Dieta protokołu autoimmunologicznego (AIP) ma na celu zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie w celu złagodzenia objawów zaburzeń autoimmunologicznych. Ale co możesz jeść na tej diecie i jakie są dowody korzyści?
Chorobą autoimmunologiczną jest każdy stan, w którym układ odpornościowy osoby błędnie atakuje i uszkadza własne tkanki organizmu. Zapalenie jest częstą cechą choroby autoimmunologicznej. Przykłady obejmują łuszczycę, reumatoidalne zapalenie stawów i toczeń.
W tym artykule odkrywamy, czym jest dieta AIP i jakie produkty mogą jeść osoby, które nie mogą jeść, jeśli chcą przestrzegać diety. Uwzględnia także dostępne dowody naukowe potwierdzające skuteczność diety AIP w leczeniu i leczeniu chorób autoimmunologicznych.
Jaka jest dieta AIP?
Znany również jako protokół autoalergiczny paleo, dieta AIP jest znacznie bardziej restrykcyjną wersją diety Paleo (która opiera się na mięsie, rybach, warzywach, orzechach i nasionach).
Zaleca wyeliminowanie pokarmów, które mogą powodować zapalenie jelit i spożywać pokarmy bogate w składniki odżywcze.
Dieta AIP opiera się na przekonaniu, że warunki autoimmunologiczne są spowodowane przez coś zwanego „nieszczelnym jelitem”, które medycznie nazywa się obecnie zmienioną przepuszczalnością jelit.
Teoria mówi, że małe dziury w jelitach powodują wyciek pokarmu do organizmu. Uważa się, że system immunologiczny reaguje nadmiernie i zaczyna błędnie atakować tkanki organizmu.
Jedząc pokarmy bogate w składniki odżywcze i unikając stanów zapalnych, dieta AIP ma na celu wyleczenie wszelkich dziur w jelitach. Pomaga to:
- zresetować układ odpornościowy
- zapobiec reakcji autoimmunologicznej
- zmniejszyć objawy chorób autoimmunologicznych
- zapobiegać występowaniu wtórnych chorób autoimmunologicznych
Osoby stosujące dietę AIP powinny przestrzegać jej ściśle przez kilka tygodni, a następnie powoli ponownie wprowadzać pokarmy, których unikają.
Chodzi o to, aby sprawdzić, czy nastąpiła reakcja po ponownym wprowadzeniu żywności. Jeśli istnieje reakcja, sugeruje się, że dana osoba powinna wyłączyć ten pokarm z diety w długim okresie.
Pokarmy do jedzenia na diecie AIP
Obejmują one:
- mięso i ryby, najlepiej nie produkowane fabrycznie
- warzywa (ale nie psiankowate, takie jak pomidory, bakłażany, papryka i ziemniaki)
- słodkie ziemniaki
- owoce (w małych ilościach)
- mleko kokosowe
- awokado, oliwę i olej kokosowy
- produkty mleczne bez fermentacji, takie jak kombucha, kefir wyprodukowany z mleka kokosowego, kapusty kiszonej i kimchi
- miód lub syrop klonowy (ale może być stosowany tylko okazjonalnie, w małych ilościach)
- świeże zioła niesiewne, takie jak bazylia, mięta i oregano
- zielona herbata i nie-nasienne herbaty ziołowe
- bulion kostny
- octu, np. jabłkowy i balsamiczny
Pokarmy, których należy unikać na diecie AIP
Obejmują one:
- wszystkie ziarna, takie jak owies, ryż i pszenica
- wszystkie produkty mleczne
- jajka
- rośliny strączkowe, takie jak fasola i orzeszki ziemne
- warzywa psiankowate (pomidory, bakłażany, papryka i ziemniaki)
- wszystkie cukry, w tym zamienniki cukru (z wyjątkiem sporadycznego stosowania miodu)
- masło i ghee
- wszystkie oleje (z wyjątkiem awokado, kokosa i oliwy)
- dodatki do żywności
- alkohol
Przepisy i opcje przekąsek
Oto kilka planów posiłków AIP, aby zacząć.
Śniadanie
Ten przepis na smoothie AIP, od Paleo Mum, to smaczny posiłek zastępujący śniadanie:
- ½ banana
- ¼ awokado
- 1 szklanka soku warzywnego
- 2-3 szklanki świeżych zielonych liści (na przykład szpinak i kapusta)
- 1-2 miarki Proszek proteinowy przyjazny dla AIP (kolagen)
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem proszku proteinowego w maszynce do 2 minut. Dodaj proszek proteinowy i zaimpulsuj procesor żywności, aby go zmieszać.
Lunch
Ten przepis na zupę z AIP Lifestyle to prosty i smaczny pomysł na lunch, który dana osoba może zrobić z wyprzedzeniem:
- 3 szklanki świeżej, umytej rukoli
- 2 ½ szklanki bulionu kostnego
- 2 szklanki parzonego pasternaku
- 1 szklanka palonej wiosennej cebuli
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- szczypta soli
Po podgrzaniu bulionu z kością na patelni i parze pasternaku, dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i wymieszaj.
Obiad
Ten szybki i łatwy pomysł na kolację z AIP inspirowany jest Eat Something Delicious:
- 1 cały kurczak
- 1 funt mrożonego sześciennego słodkiego ziemniaka
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka. Sól
- 2 ¾ Przyjazna dla AIP mieszanka ziół (np. Czosnek i zioła)
- 1 funtowe zamrożone brokuły
Rozłóż zamrożone warzywa i kurczaka na blasze do pieczenia i dopraw do smaku mieszanką oleju, soli i ziół.
Przykryj tacę folią i piecz w piekarniku przez 45 minut. Usuń folię i piecz w piekarniku przez kolejne 20 minut.
Chipsy z rusztu Carob do podjadania
Ten smaczny pomysł na przekąskę pochodzi z Angel Slice:
- 2 duże dojrzałe plantany
- ½ dyni
- 2 łyżki stołowe. mąka tigernut
- ½ łyżeczki. proszek do pieczenia
- 3 łyżki. masło kokosowe
- ¼ olej kokosowy
- 2 łyżki stołowe. kochanie
- ¼ chipsów z chleba świętojańskiego
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem chipsów z chleba świętojańskiego w maszynce. Wlać do wysmarowanej patelnią bochenka i dodać chipsy z chleba świętojańskiego. Piec do 50 minut. Batony mogą być podawane z bitą śmietaną kokosową na wierzchu jako dodatek.
Czy dieta AIP działa?
Logika diety AIP polega na tym, że unikanie pokarmów drażniących jelit i spożywanie bogatych w składniki odżywcze zmniejszy stan zapalny i wyleczy wszelkie dziury w jelitach.
Uważa się, że zmniejsza to lub uniemożliwia układowi odpornościowemu atakowanie tkanek ciała. W ten sposób dieta AIP ma na celu zmniejszenie objawów chorób autoimmunologicznych. Ale jakie są dowody, że to działa?
Związek między zdrowiem jelit a chorobą autoimmunologiczną
Istnieją dowody naukowe potwierdzające związek pomiędzy zdrowiem jelit a chorobą zapalną.
Badania z 2012 r. Sugerują, że rozwój bakterii w jelitach może być związany z chorobami zapalnymi i autoimmunologicznymi.
Badanie to w 2014 r. Zauważa, że ściana jelita jest utrzymywana przez sieci białek.To wyjaśnia, że zapalenie wpływa na to, jak dobrze funkcjonuje ściana jelita. Zauważa również, że alergie pokarmowe mogą sprawić, że ściana jelita będzie bardziej porowata.
W badaniu stwierdzono, że problemy ze ścianą jelita są związane z chorobami autoimmunologicznymi. To w pewien sposób wspiera ideę „nieszczelnego jelita” proponowanego przez zwolenników diety AIP.
Jednak badanie dodaje, że potrzeba więcej badań, aby potwierdzić, że dysfunkcja ściany jelita jest głównym czynnikiem ryzyka w rozwoju choroby zapalnej.
Dieta AIP i redukcja objawów choroby autoimmunologicznej
Badanie przeprowadzone w 2017 roku wykazało, że wyeliminowanie niektórych pokarmów w ramach diety AIP może poprawić objawy choroby autoimmunologicznej zapalnej choroby jelit (IBD).
Jest to jedno z pierwszych badań klinicznych dotyczących skuteczności diety AIP. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić, że może on zmniejszyć objawy innych chorób autoimmunologicznych.
Na wynos
Badania sugerują, że choroby autoimmunologiczne mogą być związane z tym, jak porowata może być ściana jelita.
Wynika z tego, że dieta sprzyjająca zdrowiu jelit może być korzystna dla osób z chorobami autoimmunologicznymi. Istnieją dowody na to, że jeden taki schemat, dieta AIP, może zmniejszyć objawy IBD choroby autoimmunologicznej.
Potrzebne są dalsze badania, aby powiedzieć z całą pewnością, że dieta AIP może poprawić objawy wszystkich chorób autoimmunologicznych. Jednak dieta AIP jest zdrową dietą, która może być korzystna dla osób z chorobami autoimmunologicznymi. Ta dieta może również zmniejszyć zapotrzebowanie na niektóre leki lub wysokie dawki.
Każdy, kto ma chorobę autoimmunologiczną, która chce wypróbować dietę AIP, powinien omówić to z lekarzem.
