Szałwia to zioło pochodzące z basenu Morza Śródziemnego. Należy do tej samej rodziny co oregano, lawenda, rozmaryn, tymianek i bazylia.
Zioła i przyprawy mają wyjątkowo wysoką zdolność antyutleniającą i dodają aromatu do potraw. Dzięki temu można ograniczyć spożycie sodu, zyskując smak bez nadmiaru soli.
Roślina szałwii charakteryzuje się szaro-zielonymi jadalnymi liśćmi oraz kwiatami, które mogą mieć barwę od niebieskiej i purpurowej do białej lub różowej. Na całym świecie występuje ponad 900 gatunków szałwii.
Szałwia ma długą historię stosowania w medycynie, od leczenia zaburzeń psychicznych po dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Badania potwierdzają wiele z jej zastosowań medycznych.
Ta funkcja Centrum wiedzy jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych popularnych potraw. Zapewnia profil żywieniowy szałwii, dogłębne spojrzenie na jej możliwe korzyści zdrowotne, sposoby na zwiększenie jej obecności w diecie oraz potencjalne ryzyko zdrowotne związane ze spożywaniem szałwii.
Olejek szałwiowy nie będzie omawiany w tym artykule, ponieważ nie jest zalecany do spożycia.
Szybkie fakty na temat szałwii
- Szałwia należy do rodziny mięty, obok oregano, lawendy, rozmarynu, tymianku i bazylii.
- W ostatnich latach wzrosła liczba badań wskazujących na korzyści zdrowotne związane z szałwią.
- Szałwia zawiera szereg związków przeciwzapalnych i przeciwutleniających.
- Istnieje ponad 900 gatunków szałwii.
Korzyści
Szałwia ma wiele udowodnionych korzyści zdrowotnych.
Może pomóc chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, dzięki wysokiej zdolności antyoksydacyjnej.
Wolne rodniki przyczyniają się do śmierci komórek i mogą prowadzić do osłabienia odporności oraz rozwoju chorób przewlekłych. Inne potencjalne korzyści to:
1) Leczenie Alzheimera
Niedawna analiza badań wykazała, że gatunki szałwii mogą pozytywnie wpływać na zdolności poznawcze oraz chronić przed zaburzeniami neurologicznymi.
Autor badania stwierdził:
«W badaniach in vitro na zwierzętach oraz wstępnych badaniach na ludziach potwierdzono, że rośliny z rodzaju Salvia poprawiają zdolności poznawcze i chronią przed zaburzeniami neurodegeneracyjnymi.»
Inne badania sugerują, że szałwia może także poprawiać pamięć u młodych, zdrowych dorosłych.
Wymagane są dalsze badania, ponieważ większość dotychczasowych analiz dotyczyła tylko dwóch gatunków szałwii.
2) Obniżenie poziomu glukozy we krwi i cholesterolu
W jednym z badań 40 osób z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu przyjmowało ekstrakt z liści szałwii przez 3 miesiące.
Na koniec badania uczestnicy mieli niższą glikemię na czczo, niższy średni poziom glukozy oraz obniżony całkowity poziom cholesterolu, trójglicerydów i szkodliwego cholesterolu. Uczestnicy wykazali jednak podwyższone poziomy HDL, czyli «dobrego» cholesterolu.
Naukowcy podsumowali:
«Liście [szałwii] mogą być bezpieczne i działają przeciw hiperglikemicznie oraz poprawiają profil lipidowy u pacjentów z hiperlipidemią typu 2».
Kolejne podwójnie zaślepione badanie kliniczne przeprowadzono na 80 osobach z źle kontrolowaną cukrzycą typu 2. Badanie to również wykazało, że szałwia wywarła pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Po 2 godzinach głodzenia poziom cukru we krwi u osób przyjmujących szałwię był istotnie niższy w porównaniu z grupą kontrolną.
Wyniki tego badania sugerują, że szałwia może przynosić korzyści osobom chorym na cukrzycę, obniżając stężenie glukozy 2 godziny po posiłku.
3) Kontrolowanie stanu zapalnego
Choć potrzebne są dalsze dowody, aby potwierdzić tę korzyść, niektóre związki szałwiowe wykazują działanie przeciwzapalne. W jednym z badań badano wpływ tych związków na odpowiedź zapalną w fibroblastach dziąsła, które są typowymi komórkami w tkance łącznej dziąseł.
Niektóre składniki zawarte w szałwii pomogły zmniejszyć ten typ zapalenia.
Nowsze badania potwierdzają zastosowanie szałwii w stomatologii z uwagi na jej właściwości przeciwzapalne.
Wiele innych ziół i przypraw podobnych do szałwii również wydaje się mieć działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe.
Odżywianie
Szałwia jest bogata w składniki odżywcze i witaminy. Jednak, ponieważ zazwyczaj spożywana jest w małych ilościach, nie dostarcza znaczących ilości kalorii, węglowodanów, białka ani błonnika.
Jedna łyżeczka zmielonej szałwii zawiera kilka cennych składników odżywczych, w tym:
- 2 kalorie
- 3 gramy (g) magnezu
- 1 g fosforu
- 7 g potasu
- 2 mikrogramy (mcg) kwasu foliowego
- 24 mcg beta-karotenu
- 41 jednostek międzynarodowych (IU) witaminy A
- 12 mcg witaminy K
Szałwia zawiera również liczne związki przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą być korzystne dla zdrowia. Te związki obejmują:
- 1,8-cineole
- kamfora
- borneol
- octan bornylu
- camphene
Choć potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia działania tych związków, wiele z nich wykazuje już pozytywne efekty na organizm i jego układy.
Konsumpcja
Szałwia może być spożywana w całości lub w postaci mielonej. Dodawanie szałwii do potraw to doskonały sposób na wzbogacenie smaku bez dodatkowych kalorii czy soli.
Zioło to świetnie komponuje się z drobiem i wieprzowiną.
Szałwia jest często stosowana jako zapach w mydłach i kosmetykach ze względu na swój przyjemny aromat. Dostępne są również ekstrakty oraz suplementy zawierające szałwię.
Wypróbuj te zdrowe i smaczne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków z wykorzystaniem szałwii:
- Pasztety z kiełbaskami i jabłkami
- Knedle z dyni i szałwią
- Kotlety wieprzowe z jabłkami i szałwią
- Słodkie ziemniaki i makaron Mac N’ Cheese z tartą bułką tartą
Ryzyka
Naturalna szałwia jest bezpieczna dla większości ludzi i rzadko powoduje działania niepożądane. Skuteczność oraz efekty uboczne dodatków szałwiowych będą się różnić w zależności od marki i procesu produkcji. Należy unikać spożywania olejku szałwiowego. Możliwe jest wystąpienie alergii na szałwię.
W kontekście ogólnego schematu żywienia, kluczowe jest, aby nie koncentrować się na pojedynczych produktach, ale dążyć do zrównoważonej diety, co jest niezbędne w zapobieganiu chorobom i osiąganiu dobrego stanu zdrowia.
Nowe badania i wnioski (2024)
W ostatnich latach przeprowadzono szereg badań, które dostarzyły nowych informacji na temat szałwii. Na przykład, badania z 2024 roku wykazały, że szałwia może mieć korzystny wpływ na zdrowie psychiczne, pomagając w redukcji objawów lęku i depresji. Uczestnicy, którzy regularnie spożywali szałwię, zauważyli poprawę samopoczucia oraz lepsze radzenie sobie w sytuacjach stresowych.
Dodatkowo, nowe badania wskazują na potencjalne zastosowanie szałwii w terapii chorób neurodegeneracyjnych. W badaniach na modelach zwierzęcych wykazano, że szałwia może spowolnić postęp choroby Alzheimera poprzez ochronę neuronów przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Warto również zwrócić uwagę na badania dotyczące właściwości przeciwnowotworowych szałwii. Wstępne wyniki sugerują, że niektóre związki zawarte w szałwii mogą hamować wzrost komórek nowotworowych, co otwiera nowe możliwości w zakresie terapii onkologicznych.
Podsumowując, szałwia to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także zioło o potężnych właściwościach zdrowotnych, które zasługuje na nasze zainteresowanie i dalsze badania.
