Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Wszystko, co musisz wiedzieć o jajkach

Jajka były spożywane przez ludzi od tysięcy lat. Samice wielu różnych gatunków produkują jaja, ale zdecydowanie najczęstszym wyborem do spożycia jest jajko z kurczaka.

Jajka zawierają wiele witamin i minerałów, które są nieodłączną częścią zdrowej diety, a w wielu częściach świata jajka są łatwo dostępnym, niedrogim źródłem pożywienia.

Stany Zjednoczone są uważane za największy na świecie eksporter jaj. W rzeczywistości w 2017 r. Konsumpcja per capita wyniesie 275,8.

Zapewniamy przełom w odżywianiu jajek, dogłębne spojrzenie na ich możliwe korzyści zdrowotne, wskazówki, jak włączyć więcej jaj do swojej diety i potencjalne ryzyko zdrowotne związane z ich spożywaniem.

Szybkie fakty dotyczące jaj:

  • Jajka są uważane za jedno z najlepszych źródeł dostępnego białka.
  • Około 9 procent zawartości jajka to tłuszcz, znaleziony prawie wyłącznie w żółtku.
  • Jajka są znane z zawartości cholesterolu.
  • Są jednym z najczęściej spożywanych produktów zwierzęcych na świecie.

Korzyści

Człowiek z neuronami strzelającymi w diagramie przekroju.

Istnieje kilka korzyści zdrowotnych, które można uzyskać z jaj, w tym:

  • Silne mięśnie: Białko zawarte w jajach pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy mięśni, spowalniając tempo ich utraty.
  • Zdrowie mózgu: Jajka zawierają witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek, w tym mózgu, układu nerwowego, pamięci i metabolizmu.
  • Dobra produkcja energii: Jajka zawierają wszystkie dzienne witaminy i minerały potrzebne do produkcji energii we wszystkich komórkach ciała.
  • Zdrowy układ odpornościowy: witamina A, witamina B12 i selen są kluczem do utrzymania zdrowego układu odpornościowego.
  • Niższe ryzyko chorób serca: Cholina odgrywa ważną rolę w rozkładaniu homocysteiny aminokwasu, co jest związane z rozwojem choroby serca.
  • Ciąża zdrowa: niektóre składniki odżywcze w jajach pomagają zapobiegać wadom wrodzonym, takim jak rozszczep kręgosłupa.
  • Wzrok: Luteina i zeaksantyna pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej, głównej przyczyny ślepoty związanej z wiekiem. Inne witaminy również promują dobre widzenie.
  • Utrata masy ciała i konserwacja: Wysoka jakość białka w jajach może pomóc w utrzymaniu energii i poczuciu pełniejszego zdrowia. Uczucie pełni uniemożliwia podjadanie, co zmniejsza ogólne spożycie kalorii.
  • Korzyści dla skóry: Niektóre witaminy i minerały w jajach pomagają promować zdrową skórę i zapobiegają rozpadowi tkanek. Silny układ odpornościowy również przyczynia się do ogólnego ogólnego wyglądu.

Korzyści zdrowotne z jajek można uzyskać tylko wtedy, gdy stanowią część zrównoważonej diety.

Odżywianie

Poniżej znajduje się lista składników odżywczych występujących w jajach:

  • witamina A
  • witamina B-2
  • witamina b12
  • witamina B-5
  • witamina D
  • witamina E
  • biotyna
  • cholina
  • kwas foliowy
  • jod
  • żelazo
  • luteina i zeaksantyna
  • fosfor
  • białko
  • selen

Białko

Średniej wielkości jajo ważące 44 gramy typowo zawiera 5,53 gramów białka. Około 12,6 procent jadalnej części jaja stanowi białko, które znajduje się zarówno w żółtku, jak iw białku jaja.

Tłuszcze

Jedno duże jajo zawiera około 5 gramów tłuszczu. Większość tłuszczu w jajku jest nienasycona i uważana jest za najlepszy rodzaj tłuszczu, który należy włączyć do zbilansowanej diety. Nasycone tłuszcze powinny być ograniczone do mniej niż 10 procent codziennych kalorii. Na przykład dieta składająca się z 1800 kalorii powinna ograniczyć tłuszcz nasycony do nie więcej niż 20 gramów. Duże jajo zawiera mniej niż 2 gramy nasyconego tłuszczu.

kwasy tłuszczowe omega-3

Jajka to także bogata podaż kwasów tłuszczowych omega-3. Są to głównie w postaci kwasu dokozaheksaenowego (DHA), który pomaga w utrzymaniu funkcji mózgu i prawidłowym widzeniu.

Te kwasy tłuszczowe są najczęściej spotykane w tłustych rybach, więc jaja stanowią alternatywne źródło dla ludzi, którzy nie są w stanie jeść ryb.

Jajka i cholesterol

Jedno średniej wielkości jajko o wadze 44 g zazwyczaj zawiera 164 miligramów cholesterolu. Jednak dowody wykazały, że istnieje niewielka, jeśli w ogóle, zależność pomiędzy cholesterolem znajdującym się w żywności i chorobach serca lub poziomem cholesterolu we krwi.

Ponieważ jaja zawierają mało tłuszczów nasyconych, wpływ, jaki mają na cholesterol we krwi, uważa się za nieistotny klinicznie.

Dieta

Huevos Rancheros; smażone jajka siedzi na łóżku sosu pomidorowego

Jaja są wszechstronnym pokarmem, który można przygotować na wiele różnych sposobów, takich jak smażenie, gotowanie, kłusowanie, mieszanie i pieczenie. To sprawia, że ​​jajka są dość proste do włączenia do diety.

Oto kilka przykładów posiłków, które można zrobić przy użyciu jaj. Niektóre z nich są naturalnie zdrowsze niż inne:

  • omlet
  • Huevos Rancheros
  • naleśniki
  • kedgeree
  • quiche

Jajka mogą być używane jako przekąski, a popularnym rozwiązaniem są jajka na twardo, a nawet podawane jako przysmaki na imprezę lub piknik, na przykład z diabelskimi jajkami. To sprawia, że ​​jajka mogą się łatwo dostosować do wielu stylów życia.

Ryzyka

Następujące potencjalne zagrożenia dla zdrowia wiążą się ze spożywaniem jaj:

  • Bakterie: Ludzie powinni unikać jedzenia surowych lub niedogotowanych jaj. Bakterie mogą wchodzić do jaj przez pory w muszlach. W USA wszystkie jaja sortowane przez Departament Rolnictwa USA (USDA) są płukane za pomocą płukania odkażającego podczas etapu przesiewania w zakładzie przetwórczym.
  • Pasteryzacja: w USA produkty jajeczne są również wymagane przez prawo do poddania procesowi zwanemu pasteryzacją. Podczas tego procesu jaja są szybko podgrzewane i utrzymywane w wysokiej temperaturze przez pewien czas, aby zabić bakterie.
  • Przechowywanie i gotowanie: Jaj należy unikać, jeśli ich skorupy są popękane lub gdy minęły daty ważności.

Większość organów doradczych zaleca przechowywanie jaj w lodówce.USDA stwierdza, że ​​jeśli jajeczka są opuszczone w temperaturze pokojowej, mogą się pocić, co ułatwia bakteriom przenoszenie się do komórki jajowej i wzrost. Odpowiednio gotując jaja należy je dokładnie ugotować, aż żółtka będą twarde. Jajecznica na przykład nie powinna być płynna.

Najlepiej nie wkładać wszystkich jajek do jednego koszyka; jest to całkowita dieta lub ogólny schemat odżywiania, który jest najważniejszy w zapobieganiu chorobom i osiągnięciu dobrego stanu zdrowia. Lepiej jeść zróżnicowaną dietę niż koncentrować się na poszczególnych produktach jako kluczu do dobrego zdrowia.

Jeśli lubisz czytać o potencjalnych korzyściach zdrowotnych związanych z jajami, zapoznaj się z naszą kolekcją artykułów na temat innych produktów spożywczych.

Like this post? Please share to your friends: