Nowe badania z Finlandii potwierdzają pogląd, że dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-6 może ochronić nas przed przedwczesną śmiercią.
Naukowcy z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii przeanalizowali dane z badania, które objęło prawie 2500 mężczyzn od ponad 20 lat.
Okazało się, że wyższe poziomy kwasu linolowego kwasu tłuszczowego omega-6 wiązały się zarówno z niższym ryzykiem śmierci i śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych.
„Kwas linolowy” – twierdzi pierwszy autor Jyrki Virtanen, adiunkt zajmujący się epidemiologią żywieniową „jest najczęstszym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym omega-6”.
On i jego koledzy zgłaszają swoje wnioski.
Kwasy tłuszczowe omega-6 to grupa wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są obecne w produktach roślinnych, takich jak oleje roślinne, nasiona, orzechy, fasola i ziarna.
Otrzymują swoją nazwę od faktu, że ich pierwsze podwójne wiązanie występuje przy szóstym wiązaniu węgiel-węgiel liczonym od końca metylowego (CH3) ich szkieletu węglowodorowego.
Debata na temat korzyści płynących z omega-6
Obecnie dyskutuje się o korzyściach zdrowotnych kwasów tłuszczowych omega-6. Chociaż są powszechnie chwalone za ich wpływ na poziom cholesterolu, ulegają one podpaleniu, ponieważ uważa się, że mogą one także wyrządzać krzywdę – takie jak promowanie zapalenia niskiego poziomu, które jest związane z chorobą sercowo-naczyniową.
Przyczyna tego myślenia polega na tym, że nasze ciała przekształcają dietetyczny kwas linolowy w inny kwas tłuszczowy omega-6 zwany kwasem arachidonowym, który z kolei jest stosowany do wytwarzania pewnych prozapalnych związków.
W przeciwieństwie do kwasu linolowego stężenie kwasu arachidonowego we krwi nie zależy od diety.
Jednak pogląd, że dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-6, takie jak kwas linolowy, zwiększa ryzyko choroby poprzez promowanie stanu zapalnego, ignoruje fakt, że kwasy tłuszczowe omega-6 również promują związki przeciwzapalne.
Prof. Virtanen i jego współpracownicy sugerują, że kontrowersje podkreślają problemy, które pojawiają się, gdy naukowcy koncentrują się wyłącznie na związkach między dietą a ryzykiem choroby.
Wyższy poziom kwasu linolowego we krwi, niższe ryzyko śmierci
Do swoich badań naukowcy wykorzystali dane z badania Kuipio Isheimic Heart Disease Factor (KIHD).
Badanie KIHD to duże, trwające badanie dotyczące ryzyka sercowo-naczyniowego, które obserwuje populację mężczyzn w średnim wieku mieszkających we wschodniej Finlandii. Mężczyźni w tym regionie mają wysokie wskaźniki zachorowań na chorobę wieńcową.
Dane z badań obejmują poziomy kwasów tłuszczowych we krwi u 2480 mężczyzn, którzy byli w wieku 42-60 lat, kiedy dołączyli do kohorty w latach 1984-1989.
Mężczyźni byli obserwowani przez średnio 22 lata, podczas których 1 143 z nich zmarło z przyczyn związanych z chorobą. W analizie pominięto osoby, które zmarły z innych przyczyn, takich jak wypadki.
W celu ich analizy naukowcy umieścili mężczyzn w pięciu grupach uszeregowanych według poziomu kwasu linolowego we krwi, a następnie porównali wskaźniki śmierci w pięciu grupach.
Odkryli, że grupa o najwyższym poziomie kwasu linolowego we krwi ma o 43 procent mniejsze ryzyko śmierci niż grupa o najniższych poziomach.
Bardziej dogłębna analiza ujawniła podobny wzór w przypadku zgonów spowodowanych chorobą sercowo-naczyniową, a także zgonów z przyczyn innych niż choroba sercowo-naczyniowa lub rak.
Jednakże nie znaleziono takiego wzorca w przypadku zgonów z powodu samego raka.
Podobny, słabszy wzór dla kwasu arachidonowego
Wyniki te są zgodne z wynikami innych badań przeprowadzonych po dużych grupach i stwierdzono związek między wysokim stężeniem kwasu linolowego w diecie i we krwi a zmniejszonym ryzykiem chorób takich jak cukrzyca typu 2 i choroby sercowo-naczyniowe, bez zwiększania ryzyka zachorowania na raka.
Kiedy ponownie przeprowadzili swoje analizy, tym razem stosując jedynie poziomy kwasu arachidonowego we krwi, prof. Virtanen i współpracownicy znaleźli podobne, ale słabsze wzorce.
Ten wynik jest nowym i wyjątkowym wkładem w ich badania, zauważają, i teraz wzywają do dalszych badań, aby potwierdzić, że wyższy poziom kwasu arachidonowego we krwi wiąże się z niższym ryzykiem zgonu.
Naukowcy odnotowują również inne ważne odkrycie: chodzi o to, że niezależnie od tego, czy badani przez nich mężczyźni mieli raka, cukrzycę lub chorobę sercowo-naczyniową, gdy zapisali się do badania, wyniki były w dużej mierze takie same.
„Odkryliśmy, że im wyższy poziom kwasu linolowego we krwi, tym mniejsze ryzyko przedwczesnej śmierci.”
Prof. Jyrki Virtanen
