Dwa nowe badania wskazują, że spożycie białka może być kluczem do długiego i zdrowego życia, przynajmniej do późnej starości. Podkreślają również potrzebę zbadania nie tylko kalorii, gdy decydują, co stanowi zdrową dietę, ale także, skąd pochodzą te kalorie – takie jak białko pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego.
Innym kluczowym odkryciem jest sugestia, że podczas gdy dieta wysokobiałkowa może w krótkim czasie pomóc ludziom schudnąć i zmniejszyć tkankę tłuszczową, może to zaszkodzić zdrowiu i zmniejszyć czas życia.
Oba badania są publikowane w czasopiśmie.
Pierwsze badania prowadził Valter Longo, profesor z Uniwersytetu Południowej Kalifornii, który w swoich dziedzinach wiedzy liczy długowieczność i biologię komórek.
On i jego koledzy wykazali, że wysokie spożycie białka wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka, cukrzycę i śmierć u dorosłych w średnim wieku, chociaż nie było tak w przypadku osób starszych, które mogą czerpać korzyści z umiarkowanego spożycia białka. Efekt jest również znacznie zmniejszony, gdy białko pochodzi ze źródeł roślinnych.
Drugie badanie prowadził Stephen Simpson, profesor na Uniwersytecie w Sydney w Australii, którego grupa pracuje na styku fizjologii, ekologii i zachowania. Odszukując myszy, on i jego współpracownicy stwierdzili, że dieta uboga w białka i wysokie węglowodany są związane z najdłuższym okresem życia.
Oba badania sugerują, że nie tylko kalorie, ale także skład diety – w szczególności interdyty ilości i rodzaju białka – mogą decydować o długości i zdrowiu życia.
Prof. Longo mówi:
«Przebadaliśmy proste organizmy, myszy i ludzi i przedstawiliśmy przekonujące dowody na to, że dieta bogata w białko – szczególnie jeśli białka pochodzą od zwierząt – jest prawie tak samo źle traktowana dla twojego zdrowia.»
Dieta wysokobiałkowa miała największe ryzyko, z wyjątkiem osób starszych
W swoim badaniu prof. Longo i jego współpracownicy przeanalizowali dane dotyczące ponad 6800 dorosłych Amerykanów, którzy wzięli udział w National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) III, amerykański krajowy ankieta ocenia zdrowie i dietę.
Okazało się, że:
- Uczestnicy w wieku 50 i więcej lat, którzy twierdzili, że jedli dietę wysokobiałkową, cztery razy częściej umierają z powodu raka lub cukrzycy, a dwa razy częściej umierają z jakiejkolwiek przyczyny, w ciągu 18 lat.
- Ci, którzy spożyli umiarkowane ilości białka, mieli trzykrotnie większe szanse na śmierć.
- Efekty te albo zmniejszyły się, albo całkowicie zanikły wśród uczestników, których wysoka proteindia była głównie oparta na roślinach.
- Jednak u osób w wieku 65 lat i starszych efekt był prawie odwrotny – duże ilości białek w połączeniu z 60% zmniejszeniem ryzyka zgonu z powodu raka i 28% zmniejszone ryzyko śmierci z anegomii, z podobnymi skutkami dla umiarkowanego spożycia białka.
Naukowcy zdefiniowali dietę wysokobiałkową jako taką, w której co najmniej 20% kalorii pochodzi z białka.
Hormon wzrostu, uszkodzenie aminokwasów, zdolność do przetwarzania białka mogą być kluczowymi czynnikami
Zespół sugeruje, ze względu na dowody z innych badań, że hormon wzrostu i czynnik wzrostu IGF-1 mogą być odpowiedzialne za te efekty, jak wyjaśnia prof. Longo:
«Warto zauważyć, że aktywność tych czynników, ale także masa ciała, naturalnie zmniejsza się wraz ze starzeniem się, co może tłumaczyć, dlaczego starsi ludzie nie tylko nie odnosili korzyści, ale wydawali się gorzej radzić sobie z dietą niskobiałkową.»
