc, który dostarcza zdrowego tłuszczu. Zawiera 20 różnych witamin i minerałów, w tym potas, luteinę, beta-karoten oraz witaminy C, E i K.
Warzywa
Zielone liściaste warzywa, takie jak jarmuż, szpinak, boćwina oraz zielone buraki, są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Jedynie pół szklanki zielonej sałaty dostarcza około 662% zalecanej dziennej dawki witaminy K.
Kiełki i sadzonki, znane jako mikrogranulki, często zawierają jeszcze wyższą koncentrację składników odżywczych niż dojrzałe odmiany.
Tłusta ryba
Tłuszcz ryb, takich jak łosoś, pstrąg i śledź, jest korzystny dla zdrowia serca. Dostarcza również przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3.
Imbir
Imbir to źródło przeciwutleniaczy oraz co najmniej 14 bioaktywnych związków, które wzmacniają jego działanie przeciwzapalne. Wśród nich znajdują się gingerol, shogaol oraz paradol.
Żywność, której należy unikać
Niektóre pokarmy mogą prowadzić do stanu zapalnego oraz pogarszać objawy. Należą do nich tłuszcze nasycone z przetworzonej żywności, proste węglowodany, cukier oraz alkohol.
Każda z tych grup żywności może również przyczyniać się do przybierania na wadze, co jest powiązane z łuszczycą. Osoby otyłe są bardziej narażone na rozwój łuszczycy oraz PsA.
Utrata masy ciała, osiągnięta dzięki diecie i aktywności fizycznej, może zmniejszyć ogólny stan zapalny oraz objawy tych schorzeń. Niemniej jednak, niedawny przegląd wskazuje, że dowody na poparcie tego są ograniczone.
Żywność, której osoby z PsA powinny unikać, to:
- napoje słodzone i gazowane
- biały chleb, biały ryż oraz inne przetworzone produkty chlebowe
- pakowane ciastka, ciasteczka i przekąski
- przetworzone mięsa, takie jak bekon, kiełbaski i hot dogi
- słodycze
- smażone potrawy
- alkohol, zwłaszcza napoje słodzone
Utrzymywanie zdrowego jelit
Zdrowie jelit odgrywa kluczową rolę w ogólnym samopoczuciu, w tym w funkcjonowaniu układu odpornościowego, metabolizmie oraz utrzymaniu wagi. Bakterie jelitowe są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
W organizmie człowieka znajduje się ogromna liczba komórek bakteryjnych, a dieta ma bezpośredni wpływ na tę złożoną społeczność.
Badania wskazują, że osoby z łuszczycą i PsA mają mniej zróżnicowane bakterie jelitowe w porównaniu do zdrowych ludzi. Co więcej, niektóre zdrowe bakterie, które są mniej liczne u osób z PsA, również występują w niższej ilości u osób z nieswoistymi zapaleniami jelit, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna.
Spożywanie żywności, takiej jak biały chleb czy inne proste węglowodany, prowadzi do ich szybkiego trawienia. Oznacza to, że nie docierają one do końca układu pokarmowego, gdzie bytują pożyteczne bakterie. Dieta uboga w błonnik może skutkować ich głodzeniem.
Oto niektóre oznaki, że nasze bakterie jelitowe mogą być niezrównoważone:
- przewlekłe zaparcia lub biegunka
- częste choroby lub długotrwałe objawy
- niedawne stosowanie antybiotyków
- schorzenia autoimmunologiczne
Warto sięgać po pokarmy, które wspierają zdrowie jelit, takie jak:
- Warzywa i owoce: Błonnik z roślinnych źródeł wspomaga różnorodność bakterii jelitowych.
- Żywność fermentowana: Kimchi, kefir, kombucha, kiszona kapusta oraz miso zawierają korzystne bakterie.
- Fasola i rośliny strączkowe: Bogate w błonnik, odżywiają zdrowe bakterie jelitowe.
Probiotyki
Osoby z PsA powinny rozważyć przyjmowanie probiotyków, aby wspierać rozwój zdrowych bakterii jelitowych. Różne szczepy bakterii pełnią różne funkcje, dlatego warto wybrać probiotyk z różnorodnymi szczepami.
Warto również poszukać probiotyku z konkretnymi odmianami, a osoby z PsA powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć odpowiedni produkt.
Podsumowanie
Nie ma jednej, uniwersalnej diety dla osób z PsA. Niemniej jednak, dieta przeciwzapalna bogata w produkty roślinne może pomóc w łagodzeniu objawów oraz zmniejszyć ryzyko powikłań.
Najważniejsze składniki diety to warzywa, owoce, rośliny strączkowe, nasiona oraz nierafinowane oleje.
