Spis treści
- Nie zawiera alergenów
- Bez cholesterolu
- Błonnik
- Lekkostrawny
- Przybranie na wadze
- Wapń
- Niski poziom sodu
- Folate
- Mangan
- Żelazo
- Zapobiega przejadaniu się
- Dolna linia
Przegląd
Tapioka to produkt skrobiowy pozyskiwany z bulw manioku, który jest uprawiany w Brazylii oraz wielu innych regionach Ameryki Południowej. W sklepach można znaleźć ją w różnych formach: mąki, mączki, płatków i perełek. Te ostatnie są szczególnie popularne w puddingach i herbatach bąbelkowych, a także służą jako doskonały zagęszczacz do potraw.
Tapioka składa się niemal wyłącznie z węglowodanów skrobiowych. Osoby, które ograniczają węglowodany lub obawiają się skrobi wpływających na poziom cukru we krwi, mogą uznawać ją za produkt mniej zdrowy, zwłaszcza że ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza szybki wzrost poziomu cukru po jej spożyciu.
Poniżej przedstawiamy szczegółowy przegląd wartości odżywczych tapioki.
1. Bez powszechnych alergenów
Tapioka jest naturalnie bezglutenowa, nie zawiera orzechów ani zbóż, co czyni ją bezpiecznym wyborem dla osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten czy alergiami pokarmowymi. Mąka z tapioki znajduje zastosowanie w wielu produktach bezglutenowych, oferując alternatywę do klasycznych mąk w wypiekach i kuchni.
2. Bez cholesterolu
Tapioka nie zawiera cholesterolu, co jest istotne, ponieważ jego wysoki poziom może prowadzić do miażdżycy i chorób serca. Regularne spożycie pokarmów bezcholesterolowych, jak tapioka, może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu sercowo-naczyniowego.
3. Zawiera błonnik dietetyczny
Filiżanka perełek tapioki dostarcza około 1,5 grama błonnika. Choć to niewielka ilość, może wspierać osiągnięcie dziennej rekomendowanej wartości błonnika, która wynosi od 21 do 38 gramów. Warto pamiętać, że błonnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a jego niedobór może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych.
4. Jest lekkostrawny
Tapioka jest znana z tego, że jest łatwostrawna. Dla wielu osób jest to lepsza opcja niż mąki z ziaren czy orzechów, szczególnie w przypadku problemów trawiennych, takich jak zespół jelita drażliwego. Może być doskonałym źródłem kalorii w diecie, zwłaszcza w okresach, gdy układ pokarmowy jest wrażliwy.
5. Wspiera przybieranie na wadze
Dla osób pragnących przybrać na wadze, tapioka może okazać się pomocna. Jedna filiżanka perełek tapioki dostarcza aż 544 kalorii oraz 135 gramów węglowodanów. Dodanie tapioki do diety, na przykład w postaci puddingu, może skutkować przyrostem masy ciała w zdrowy sposób.
6. Źródło wapnia
W organizmie znajduje się więcej wapnia niż jakiegokolwiek innego minerału, co czyni go niezwykle ważnym dla zdrowia kości i zębów. Wapń odgrywa kluczową rolę w:
- skurczach i rozkurczach mięśni oraz naczyń krwionośnych
- przekazywaniu impulsów nerwowych
- krzepnięciu krwi
Zgodnie z danymi National Osteoporosis Foundation, codzienne straty wapnia są nieuniknione, dlatego tak ważne jest, by dostarczać go z pożywieniem. Jedna szklanka perełek tapioki dostarcza około 30 miligramów wapnia, co stanowi około 3% dziennej normy.
7. Niska zawartość sodu
Zbyt wysokie spożycie sodu jest powszechnym problemem, szczególnie w diecie bogatej w przetworzone produkty. Wysoka zawartość sodu wiąże się z ryzykiem nadciśnienia, chorób serca i udarów mózgu. Tapioka ma bardzo niską zawartość sodu – jedna filiżanka dostarcza jedynie 2 miligramy.
8. Źródło kwasu foliowego
Kwas foliowy, znany również jako witamina B9, jest niezbędny do produkcji DNA oraz podziału komórek. Jest szczególnie istotny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do anemii. W jednej filiżance perełek tapioki znajduje się 6 mikrogramów kwasu foliowego, co stanowi 2% dziennej wartości.
9. Źródło manganu
Jedna filiżanka perełek tapioki dostarcza 8% dziennego zapotrzebowania na mangan, minerał niezbędny do metabolizowania węglowodanów, cholesterolu i aminokwasów. Mangan odgrywa również ważną rolę w rozwoju kości i tkanek łącznych.
10. Źródło żelaza
Tapioka jest dobrym źródłem żelaza, a jedna filiżanka dostarcza ponad 13% dziennej zalecanej wartości. Żelazo jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, białka odpowiedzialnego za transport tlenu w organizmie. Niedobór żelaza prowadzi do anemii, co może objawiać się dusznością, zmęczeniem i bólem w klatce piersiowej.
11. Pomaga utrzymać uczucie sytości
Węglowodany oraz błonnik zawarty w tapiokach mogą przyczynić się do uczucia sytości. Choć nie jest to typowy produkt odchudzający, tapioka może pomóc w dłuższym utrzymaniu pełności i zredukować uczucie głodu, co może zmniejszyć ryzyko przejadania się.
Dolna linia
Choć tapioka jest bogata w węglowodany i kalorie, jej spożycie może przyczynić się do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na kluczowe składniki odżywcze. To smaczna opcja dla osób, które chcą przytyć, a także może znaleźć swoje miejsce w zrównoważonej diecie, o ile jest spożywana z umiarem. Warto pamiętać, że wiele przepisów z tapioką, jak pudding czy herbata bąbelkowa, często zawiera dodatkowe kalorie i tłuszcze z cukrów i mleka. Tworzenie lżejszych wersji, na przykład poprzez użycie mleka migdałowego lub zastąpienie cukru stewią, może przynieść korzyści zdrowotne.
