Spożywanie zbyt dużej ilości soli może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych, w tym wysokiego ciśnienia krwi oraz zaburzeń lipidowych. Często jest to związane nie tylko z żywnością, którą postrzegamy jako «złą», ale także z powszechnymi produktami spożywczymi, które zawierają ogromne ilości sodu. American Heart Association (AHA) niedawno opublikowało listę sześciu «słonych» produktów, na które warto zwrócić szczególną uwagę.
Badanie opublikowane w lutym tego roku wskazuje, że większość dorosłych Amerykanów przekracza zalecane dzienne spożycie sodu.
«Słona Szóstka», jak nazywają ją eksperci z AHA, to niezwykle powszechne produkty codziennego użytku, które mogą zaskoczyć konsumentów swoim wysokim poziomem sodu. Wysoka zawartość sodu w diecie znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia udaru mózgu i chorób serca. AHA oferuje proste sposoby na obniżenie spożycia soli, nawet podczas podróży. Kluczowym krokiem podczas zakupów jest poszukiwanie Znaku Kontroli Serca, który wskazuje na produkty zatwierdzone przez AHA, zawierające zdrową ilość sodu.
W Stanach Zjednoczonych nadmiar soli w diecie stanowi poważny problem. Badanie przeprowadzone przez AHA i ASA ujawniło, że przeciętny Amerykanin spożywa około 3400 miligramów sodu dziennie, podczas gdy zalecana dawka wynosi zaledwie 1500 miligramów. Główną przyczyną tego stanu rzeczy są produkty przetworzone oraz jedzenie w restauracjach, które stanowią aż 75% całkowitego spożycia soli.
Linda Van Horn, Ph.D., R.D., dietetyczka z Northwestern University oraz wolontariuszka w American Heart Association/American Stroke Association, podkreśla:
«Nadmiar sodu w naszej diecie ma mniej wspólnego z tym, co dodajemy do potraw, a więcej z tym, co jest już obecne w żywności. Średnia osoba otrzymuje ponad dwukrotnie więcej sodu, niż potrzebuje, ale można poprawić kontrolę nad spożyciem sodu, stosując pewne proste zasady.»
Oto sześć produktów, które są obecnie głównym źródłem sodu w diecie:
- Chleb i bułki – Choć chleb dostarcza węglowodanów i kalorii, według nowego raportu, jego zawartość soli jest również wysoka, nawet jeśli nie jest słony w smaku. Jeden kawałek chleba może zawierać ponad 230 miligramów sodu, co stanowi 15% zalecanej dziennej dawki.
- Wędliny i wędliny – Mimo że wędliny są często postrzegane jako zdrowa opcja, niektóre rodzaje mięsa delikatesowego i pakowany indyk mogą zawierać aż 1050 miligramów sodu i są dodatkowo wzbogacane sodem, aby zapobiec psuciu.
- Pizza – To popularne danie zawiera tłuszcze, kalorie i cholesterol, ale także wysoki poziom sodu, sięgający około 760 miligramów na plasterek.
- Drób – Choć powszechnie uważa się, że kurczak jest zdrowy, poziom sodu w drobiu może się znacznie różnić w zależności od metody przygotowania. Najlepszym wyborem jest grillowany, chudy kurczak bez skóry, choć nawet on może zawierać dodatkowy sód.
- Zupa – Pomimo że zupa często postrzegana jest jako zdrowa, zwłaszcza w chorobie, może zawierać do 940 miligramów sodu na porcję.
- Kanapki – Niezależnie od tego, czy jest to hamburger, kanapka z tuńczykiem, czy ser z grilla, chleb kanapkowy i wędliny zawierają duże ilości sodu, a dodatek ketchupu lub musztardy może sprawić, że suma sodu w kanapce wyniesie nawet 1500 miligramów.
Niedawny raport podkreśla, że każda restauracja i marka ma różne metody przygotowania potraw, co sprawia, że ten sam produkt może zawierać zaskakująco różne ilości sodu. Szukanie znaku kontrolnego AHA pomoże w odróżnieniu zdrowych opcji od tych mniej korzystnych.
Nadmiar sodu w diecie może negatywnie wpływać nie tylko na zdrowie serca, ale także na wygląd fizyczny. Zbyt duża ilość soli może powodować opuchliznę twarzy, worki pod oczami oraz obrzęk palców. Z sondażu przeprowadzonego przez AHA wynika, że 75% osób przyznało, że ich ubrania są ciaśniejsze po spożyciu nadmiaru soli.
**Nowe badania i zalecenia**
W kontekście badań z 2024 roku, istotne jest, aby zwrócić uwagę na niedawne ustalenia dotyczące spożycia sodu. Nowe dane pokazują, że zmniejszenie spożycia soli może przynieść znaczne korzyści zdrowotne. Na przykład, badania wykazały, że redukcja spożycia sodu o 1000 miligramów dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca o 30%. Co więcej, eksperci zalecają, aby osoby z nadciśnieniem tętniczym dążyły do jeszcze większego ograniczenia, co może prowadzić do poprawy ich stanu zdrowia. Utrzymanie zdrowej diety, bogatej w świeże owoce, warzywa oraz naturalne źródła białka, może pomóc w zredukowaniu ogólnego spożycia sodu i poprawie jakości życia. Warto również podkreślić, że wzrost świadomości społecznej na temat wpływu sodu na zdrowie prowadzi do coraz większej liczby produktów niskosodowych dostępnych na rynku. Niedawne badania wskazują, że zmiany w przepisach dotyczących etykietowania żywności mogą zwiększyć przejrzystość informacji o zawartości sodu, co pomoże konsumentom podejmować lepsze decyzje żywieniowe. W miarę jak coraz więcej osób staje się świadomych wpływu diety na zdrowie, można spodziewać się dalszych innowacji w tej dziedzinie, które będą wspierać zdrowe wybory konsumenckie.