Eksperymenty na komórkach sugerują, że aminokwasy, z których zbudowane są białka, mogą zmniejszać ochronę komórek i zwiększać uszkodzenia DNA, co może wyjaśniać, dlaczego spożycie białka jest powiązane z rakiem.
Eksperymenty na myszach pokazały, że zdolność organizmu do przetwarzania białka zmniejsza ilość paszy.
Badacze przetestowali 25 różnych diet u setek myszy
W drugim badaniu prof. Simpson i jego grupa badali wpływ 25 różnych diet na setki myszy, aby zobaczyć, w jaki sposób różne ilości i rodzaje białek, tłuszczów i węglowodanów pobierają energię, zdrowie metaboliczne, starzenie i długość życia.
Odkryli, że:
- Myszy na diecie bogatej w białko i ubogie w węglowodany zmniejszyły spożycie pokarmu i obniżyły poziom tłuszczu w ciele, ale także wcześniej zmarły i miały gorsze zdrowie kardiometaboliczne.
- Myszy na diecie niskobiałkowej i wysokotłuszczowej miały najbiedniejsze zdrowie i najkrótszą długość życia.
- Najzdrowsze, najdłużej żyjące myszy były na diecie bogatej w węglowodany i ubogie w białko – było to pomimo zwiększonego spożycia pokarmu i wyższego poziomu tkanki tłuszczowej.
- Dieta o ograniczonej kaloryczności nie zwiększyła długości życia – co jest sprzeczne z dowodami płynącymi z poprzednich badań na myszach, innych zwierzętach, drożdżach i robakach, które wykazują ograniczenie liczby kalorii przedłużające życie, o ile są uzupełnione niezbędnymi składnikami odżywczymi.
Prof. Simpson mówi:
«Pokazaliśmy jednoznacznie, dlaczego kalorie nie są takie same – musimy sprawdzić, skąd pochodzą kalorie i jak wchodzą w interakcje. Badania te mają olbrzymie implikacje, ponieważ mamy dużo jedzenia, naszego tłuszczu, serca i metabolizmu. zdrowie, a ostatecznie czas naszego życia. «
On i jego współpracownicy sugerują, że idealna dieta na długie i zdrowe życie to jedna z umiarkowanymi ilościami wysokiej jakości białka, niskiej zawartości tłuszczu i bogatych węglowodanów.
Tymczasem, niedawno dowiedziałem się o badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Uniwersytetu w Granadzie w Hiszpanii, które stwierdziło, że diety wysokobiałkowe mogą zwiększać ryzyko chorób nerek.
Nowe badania i wnioski na rok 2024
W 2024 roku nowe badania jeszcze bardziej podkreślają znaczenie równowagi w diecie. Zgodnie z najnowszymi danymi, nadmiar białka, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego, może prowadzić do problemów z nerkami oraz zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ustalono, że osoby, które wprowadziły więcej białka roślinnego do swojej diety, zauważyły poprawę w zdrowiu metabolicznym oraz zwiększenie energii.
Dodatkowo, badania wykazały, że wprowadzenie regularnych dni postnych, w połączeniu z dietą bogatą w błonnik, może znacząco poprawić długość życia oraz jakość zdrowia. To podejście, zwane «intermittent fasting», zyskuje na popularności wśród badaczy i dietetyków, jako skuteczna strategia dla zdrowego starzenia się.
Nowe odkrycia sugerują, że każdy powinien indywidualnie dostosować swoją dietę do swoich potrzeb, uwzględniając czynniki takie jak wiek, aktywność fizyczna oraz ogólny stan zdrowia. To, co działa dla jednej osoby, niekoniecznie musi być odpowiednie dla innej.
W kontekście zdrowia publicznego, konieczne jest dalsze badanie wpływu diety na zdrowie w dłuższej perspektywie, aby dostarczyć społeczeństwu informacji, które pomogą w podejmowaniu świadomych wyborów żywieniowych.
