Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Wszystko, co musisz wiedzieć o beta-karotenie

Beta-karoten to czerwono-pomarańczowy pigment występujący w roślinach i owocach, zwłaszcza w marchwi i kolorowych warzywach.

Nazwa beta-karoten pochodzi od greckiej „beta” i łaciny „carota” (marchewka). Jest to żółto-pomarańczowy pigment, który nadaje warzywom i owocom bogate kolory. H. Wachenroder wykrystalizował beta-karoten z korzeni marchwi w 1831 roku i wymyślił nazwę „karoten”.

W tym artykule wyjaśniamy wszystko na temat beta-karotenu, co robi w organizmie i jakie pokarmy znajdują się w nim. Omówimy również związane z tym ryzyko.

Szybkie fakty dotyczące beta-karotenu

Oto kilka kluczowych punktów dotyczących beta-karotenu. Więcej szczegółów i dodatkowe informacje znajdują się w głównym artykule.

  • Beta-karoten to czerwony / pomarańczowy pigment występujący w wielu świeżych owocach i warzywach
  • Beta-karoten przekształca się w witaminę A, niezbędną witaminę
  • Witamina A jest toksyczna na wysokich poziomach
  • Beta-karoten jest karotenoidem i przeciwutleniaczem
  • Pokarmy bogate w witaminę A obejmują cebulę, marchew, groch, szpinak i dynię
  • Jedno z badań wykazało, że palacze z wysokim spożyciem beta-karotenu mogą mieć zwiększone ryzyko zachorowania na raka płuc
  • Niektóre dowody sugerują, że beta-karoten może spowolnić proces poznawczy
  • Suplementy beta-karotenu wchodzą w interakcje z niektórymi lekami, w tym statynami i olejem mineralnym
  • Beta-karoten może pomóc osobom starszym zachować siłę płuc w miarę starzenia się.

Czym jest beta-karoten?

Ludzkie ciało przekształca beta-karoten w witaminę A (retinol) – beta karoten jest prekursorem witaminy A. Potrzebujemy witaminy A dla zdrowej skóry i błon śluzowych, naszego układu odpornościowego oraz dobrego zdrowia i wzroku oka.

Beta-karoten sam w sobie nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym, ale witamina A jest. Formuła chemiczna beta-karotenu – C40H56 – została odkryta w 1907 roku

Witamina A może być pozyskiwana z żywności, którą spożywamy, na przykład za pomocą beta-karotenu lub w postaci suplementu. Zaletą beta-karotenu w diecie jest to, że organizm konwertuje tylko tyle, ile potrzebuje.

Nadmiar witaminy A jest toksyczny. Toksyczne poziomy witaminy A mogą wystąpić, jeśli spożyjesz zbyt wiele suplementów.

Zastosowania i korzyści beta-karotenu

Istnieje wiele sposobów, w których beta-karoten może przynieść korzyści dla zdrowia ludzkiego. Poniżej podajemy kilka przykładów:

Beta-karoten jest przeciwutleniaczem

Flamingo
Charakterystyczny dla czerwonopomarańczowego koloru flaming jest powodowany przez beta-karoten w ich diecie.

Beta-karoten, podobnie jak wszystkie karotenoidy, jest przeciwutleniaczem. Przeciwutleniacz to substancja hamująca utlenianie innych cząsteczek; chroni organizm przed wolnymi rodnikami.

Wolne rodniki uszkadzają komórki poprzez utlenianie. W końcu szkody wyrządzone przez wolne rodniki mogą spowodować kilka chorób przewlekłych.

Kilka badań wykazało, że przeciwutleniacze poprzez dietę pomagają ludziom w układach odpornościowych, chronią przed wolnymi rodnikami i obniżają ryzyko zachorowania na raka i choroby serca.

Niektóre badania sugerują, że ci, którzy spożywają co najmniej cztery dzienne porcje owoców bogatych w beta-karoten i / lub warzywa, mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka lub choroby serca.

Beta-karoten może spowolnić proces poznawczy

Szklanka soku z marchwi i marchwi
Marchewki są doskonałym źródłem beta-karotenu.

Mężczyźni, którzy przyjmowali suplementy beta-karotenu przez 15 lub więcej lat, znacznie rzadziej doświadczają upośledzenia poznawczego niż inni mężczyźni – doniesili badacze z Harvard Medical School (wydanie z listopada 2007 r.).

Stwierdzono, że stres oksydacyjny jest kluczowym czynnikiem spadku zdolności poznawczych. Badania wykazały, że suplementy antyoksydacyjne mogą pomóc w zapobieganiu pogorszeniu funkcji poznawczych.

W badaniu, w którym uczestniczyło 4,052 mężczyzn, porównywano osoby otrzymujące suplementy beta-karotenu średnio przez 18 lat z innymi osobami otrzymującymi placebo. W krótkim okresie nie znaleźli różnicy w ryzyku spadku zdolności poznawczych między dwiema grupami mężczyzn, ale w dłuższej perspektywie było jasne, że suplementy beta-karotenu mają znaczną różnicę.

Naukowcy podkreślili, że mogły istnieć inne czynniki, które przyczyniły się do zmniejszenia zdolności poznawczych u mężczyzn w grupie beta-karotenowej.

Beta-karoten utrzymuje zdrowe płuca w miarę starzenia się ludzi

opublikował raport w marcu 2006 r., który wykazał, że wysokie poziomy beta-karotenu we krwi rekompensują niektóre uszkodzenia płuc spowodowane przez wolne rodniki tlenowe.

Mierzyli FEV1 535 uczestników i mierzyli poziomy beta-karotenu we krwi. FEV1 mierzy ile powietrza można wydychać za jednym zamachem. Okazało się, że osoby o wysokim poziomie beta-karotenu charakteryzowały się znacznie wolniejszym spadkiem wartości FEV1.

Które produkty spożywcze są bogate w beta-karoten?

Następujące pokarmy są bogate w beta-karoten:

  • Morele
  • Szparag
  • brokuły
  • Marchew
  • kapusta pekińska
  • Szczypiorek
  • Liście mniszka lekarskiego
  • Grejpfrut
  • Zioła i przyprawy – chili w proszku, oregano, papryka, pietruszka
  • Jarmuż
  • Keczup
  • Wiele margaryn
  • Cebule
  • Groch
  • Papryka
  • Śliwki
  • Dynia
  • szpinak
  • Zdusić
  • Słodkie ziemniaki.

Jeśli stosujesz zdrową dietę bogatą w beta-karoten, nie potrzebujesz suplementów. Jak wspomniano powyżej, suplementy mogą prowadzić do niepożądanych nadwyżek w poziomach beta-karotenu – nie może to nastąpić, jeśli twoje źródło pochodzi z jedzenia, które spożywasz.

Skutki uboczne

W badaniu przeprowadzonym we Francji z udziałem dorosłych kobiet opublikowanym w (wydanie z września 2005 r.) Stwierdzono, że palacze o wysokim poziomie beta-karotenu mają wyższe ryzyko zachorowania na raka płuc i inne nowotwory związane z paleniem niż inni palacze. Stwierdzili także, że osoby niepalące z wysokim spożyciem beta-karotenu mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka płuc.

Naukowcy odkryli, że ryzyko zachorowania na raka płuc w ciągu dziesięciu lat wynosi:

  • 181,8 na 10 000 kobiet w przypadku osób niepalących o niskim spożyciu beta-karotenu
  • 81,7 na 10 000 kobiet w przypadku osób niepalących z wysokim spożyciem beta-karotenu
  • 174 na 10 000 kobiet w przypadku palaczy o niskim spożyciu beta-karotenu
  • 368,3 na 10 000 kobiet dla palaczy z wysokim spożyciem beta-karotenu.

Dalsze badania sugerują, że wysokie spożycie wśród palaczy jest prawie zawsze spowodowane suplementami, a nie spożyciem żywności.

Interakcje z beta-karotenem

Interakcja z lekiem odnosi się do substancji zakłócającej działanie leku poprzez zmniejszenie jego skuteczności, zwiększenie jego siły działania lub zmianę tego, co ma robić.

Na suplementację beta-karotenem mogą wpływać następujące leki:

  • Statyny – skuteczność simwastatyny (Zocor) i niacyny może być zmniejszona, jeśli pacjent przyjmuje beta-karoten z selenem i witaminami E i C.
  • Niektóre leki obniżające poziom cholesterolu – cholestyramina i kolestypol mogą obniżać poziomy beta karotenu we krwi o trzydzieści do czterdziestu procent.
  • Orlistat (Xenical, Alli) – jest to lek kontrolujący wagę. Może obniżyć absorpcję beta-karotenu nawet o 30%, powodując obniżenie poziomów beta-karotenu we krwi. Osoby decydujące się na przyjmowanie multiwitaminy podczas przyjmowania orlistatu powinny zażyć je co najmniej dwie godziny przed zażyciem leku.
  • Olej mineralny – stosowany w leczeniu zaparć może obniżyć poziomy beta karotenu we krwi.

Długotrwałe spożywanie alkoholu może wchodzić w interakcję z beta-karotenem, zwiększając ryzyko wystąpienia problemów z wątrobą.

Like this post? Please share to your friends: