Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Wszystko, co musisz wiedzieć o salmonelli

Termin odnosi się do grupy bakterii, które powodują infekcję lub salmonellozy w przewodzie pokarmowym.

Tyfusowy gorączka, zatrucie pokarmowe, zapalenie żołądka i jelit, gorączka jelitowa i inne choroby są wszelkiego rodzaju infekcjami.

zatrucie często wiąże się ze skażoną wodą lub pokarmami, zwłaszcza mięsem, drobiem i jajkami. Objawy obejmują skurcze brzucha, biegunkę i wymioty, które pojawiają się od 12 do 72 godzin po zakażeniu.

Większość osób wraca do zdrowia po 4 do 7 dniach bez leczenia, ale osoba z ciężką biegunką może wymagać leczenia szpitalnego.

Poza żywnością i wodą transmisja została powiązana z gadami zwierząt domowych. Od marca do sierpnia 2017 r. Epidemia wieloogniskowa dotknęła co najmniej 33 osoby w 13 stanach, z których 16 było hospitalizowanych, a 12 miało mniej niż 5 lat. Wybuch był związany z kontaktem z żółwiami.

Szybkie fakty dotyczące salmonelli

Oto kilka kluczowych punktów dotyczących salmonelli. Więcej szczegółów znajduje się w głównym artykule.

  • zatrucie dotyka każdego roku około 1,4 miliona Amerykanów i odpowiada za prawie połowę infekcji bakteryjnych w Stanach Zjednoczonych (USA).
  • Zakażenie rozprzestrzenia się głównie poprzez skażoną wodę i pożywienie.
  • Objawy zwykle obejmują dreszcze, biegunkę i gorączkę.
  • Choroba zwykle ustępuje sama, ale ciężkie przypadki mogą wymagać leczenia szpitalnego.
  • Wskazówki dotyczące zapobiegania obejmują regularne mycie rąk, zapewnienie, że wszystkie potrawy są dobrze ugotowane i starannie przechowywane, a nie trzymanie domowych gadów w domu.

Czym jest Salmonella?

są bakteriami gram-ujemnymi, w kształcie prętów, które mogą powodować salmonellozę, biegunkę u ludzi.

Bakterie Gram-ujemne mają zazwyczaj ścianę komórkową zbudowaną z cienkiej warstwy peptydoglikanu pokrytej membraną.

Istnieje ponad 2300 podtypów bakterii, w tym serovary, i.

Bakterie żyją w jelitach zainfekowanych ludzi i zwierząt. Niektóre odmiany zwierząt i ludzi mogą wywoływać choroby u ludzi.

jest główną przyczyną ludzkich zakażeń bakteryjnych w Stanach Zjednoczonych (USA). Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dotyka ona około 1 miliona Amerykanów rocznie, co prowadzi do 19 000 hospitalizacji i 380 zgonów.

Poniżej znajduje się model 3D, który jest w pełni interaktywny.

Poznaj model za pomocą podkładki pod mysz lub ekranu dotykowego, aby dowiedzieć się więcej.

Objawy

Istnieją tysiące podtypów bakterii, ale tylko około 12 powoduje, że ludzie chorują, zwykle z powodu zapalenia żołądka i jelit.

Objawy zapalenia żołądka i jelit wywołane salmonellą obejmują:

  • skurcze żołądka
  • krwawe stolce
  • dreszcze
  • biegunka
  • gorączka
  • bół głowy
  • bóle mięśniowe
  • nudności
  • wymioty
  • zawroty głowy

Niektórzy ludzie odczuwają bóle stawów, znane jako reaktywne zapalenie stawów. Może trwać miesiące lub lata i może stać się przewlekłym zapaleniem stawów.

Przyczyny

Salmonella powoduje szereg chorób, w tym zapalenie żołądka i jelit.

bakterie żyją w jelitach ptaków, zwierząt i ludzi. Większość zakażeń u ludzi jest spowodowana spożywaniem żywności lub wody pitnej, która została zanieczyszczona kałem.

Najczęściej zakażanymi pokarmami są:

Niegotowane mięso, owoce morza i drób: Zanieczyszczenia najczęściej występują podczas uboju. Zbioru owoców morza w zanieczyszczonych wodach jest częstą przyczyną.

Niegotowane jaja: Jaja z zakażonego kurczaka mogą zawierać bakterie. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) szacuje, że każdego roku w Stanach Zjednoczonych występuje 79 000 przypadków chorób przenoszonych drogą pokarmową z powodu jedzenia jajek zawierających salmonellę. Surowe jajka znajdują się w niektórych rodzajach majonezu i domowych sosów.

Owoce i warzywa: mogą być skażone, jeśli zostały podlane lub umyte w zanieczyszczonej wodzie. Owoce i warzywa mogą ulec zanieczyszczeniu, jeśli osoba zajmie się surowym mięsem, a następnie dotknie owoców bez mycia rąk.

Inne przyczyny to:

Brak higieny: Typowe przyczyny skażenia i zakażenia obejmują powierzchnie kuchenne, które nie są utrzymywane w czystości, i nie umywają rąk podczas przygotowywania posiłków, po skorzystaniu z łazienki lub po zmianie pieluch dla niemowląt. Osoba ze skażonymi dłońmi może przenosić infekcję na inne osoby, dotykając ich lub dotykając powierzchni, które inni następnie dotykają.

Utrzymywanie gadów domowych lub płazów: Większość gadów i płazów nosi je w brzuchu, nie chorując. Zrzucają bakterie do swoich odchodów. Mogą one szybko rozprzestrzeniać się na skórę, a następnie cokolwiek, z czym się stykają, w tym klatki, zabawki, ubrania, meble i powierzchnie gospodarstwa domowego.

Gadów domowych nie powinno się trzymać w pomieszczeniach zamkniętych, jeśli są dzieci poniżej 5 roku życia, kobiety w ciąży, osoby starsze lub osoby o osłabionym układzie odpornościowym w gospodarstwie domowym.

Od 1975 r. FDA zakazała sprzedaży i dystrybucji małych żółwi z powodu ryzyka zakażenia.

Czynniki ryzyka

Największe ryzyko stanowią dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym, na przykład z powodu HIV lub AIDS, raka lub leczenia nowotworów i innych chorób.

Nie należy pozwalać małym dzieciom zajmować się gadami, pisklętami i młodymi ptakami. Karmienie piersią jest najbezpieczniejszym rodzajem odżywiania dla małych dzieci.

W czasie ciąży powikłania obejmują odwodnienie i bakteriemię lub bakterie we krwi. Może to prowadzić do zapalenia opon mózgowych. Salmonella może również przenosić się do płodu. Niemowlę może mieć biegunkę i gorączkę po urodzeniu i ryzyko rozwoju zapalenia opon mózgowych.

zakażenie występuje częściej latem niż zimą.

Diagnoza

Lekarz zapyta o objawy, wszelkie inne istniejące stany, zmiany w diecie lub nawyki żywieniowe, kontakt ze zwierzętami domowymi i kierunki podróży, aby spróbować ustalić przyczynę problemu.

Biegunka i wymioty są zwykle wyraźną oznaką zapalenia żołądka i jelit.

Testy krwi i stolca mogą pomóc w ustaleniu przyczyny infekcji.

Leczenie

Objawy wywołanego zapaleniem żołądka i jelit zwykle ustępują bez leczenia po około tygodniu.

Płyn: Pacjent musi wziąć dużo płynu, aby zapobiec odwodnieniu.

Antybiotyki: Nie mogą one pomóc w nieskomplikowanym zapaleniu żołądka i jelit. Lekarz może przepisać je, jeśli objawy są ciężkie lub jeśli bakterie dostały się do krwioobiegu lub mogły dostać się do krwiobiegu. Stosowanie antybiotyków może prowadzić do oporności na antybiotyki i ryzyka nawrotu infekcji.

Leki przeciwnowotworowe: Mogą one zatrzymać biegunkę. Zmniejszają skurcze, ale mogą powodować dłuższą biegunkę.

Zapobieganie

Dobra higiena jest kluczem do zapobiegania zakażeniom salmonellą.

Wskazówki dotyczące mycia rąk

Mycie rąk jest ważne, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.

Częste mycie rąk mydłem i ciepłą wodą lub dezynfekcją rąk. Jest to szczególnie ważne:

  • przed przygotowaniem lub jedzeniem
  • po skorzystaniu z łazienki
  • po zmianie pieluch dziecka
  • po dotknięciu zwierząt domowych i innych zwierząt
  • po ogrodnictwie

Wskazówki dotyczące jedzenia

W przypadku żywności:

  • Trzymaj gotowane i surowe produkty spożywcze oddzielnie.
  • Przechowuj surowe produkty w lodówce na półkach poniżej żywności gotowej do spożycia.
  • Dokładnie umyć surowe owoce i warzywa przed jedzeniem.
  • Gotuj jedzenie, zwłaszcza mięsa i jajka.
  • Wszystkie przybory kuchenne i powierzchnie robocze powinny być czyste.
  • Regularnie wymieniaj używane ścierki na czyste.
  • Unikaj picia nieoczyszczonej wody, na przykład ze strumieni, rzek i jezior.

może żyć przez jakiś czas w różnych rodzajach żywności. W 2015 r. Naukowcy odkryli, że bakterie mogą żyć w kanapkowych ciasteczkach i krakersach przez co najmniej 6 miesięcy.

Bezpieczeństwo jaj

Kupując jaja, konsumenci powinni upewnić się, że pochodzą od dostawcy, który utrzymuje je w lodówce, i przechowywać je maksymalnie w temperaturze 40 stopni Fahrenheita (4 stopnie Celsjusza). Wszelkie pęknięte lub zabrudzone jajka należy wyrzucić.

FDA wymaga, aby pasteryzacja nie zawierała żadnych skrzynek z jajami, które nie zostały poddane obróbce na obecność salmonelli:

„Instrukcja bezpiecznego postępowania: Aby zapobiec chorobom powodowanym przez bakterie: przechowuj jajka w lodówce, gotuj jajka, aż żółtka będą jędrne, i gotuj dokładnie potrawy zawierające jajka.”

FDA oferuje szczegółowe porady na temat przechowywania jaj, jak długo je przechowywać i tak dalej.

Zwierzęta domowe

Nie trzymaj w domu domowych gadów lub płazów, jeśli są w domu osoby starsze, kobiety w ciąży, bardzo małe dzieci lub osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Co zrobić, jeśli ktoś ma zatrucie salmonellą

Jeśli ktoś w gospodarstwie domowym zarazi się:

  • zmyć wszystkie brudne ubrania, pościel i ręczniki w pralce w najgorętszym możliwym miejscu
  • dokładnie umyć deski sedesowe, muszle klozetowe, wszystkie uchwyty w łazience, umywalki i krany po użyciu, z detergentem i gorącą wodą, a następnie środek dezynfekujący do użytku domowego

Jeśli dana osoba ma wysoką gorączkę, powinna zgłosić się do lekarza. Starsi ludzie, niemowlęta i osoby z upośledzonym układem odpornościowym są bardziej narażone na ciężką infekcję.

Like this post? Please share to your friends: